本文由 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 整理匯編

2024-09-12 00:38 186閱讀次數(shù)

收藏 評價 舉報

• 分享

立即下載

相關產品

參與評論

評論

登錄后參與評論

登錄或新用戶注冊

• 微信登錄
• 密碼登錄
• 短信登錄

請用手機微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊新賬號

微信掃碼，手機電腦聯(lián)動

注冊登錄即表示同意《儀器網服務條款》和《隱私協(xié)議》

賬  號：

密  碼：

圖片碼： 看不清？
換一張？

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

手機號：

圖片碼： 看不清？
換一張？

短信碼： 獲取短信碼

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

更多資料

• 花椒精油/殼聚糖復合膜的制備及其在豬肉冷藏保鮮中的應用-AIRSENSE電子鼻

  摘要：為開發(fā)具有優(yōu)良保鮮效果的復合膜,以殼聚糖(chitosan,CS)為成膜基材,花椒精油(Zanthoxylum essential oil,ZEO)為抑菌劑,制備花椒精油-殼聚糖復合膜(ZEO/CS),探究不同ZEO添加量對復合膜物理性能、結構及豬肉冷藏保鮮效果的影響。結果表明,隨著ZEO添加量的增加,復合膜的厚度、總色差逐漸增大,而其透光率、含水率、溶脹性、水溶性、水蒸氣透過率、拉伸強度、斷裂伸長率顯著下降(P<0.05)。掃描電子顯微鏡(scanning electron microscopy,SEM)結果表明復合膜表面變得不均勻并且會出現(xiàn)乳狀現(xiàn)象,熱重分析(thermogravimetric analysis,TGA)和差示掃描量熱法(differential scanning calorimetry,DSC)表明復合膜的熱穩(wěn)定性下降。將不同ZEO添加量復合膜處理的豬肉在4℃冰箱貯藏8 d,與殼聚糖膜相比,復合膜的感官得分更高,能很好地保持豬肉的色澤和氣味,并且能延緩貯藏期間豬肉pH值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、高鐵肌紅蛋白含量(me[詳細]

  2024-09-12 00:38

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 蒲公英黃酮-殼聚糖復合膜的制備及對冷鮮雞胸肉保鮮的研究---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：以蒲公英黃酮（dandelion flavonoids,DF）和殼聚糖（chitosan,CS）為材料，制備蒲公英黃酮-殼聚糖可食性復合膜（DF-CS），測定添加DF后復合膜物理性能、抗氧化性、抑菌性的變化，并使用DF-CS復合膜包裹冷鮮雞胸肉，通過對雞胸肉理化指標和揮發(fā)性風味物質的測定研究復合膜的保鮮效果。結果表明，與純殼聚糖膜相比，添加0.2%蒲公英黃酮的復合膜厚度顯著增加（P＜0.05），水蒸氣透過系數(shù)、拉伸強度、拉伸斷裂顯著降低（P＜0.05），復合膜對DPPH自由基、ABTS+自由基的清除率提升至95.68%和96.37%，且對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制效果更優(yōu)。將不同包膜處理的冷鮮雞胸肉在4℃冰箱貯藏12 d，與市售保鮮膜及殼聚糖膜包裹的雞胸肉相比，復合膜組能顯著降低貯藏期間雞胸肉pH值、硫代巴比妥酸值（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）、揮發(fā)性鹽基氮值（total volatile basic nitrogen,TVB-N）的上升速度，在第12天時，復合膜組雞胸肉仍在可食用范圍內。電子鼻結果分析表明第6天[詳細]

  2022-10-24 10:41

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻技術在豬肉新鮮度識別中的應用

  電子鼻技術在豬肉新鮮度識別中的應用[詳細]

  2024-09-15 01:11

  實驗操作

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻技術結合化學計量分析對漢源花椒的鑒別-德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：采用電子鼻技術對包括漢源花椒在內的全國6個不同主要產地的紅花椒進行10個傳感器通道的風味成分測定和分析，用于漢源花椒的鑒別。利用傳感器響應的風味成分分布輪廓的差異對6個不同產地紅花椒分別進行了主成分分析（Principal Component Analysis,PCA）、線性判別分析（Linear Discriminate Analysis,LDA）和偏最小二乘判別分析（Partial Least Squares Discriminant Analysis,PLS-DA），并構建了漢源花椒的鑒別模型。結果表明，PCA和LDA模型均能較好地將漢源花椒與其他5種紅花椒分別區(qū)分，在PLS-DA中建立了漢源花椒的“是-否”鑒別模型，模型的預測能力參數(shù)（Q2）和擬合優(yōu)度參數(shù)（R2）分別為0.947和0.968，交叉驗證和置換模擬驗證結果表明所構建模型未發(fā)生過擬合，穩(wěn)健有效。同時，對漢源花椒摻雜5%、10%、30%及50%的其他種類紅花椒樣品進行了測定和分析，LDA及PLS-DA鑒別模型均能將摻雜的樣品與純正的漢源花椒準確鑒別。本研究通過電子鼻技術和化學計量學的理論與方法實現(xiàn)了漢源花椒與其他[詳細]

  2024-05-31 15:33

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 免疫膠體金的制備及其在醫(yī)學檢驗中的應用

  免疫膠體金的制備及其在醫(yī)學檢驗中的應用[詳細]

  2024-09-17 12:01

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻和電子舌技術在五倍子蜂蜜風味識別中的應用-德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：為實現(xiàn)不同產地五倍子蜂蜜的快速識別，采用德國AIRSENSE公司的PEN3型電子鼻系統(tǒng)和日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng)對貴州12個不同地區(qū)五倍子蜂蜜進行檢測，通過主成分分析（Principal Component Analysis,PCA）、線性判別分析（Linear Discriminant Analysis,LDA）、傳感器區(qū)分貢獻率（Loadings）分析等，從氣味和滋味方面對不同產地五倍子蜂蜜進行識別。不同產地的五倍子蜂蜜在電子鼻PCA分析、LDA分析中第一和第二主成分貢獻率之和分別為99.90%、87.05%,Loadings分析發(fā)現(xiàn)氣味差異主要來自于無機硫化物類、氮氧化物類、有機硫化物類、醇醚醛酮類等；在電子舌PCA分析中第一和第二主成分貢獻率之和為99.35%，通過雷達圖離散程度可知，不同地區(qū)五倍子蜂蜜在酸味、甜味、苦味上的差異較大。電子鼻和電子舌技術均能區(qū)分不同產地的五倍子蜂蜜，可用于今后蜂蜜的鑒別分析中。 關鍵詞：五倍子蜂蜜;電子鼻;電子舌;主成分分析(PCA);[詳細]

  2024-09-13 14:03

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻及其在食品分析中應用研究進展

  電子鼻及其在食品分析中應用研究進展[詳細]

  2011-03-09 00:00

  標準

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 仿生電子鼻及其在食品工業(yè)中的應用研究

  仿生電子鼻及其在食品工業(yè)中的應用研究[詳細]

  2024-09-18 18:07

  選購指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻_EN_及其在多領域中的應用

  電子鼻_EN_及其在多領域中的應用[詳細]

  2024-09-22 20:26

  報價單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 探究不同方法提取的玫瑰精油揮發(fā)性香氣成分---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：電子鼻雷達圖結果表明，W5S、W1S和W2W是玫瑰精油中香氣成分識別的關鍵性傳感器，通過PCA能夠很好地區(qū)分兩種方法提取的精油。[詳細]

  2025-07-14 10:47

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 殼聚糖的科研應用

  殼聚糖試劑在特定的條件下，殼聚糖能發(fā)生水解、烷基化、?；?、羧甲基化、磺化、硝化、鹵化、氧化、還原、縮合和絡合等化學反應，可生成各種具有不同性能的殼聚糖衍生物，從而擴大了殼聚糖的應用范圍。殼聚糖大分子中有活潑的羥基和氨基，它們具有較強的化學反應能力。在堿性條件下C-6上的羥基可以發(fā)生如下反應：羥乙基化殼聚糖與環(huán)氧乙烷進行反應，可得羥乙基化的衍生物。羧甲基化殼聚糖與反應便得羧甲基化的衍生物。磺酸酯化甲殼素和殼聚糖與纖維素一樣，用堿處理后可與二硫化碳反應生成磺酸酯。氰乙基化丙烯腈和殼聚糖可發(fā)生加成反應，生成氰乙基化的衍生物。上述反應在甲殼素和殼聚糖中引入了大的側基，破壞了其結晶結構，因而其溶解性提高，可溶于水，羧甲基化衍生物在溶液中顯示出聚電解質的性質?！　?、控制膽固醇人類健康的Zda問題之一是膽固醇，它導致許多嚴重的疾病。殼聚糖有兩個機制降低膽固醇。一個是阻止脂肪的吸收，另一個是將人體血液內的膽固醇排泄掉。首先，殼聚糖YZ那些助于脂肪吸收的脂肪酶的活性。脂肪酶分解脂肪使人體進行吸收。另外一個是排泄膽酸。一旦膽酸排泄，則血液中的膽固醇被用于制造膽酸。這兩種機制使得殼聚糖成為強膽固醇清除劑。殼聚糖是一種天然材料，具有強大的陰離子吸附力，適用于降低膽固醇而沒有任何副作用。2、YZ細菌活性殼聚糖在弱酸溶劑中易于溶解，特別值得指出的是溶解后的溶液中含有氨基（NH2+），這些氨基通過結合負電子來YZ細菌。殼聚糖的YZ細菌活性，使其在醫(yī)藥、紡織和食品等領域有著廣泛的應用。3、預防和控制高血壓對高血壓Z有影響力的因素之一就是氯離子（cl-）。它通常通過食鹽攝入。近來許多人都過量消費鹽。血管緊縮素轉換酶（ACE:AngiotensinConvertingEnzyme）產生血管緊縮素II，一種引起血管收縮的材料，其活力來自氯離子。高分子殼聚糖象膳食纖維一樣發(fā)揮作用，在腸內不被吸收。殼聚糖通過自身的氯離子和氨根離子之間的吸附作用，排泄氯離子。因此，殼聚糖降低血管緊縮素II。它有助于防止高血壓，特別是那些過量攝入食鹽的人群。4、吸附和排泄重金屬殼聚糖的一個顯著特性是吸附能力。許多低分子量的材料，比如金屬離子、膽固醇、甘油三酯、膽酸和有機汞等，都可以被殼聚糖吸附。特別是殼聚糖不僅可以吸附鎂、鉀，而且可以吸附鋅、鈣、汞和鈾。殼聚糖的吸附活性可以有選擇地發(fā)揮作用。這些金屬離子在人體中濃度太高是有害的。比如，血液中銅離子（Cu2+）濃度過高會導致銅中毒，甚至產生致癌后果?，F(xiàn)已證明殼聚糖是GX的螯合物介質。殼聚糖的吸附能力的大小取決于其脫乙酰度。脫乙酰度越大，吸附能力越強。5、保持濕度6、免疫效果殼聚糖具有更高的蛋白吸附能力；在降解酶（溶解酵素lysozyme、kitinase）的作用下，殼聚糖具降解性；殼聚糖很容易加工成線，適合做成線狀或片狀的醫(yī)用材料；殼聚糖具有親和力和溶解性，適用于生產各類衍生物；殼聚糖具有更高的化學活性；殼聚糖的持水性高；在血清中，殼聚糖易降解吸收；殼聚糖具有更高的生物降解性；殼聚糖表現(xiàn)出有選擇性的高度YZ口腔鏈球菌生長的作用，同時并不影響其他有益細菌的生長。[詳細]

  2024-09-29 07:47

  產品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻在肉品檢測中的應用

  電子鼻在肉品檢測中的應用[詳細]

  2024-09-28 00:45

  選購指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻技術及其在水產品新鮮度監(jiān)測中應用

  電子鼻技術及其在水產品新鮮度監(jiān)測中應用[詳細]

  2011-03-09 00:00

  操作手冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻及QDA法分析在膠原蛋白肽固體飲料感官品質中的應用---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：本文以不同配方膠原蛋白肽固體飲料為對象，通過QDA評價膠原蛋白肽固體飲料的感官品質，并結合電子鼻分析其揮發(fā)性風味物質的差異。QDA結果表明，純膠原蛋白肽固體飲料、柳橙味膠原蛋白肽固體飲料與其他膠原蛋白肽固體飲料在感官上呈現(xiàn)明顯差異，針對5種不同配方的膠原蛋白肽固體飲料的樣品，其外觀、氣味和滋味感官特征均具有顯著性差異，純膠原蛋白肽樣品沖調后透明度和腥味突出，柳橙味的膠原蛋白肽沖調后的柳橙味和色澤的感官屬性較為突出，蔓越莓味的膠原蛋白肽固體飲料和草莓味膠原蛋白肽固體飲料在整體感官品質上較為相近，都呈現(xiàn)出突出的透明度、色澤和甜味。電子鼻檢測結果表明，5種果味膠原蛋白肽固體飲料的揮發(fā)性風味成分區(qū)分度較好，純膠原蛋白肽和柳橙味膠原蛋白肽固體飲料與其他款固體飲料的整體氣味具有明顯差異。QDA結合電子鼻分析能較好地量化不同配方的膠原蛋白肽類固體飲料整體感官品質差異，為該類固體飲料的產品開發(fā)提供指導。 關鍵詞：膠原蛋白肽固體飲料;電子鼻;定量描述分析;主成分分析;[詳細]

  2023-02-13 13:11

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 離心機在血清的制備中的應用

  離心機在血清的制備中的應用[詳細]

  2009-03-27 00:00

  標準

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 化橘紅精油香氣成分分析及品質檢測---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：為了闡明化橘紅精油中揮發(fā)性有機物成分，探究化橘紅精油關鍵香氣成分，建立化橘紅精油質量控制標準。[詳細]

  2025-12-04 14:02

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 重組豬肉脂肪酶對不同肉品風味的影響---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：以重組質粒pET-LPL為模板進行PCR擴增,雙酶切擴增產物和質粒載體pESC-His-BtS1-Erg20后連接,并轉化至釀酒酵母感受態(tài)細胞中,構建真核表達載體pESC-His-BtS1-Erg20-LPL,獲得重組菌XH1。通過電子鼻和氣相色譜-質譜聯(lián)用儀（GC-MS）檢測重組豬肉脂肪酶對豬肉、雞肉和鴨肉等典型肉品風味的影響。電子鼻檢測結果表明,經重組脂肪酶處理后的3種肉品中,硫化物、氮氧化合物、芳香物質含量顯著增加。GC-MS檢測經重組脂肪酶處理后豬肉、雞肉和鴨肉肉品中羰基類化合物含量與空白組羰基類化合物含量分別為63.79%和68.89%、9.9%和30.21%、23.78%和27.11%;2-正戊基呋喃相對含量分別為1.70%和2.23%、0.16%和3.96%、1.28%和2.21%。經重組酶處理后肉品揮發(fā)性物質顯著高于空白對照,這表明重組脂肪酶能有效改善肉品原有風味,是一種優(yōu)質的風味酶資源。 關鍵詞：重組脂肪酶;電子鼻;GC-MS;風味;[詳細]

  2022-08-01 11:32

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 膳食纖維及其在食品工業(yè)中的應用

  膳食纖維及其在食品工業(yè)中的應用[詳細]

  2024-09-20 13:27

  選購指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻傳感器陣列優(yōu)化及其在小麥儲藏年限檢測中的應用

  電子鼻傳感器陣列優(yōu)化及其在小麥儲藏年限檢測中的應用[詳細]

  2024-09-22 18:31

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻在消費品品質檢測中的應用

  電子鼻在消費品品質檢測中的應用[詳細]

  2011-03-09 00:00

  實驗操作

  |

  • 
  • 
  • 
  •