資料庫
洋蔥色素的提取及抗氧化活性的測定
-
本文由 北京康林科技有限責任公司 整理匯編
2024-09-20 00:07 342閱讀次數
文檔僅可預覽首頁內容，請下載后查看全文信息！
-
立即下載
洋蔥色素的提取及抗氧化活性的測定
登錄或新用戶注冊
請用手機微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊新賬號
微信掃碼，手機電腦聯動
更多資料
-
洋蔥色素的提取及抗氧化活性的測定- 洋蔥色素的提取及抗氧化活性的測定[詳細]
-
2024-09-20 00:07
選購指南
-
甘草黃酮提取方法及抗氧化活性研究- 甘草黃酮提取方法及抗氧化活性研究[詳細]
-
2009-02-13 00:00
選購指南
-
漢中油菜花黃色素微波輔助提取及抗氧化活性研究- 漢中油菜花黃色素微波輔助提取及抗氧化活性研究[詳細]
-
2015-02-03 00:00
報價單
-
- 漢中油菜花黃色素微波輔助提取及抗氧化活性研究
- 漢中油菜花黃色素微波輔助提取及抗氧化活性研究[詳細]
-
2015-01-19 00:00
實驗操作
-
- 黃連抗氧化活性組分的研究
- 黃連抗氧化活性組分的研究[詳細]
-
2015-07-21 00:00
標準
-
- 黃連抗氧化活性組分的研究
- 黃連抗氧化活性組分的研究[詳細]
-
2024-09-23 23:15
報價單
-
- 超聲強化提取橄欖黃酮類物質及其抗氧化活性研究
- 超聲強化提取橄欖黃酮類物質及其抗氧化活性研究[詳細]
-
2014-12-23 00:00
操作手冊
-
- 小磨香油芝麻渣中類黑精的提取及抗氧化活性分析---日本INSENT電子舌
- 摘要：以小磨香油芝麻渣為原料,利用不同溶液輔助超聲提取芝麻渣中的類黑精,并采用電子舌對類黑精的滋味進行檢測、傅里葉紅外對其結構進行初步分析、及類黑精抗氧化活性的檢測和分析。結果表明,以pH 10.0堿溶液為提取液中的類黑精含量Z高,其次是60%乙醇溶液,且醇提類黑精有更強的苦味;pH 10.0堿提組分的蛋白含量Z高,60%醇提組分的總糖含量Z高,分別為47.58%和25.18%,芝麻渣類黑精主要是蛋白結合型;芝麻渣類黑精Z突出的滋味是苦味,Z高苦味值達到7.28±0.03,其次是鮮味;隨著類黑精濃度的增加,幾種抗氧化活性指標有增加的趨勢,其中用水提取的有Z好的·OH清除效果,達到56.52%,60%醇提類黑精在濃度為1 mg/mL時,DPPH·清除率已高達95%;芝麻渣類黑精中具有芳族胺和呋喃等雜芳環(huán)結構。本研究說明芝麻渣類黑精適合用pH10堿溶液和60%醇溶液提取且具有較好的抗氧化活性,為芝麻渣類黑精的初步探索以及芝麻渣的開發(fā)利用提供了一定理論依據。 關鍵詞：芝麻渣;類黑精;提取;抗氧化活性; [詳細]
-
2022-07-18 10:28
期刊論文
-
- 堿性磷酸酶的分離提取及比活力的測定
- 堿性磷酸酶的分離提取及比活力的測定[詳細]
-
2024-09-23 22:45
期刊論文
-
- 活性炭纖維的孔徑分布及比表面積測定
- 活性炭纖維的孔徑分布及比表面積測定[詳細]
-
2009-11-16 00:00
課件
-
- 黑果枸杞色素清除自由基活性的研究
- 黑果枸杞色素清除自由基活性的研究[詳細]
-
2024-09-15 05:05
期刊論文
-
- 洋蔥中噻蟲嗪農藥殘留量的測定
- 洋蔥中噻蟲嗪農藥殘留量的測定[詳細]
-
2024-09-28 00:12
產品樣冊
-
- 不同品種梨制備的陳釀梨酒品質分析及抗氧化活性---日本INSENT電子舌
- 摘要：分別以不同品種梨（承德香水、大香水、小香水、蘋香、寒香、京白、鴨梨、東廣、鴨廣）制備梨酒，測定陳釀3年梨酒的理化指標（色度、pH值、可滴定酸、可溶性固形物、總酚、總黃酮）、抗氧化活性（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）、羥基自由基（·OH）清除率及Fe3+還原力）、揮發(fā)性風味物質及滋味等，并對結果進行描述性統(tǒng)計分析（DSA）及主成分分析（PCA）。結果表明，陳釀梨酒品質排名依次為：小香水梨酒、東廣梨酒、蘋香梨酒。小香水梨酒的滋味協調，顏色較淺，總黃酮含量Z高（997.23 mg/L）,Fe3+還原力較強（OD700 nm值=1.899）；東廣梨酒酸味較弱，總酚含量Z高（901.93 mg/L）,DPPH·清除率Z高（48.07%）；蘋香梨酒的滋味協調，顏色Z淺，·OH清除率較高（92.75%），揮發(fā)性風味物質Z多（36種）。因此，小香水、東廣、蘋香是制備梨酒的Z適品種。
關鍵詞：梨;品種;陳釀梨酒;品質分析;抗氧化活性;[詳細]
-
2024-01-15 10:38
期刊論文
-
- 抗酸劑的活性測定
- 抗酸劑的活性測定[詳細]
-
2004-02-17 00:00
標準
-
- 蛋白酶活性的測定方法
- 蛋白酶活性的測定方法[詳細]
-
2024-09-23 23:59
其它
-
- 干燥方式對藜麥可溶性膳食纖維理化性質及抗氧化活性的影響-膳食纖維測定儀
- 摘要：以藜麥麩皮為原料，經酶法制備可溶性膳食纖維（SDF）后，使用冷凍干燥、真空干燥、熱風干燥和噴霧干燥方式干燥SDF,考察干燥方式對SDF結構形貌、理化性質及體外抗氧化活性的影響。[詳細]
-
2025-07-28 10:59
期刊論文
-
- UV方法測定食用色素的色價
- UV方法測定食用色素的色價[詳細]
-
2010-06-18 00:00
標準
-
- ANIET1402 熟肉中3種色素的測定
- ANIET1402 熟肉中3種色素的測定[詳細]
-
2014-11-17 00:00
其它
-
- 食品中紅曲色素的測定GB5009.1502016
- 食品中紅曲色素的測定GB5009.1502016[詳細]
-
2018-08-23 10:00
產品樣冊
-
- 苯胺-4-羥化酶活性的測定
- 苯胺-4-羥化酶活性的測定[詳細]
-
2015-06-09 00:00
安裝說明
Copyright 2004-2026 yiqi.com All Rights Reserved , 未經書面授權 , 頁面內容不得以任何形式進行復制
在線留言
滬公網安備 31011502008050號
參與評論
登錄后參與評論