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2024-09-29 09:05 170閱讀次數(shù)

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更多資料

• 食品制造中質(zhì)構(gòu)分析的角色

  食品制造中質(zhì)構(gòu)分析的角色[詳細(xì)]

  2024-09-29 09:05

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• 質(zhì)構(gòu)在食品中的應(yīng)用

  質(zhì)構(gòu)在食品中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-12 18:28

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 質(zhì)構(gòu)分析 - 質(zhì)構(gòu)測(cè)試的變革

  質(zhì)構(gòu)分析是一項(xiàng)成熟的技術(shù)，起源于質(zhì)構(gòu)分析是一項(xiàng)成熟的技術(shù)，起源于20世紀(jì)50年代，當(dāng)時(shí)的食品制造商開始對(duì)自己產(chǎn)有更客觀的評(píng)價(jià)。食品結(jié)構(gòu)特性（或流變），如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)性和粘，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)人的感官來(lái)人的感官來(lái)人的感官來(lái)人的感官來(lái)人的感官來(lái)做定性評(píng)價(jià)。如今，這些性評(píng)價(jià)。如今，這些性評(píng)價(jià)。如今，這些性評(píng)價(jià)。如今，這些性評(píng)價(jià)。如今，這些性評(píng)價(jià)。如今，這些性評(píng)價(jià)。如今，這些性評(píng)價(jià)。如今，這些性評(píng)價(jià)。如今，這些同樣的同樣的同樣的性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使用質(zhì)構(gòu)分析儀實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的量化分析。[詳細(xì)]

  2018-09-30 10:01

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 食品制造工序中的異物分析

  食品制造工序中的異物分析[詳細(xì)]

  2015-09-10 00:00

  報(bào)價(jià)單

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• TPA質(zhì)構(gòu)分析模式在食品研究中的應(yīng)用

  TPA質(zhì)構(gòu)分析模式在食品研究中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-28 01:25

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 質(zhì)構(gòu)分析的應(yīng)用

  質(zhì)構(gòu)分析的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-29 09:03

  操作手冊(cè)

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• 質(zhì)構(gòu)儀在食品質(zhì)構(gòu)分析中的重要性

  質(zhì)構(gòu)儀在食品質(zhì)構(gòu)分析中的重要性[詳細(xì)]

  2016-09-12 00:00

  報(bào)價(jià)單

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• LLOYD物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于休閑食品的質(zhì)構(gòu)測(cè)定

  LLOYD物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于休閑食品的質(zhì)構(gòu)測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-29 01:16

  其它

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• 質(zhì)構(gòu)分析的應(yīng)用2

  質(zhì)構(gòu)分析的應(yīng)用2[詳細(xì)]

  2024-09-29 09:01

  選購(gòu)指南

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• 質(zhì)構(gòu)儀-南瓜的感官品質(zhì)質(zhì)構(gòu)及生化分析

  質(zhì)構(gòu)儀-南瓜的感官品質(zhì)質(zhì)構(gòu)及生化分析[詳細(xì)]

  2015-06-29 00:00

  課件

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• 質(zhì)構(gòu)儀-薏米內(nèi)酯豆腐的研制及其質(zhì)構(gòu)分析

  質(zhì)構(gòu)儀-薏米內(nèi)酯豆腐的研制及其質(zhì)構(gòu)分析[詳細(xì)]

  2015-06-26 00:00

  操作手冊(cè)

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• 質(zhì)構(gòu)儀-南瓜的感官品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)及生化分析

  摘要：在對(duì)127份南瓜材料進(jìn)行感官鑒定的基礎(chǔ)上，選取10份口感明顯不同的南瓜材料為研究對(duì)象，分別測(cè)定其質(zhì)構(gòu)指標(biāo)及生化指標(biāo)，并分析感官屬性和質(zhì)構(gòu)指標(biāo)以及感官屬性和生化指標(biāo)的相關(guān)性。結(jié)果表明：南瓜的感官屬性可以分為3個(gè)主成分，第1主成分為粉質(zhì)、干濕情況和甜度，第2主成分為面度和纖維度，第3主成分為硬度和脆性；南瓜的質(zhì)構(gòu)指標(biāo)也分為3個(gè)主成分，第1主成分為硬度、回復(fù)性和剪切力，第2主成分為內(nèi)聚性，第3主成分為黏附性和彈性。感官屬性與質(zhì)構(gòu)指標(biāo)及理化指標(biāo)不同項(xiàng)目之間具有不同的相關(guān)性。南瓜感官評(píng)價(jià)的關(guān)鍵指標(biāo)為粉質(zhì)，干濕情況和甜度。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 扯面的質(zhì)構(gòu)分析

  扯面是陜西省的漢族傳統(tǒng)面食，至今已有 3 000 多年的歷史，其制作目前多以家庭式和小作坊式為主，由于其含水量高達(dá) 40%左右，在夏季高溫季節(jié)極易發(fā)酵、發(fā)霉，進(jìn)而引發(fā)一系列的品質(zhì)劣變反應(yīng)，導(dǎo)致嚴(yán)重浪費(fèi)，目前市售的生鮮面多數(shù)加入了各種食品添加劑來(lái)改善其色澤、口感和貨架期等，而且需要低溫放置，成本較高，丌能滿足消費(fèi)者追求“、無(wú)添加”的健康飲食理念。[詳細(xì)]

  2018-11-15 15:07

  應(yīng)用文章

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• 質(zhì)構(gòu)儀FTC-貯藏溫度對(duì)熟雞蛋質(zhì)構(gòu)影響的分析

  質(zhì)構(gòu)儀FTC-貯藏溫度對(duì)熟雞蛋質(zhì)構(gòu)影響的分析[詳細(xì)]

  2024-09-17 09:21

  安裝說(shuō)明

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• LLOYD質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于YF面的質(zhì)構(gòu)分析

  LLOYD質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于YF面的質(zhì)構(gòu)分析[詳細(xì)]

  2024-09-29 00:21

  其它

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• 質(zhì)構(gòu)分析－一切盡在掌握

  質(zhì)構(gòu)分析－一切盡在掌握[詳細(xì)]

  2010-07-15 00:00

  安裝說(shuō)明

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• 質(zhì)構(gòu)儀分析在生鮮食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的研究進(jìn)展

  質(zhì)構(gòu)儀分析在生鮮食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的研究進(jìn)展[詳細(xì)]

  2015-05-05 00:00

  期刊論文

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• 質(zhì)構(gòu)儀在食品科研及加工和研發(fā)中的重要性

  儀器分析食品的質(zhì)構(gòu)基于食品的流變科學(xué)，即材料的變形和流動(dòng)特性的測(cè)量。儀器分析主要是模擬口腔的運(yùn)動(dòng)，對(duì)樣品進(jìn)行壓縮，變形，從而能分析出食品的質(zhì)構(gòu)。主要包括食品質(zhì)構(gòu)儀、粘度計(jì)、果蔬硬度計(jì)等物性分析儀器。其中質(zhì)構(gòu)儀在食品領(lǐng)域應(yīng)用Z廣，測(cè)定指標(biāo)Z多，包括硬度、粘性、彈性、回復(fù)性、咀嚼性、脆性、黏聚性等指標(biāo)。雖然質(zhì)構(gòu)儀不能完全模擬人的口腔運(yùn)動(dòng)，但是獲得的質(zhì)構(gòu)參數(shù)或者指標(biāo)能夠很好地反映食品的口感或者質(zhì)構(gòu)。[詳細(xì)]

  2017-03-30 10:06

  應(yīng)用文章

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• SMS 物性分析儀(質(zhì)構(gòu)儀)在老齡化食品的吞咽中的應(yīng)用

  SMS 物性分析儀(質(zhì)構(gòu)儀)在老齡化食品的吞咽中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-20 21:10

  選購(gòu)指南

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• LLOYD質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于化工方面的質(zhì)構(gòu)分析

  LLOYD質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于化工方面的質(zhì)構(gòu)分析[詳細(xì)]

  2016-09-05 00:00

  安裝說(shuō)明

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