資料庫
不同的存放條件對(duì)油脂酸價(jià)和過氧化值的影響
本文由 廈門斯坦道科學(xué)儀器股份有限公司 整理匯編
2014-12-11 00:00 221閱讀次數(shù)
文檔僅可預(yù)覽首頁內(nèi)容，請(qǐng)下載后查看全文信息！
立即下載
不同的存放條件對(duì)油脂酸價(jià)和過氧化值的影響
登錄或新用戶注冊(cè)
請(qǐng)用手機(jī)微信掃描下方二維碼登錄 或注冊(cè)新賬號(hào)
微信掃碼，手機(jī)電腦聯(lián)動(dòng)
更多資料
不同的存放條件對(duì)油脂酸價(jià)和過氧化值的影響 不同的存放條件對(duì)油脂酸價(jià)和過氧化值的影響[詳細(xì)]
2014-12-11 00:00
選購指南
影響油脂酸價(jià)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素與對(duì)策 影響油脂酸價(jià)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素與對(duì)策[詳細(xì)]
2024-09-20 13:35
其它
比色法測(cè)定油脂酸價(jià)的研究 比色法測(cè)定油脂酸價(jià)的研究[詳細(xì)]
2014-12-11 00:00
安裝說明
擠壓加工對(duì)菜籽油酸價(jià)及過氧化值的影響 擠壓加工對(duì)菜籽油酸價(jià)及過氧化值的影響[詳細(xì)]
2024-09-16 04:16
操作手冊(cè)
全自動(dòng)油脂酸價(jià)測(cè)定儀 ZZG-YUS-A2 全自動(dòng)油脂酸價(jià)測(cè)定儀/全自動(dòng)動(dòng)物油脂酸價(jià)測(cè)定儀/酸價(jià)檢測(cè)儀型號(hào)：ZZG-YUS-A2一：產(chǎn)品介紹酸價(jià)是表示有機(jī)物中所含游離酸數(shù)量多少的一種形式。油脂酸價(jià)是指中和一克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。它既是油脂的一項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，也是食用油脂的一項(xiàng)食品衛(wèi)生指標(biāo)。新鮮的或精制油脂的酸價(jià)都較低，因儲(chǔ)存或加工不當(dāng)，都會(huì)使酸價(jià)。因此，只有加強(qiáng)油脂酸價(jià)的測(cè)定，才能了解產(chǎn)品的質(zhì)量。繼開發(fā)ZZG-YUS3加強(qiáng)型酸價(jià)快速測(cè)定儀（半自動(dòng)）之后，又成功地研制了全自動(dòng)酸測(cè)定儀。該儀器克服了用肉眼判斷滴定終點(diǎn)的缺陷，從電路到電化分析操作都做了全面更新設(shè)計(jì)。數(shù)顯器采用高亮度的計(jì)數(shù)器，既方便了觀察，又提高了計(jì)數(shù)精度。首chuang“電子指示劑”進(jìn)行終點(diǎn)判定，使儀器能檢測(cè)到滴定全過程，并能準(zhǔn)確地觀察到滴定的突躍點(diǎn)，測(cè)繪出完整的滴定曲線。我們還成功地將感測(cè)電極和參比電極微型化，并精心地與電解極板復(fù)合在一支電極桿上，使測(cè)試更為方便簡(jiǎn)單。我們經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，將電解液配方進(jìn)行了改進(jìn)使其性能更為優(yōu)異，即使在冬季低溫條件下也能油脂迅速溶解，保證了測(cè)定的精度。，因本儀器不使用化學(xué)指示劑判定終點(diǎn)，在深色油脂的測(cè)定中更能顯示出其優(yōu)越性。它能準(zhǔn)確地提供客觀判定終點(diǎn)的手段，而且不需配制和標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)堿溶液，不用國(guó)標(biāo)法所判定終點(diǎn)，在深色油脂的測(cè)定中更能顯示出其優(yōu)越性。它能準(zhǔn)確地提供客觀判定終點(diǎn)的手段，而且不需配制和標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)堿溶液，不用國(guó)標(biāo)法所判定終點(diǎn)，在深色油脂的測(cè)定中更能顯示出其優(yōu)越性。它能準(zhǔn)確地提供客觀判定終點(diǎn)的手段，而且不需配制和標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)堿溶液，不用國(guó)標(biāo)法所使用大量的乙mi做溶劑，因此本儀器具有重現(xiàn)性好，無毒害，費(fèi)用省、操作簡(jiǎn)便、易于掌握和可用于流動(dòng)檢測(cè)等優(yōu)點(diǎn)，在幾分鐘內(nèi)直接顯示測(cè)定結(jié)果。本儀器主要用于各種植物油脂、動(dòng)物油脂的酸價(jià)測(cè)定，經(jīng)專項(xiàng)調(diào)試后也可用于大米、小麥粉、牛奶、酒類、醬油等的酸度或總酸度的測(cè)定。本儀器可廣泛用于糧油、食品、發(fā)酵、輕工、衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)等行業(yè)和科研、教學(xué)等部門。二：工作原理儀器可廣泛用于糧油、食品、發(fā)酵、輕工、衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)等行業(yè)和科研、教學(xué)等部門。M＋＋CI－＋H2O＋e-＝MCl+1/2H2＋OH-電生堿堿立即與底液中油樣所含的游離脂肪酸反應(yīng)：M-＋RCOOH＝RCOO-+H2O一旦中和完畢，感測(cè)元件的電勢(shì)信號(hào)會(huì)使儀器自動(dòng)停止滴定操作，中和游離脂肪酸所耗堿量相當(dāng)?shù)碾娏恳运醿r(jià)形式直接在數(shù)顯屏上讀出。二、主要技術(shù)指標(biāo)測(cè)量范圍：0.1～7.00mgKOH／g。測(cè)量誤差：≤0.05mgK0H／g。重復(fù)誤差：≤0.03mgK0H／g。電源電壓：AC220V，電源頻率：50Hz。功耗：≤20W重量：約1.5Kg體積：234×110×277[詳細(xì)]
2018-09-24 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
酸價(jià)和過氧化值的區(qū)別 酸價(jià)和過氧化值都是油脂酸敗的指標(biāo)。那么二者有何區(qū)別呢？如何幫助企業(yè)解決不合格問題呢。
1、何謂油脂：油脂就是甘油三酯的簡(jiǎn)稱，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸構(gòu)成。脂肪酸氧化酸敗才是主要原因，因此我們要有效地控制脂肪分解，杜絕甘油和脂肪酸分離。
2、過氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。它用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測(cè)其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。
3、酸價(jià)：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化學(xué)物質(zhì)所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。它是油脂變質(zhì)程度的指標(biāo)。
5、也就是說，如果酸價(jià)不合格說明這個(gè)食品油脂酸敗程度已經(jīng)很高了，酸敗的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了。而過氧化值不合格說明這種食品剛開始酸敗，還遠(yuǎn)沒有達(dá)到不可救藥的程度。
6、預(yù)防油脂酸敗的控制措施：我們要在油脂的貯運(yùn)方法、貯運(yùn)條件以及油脂在貯藏期間的水分、溫度、光線、脂肪酶等因素控制上下功夫。[詳細(xì)]
2018-07-30 10:26
其它
酸價(jià)和過氧化值的區(qū)別 酸價(jià)和過氧化值都是油脂酸敗的指標(biāo)。那么二者有何區(qū)別呢？如何幫助企業(yè)解決不合格問題呢。
1、何謂油脂：油脂就是甘油三酯的簡(jiǎn)稱，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸構(gòu)成。脂肪酸氧化酸敗才是主要原因，因此我們要有效地控制脂肪分解，杜絕甘油和脂肪酸分離。
2、過氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。它用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測(cè)其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。
3、酸價(jià)：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化學(xué)物質(zhì)所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。它是油脂變質(zhì)程度的指標(biāo)。
5、也就是說，如果酸價(jià)不合格說明這個(gè)食品油脂酸敗程度已經(jīng)很高了，酸敗的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了。而過氧化值不合格說明這種食品剛開始酸敗，還遠(yuǎn)沒有達(dá)到不可救藥的程度。
6、預(yù)防油脂酸敗的控制措施：我們要在油脂的貯運(yùn)方法、貯運(yùn)條件以及油脂在貯藏期間的水分、溫度、光線、脂肪酶等因素控制上下功夫。[詳細(xì)]
2018-08-14 08:53
標(biāo)準(zhǔn)
關(guān)于油脂酸價(jià)測(cè)定中指示劑的選擇 關(guān)于油脂酸價(jià)測(cè)定中指示劑的選擇[詳細(xì)]
2024-09-28 00:31
實(shí)驗(yàn)操作
庫侖滴定測(cè)定食品油脂酸價(jià) 庫侖滴定測(cè)定食品油脂酸價(jià)[詳細(xì)]
2014-12-11 00:00
實(shí)驗(yàn)操作
電位滴定法測(cè)定 ARA 油脂酸價(jià)含量 2 儀器與設(shè)備
2.1 儀器
JH-T7全自動(dòng)電位滴定儀，PH 非水復(fù)合電極。
2.2 試劑
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液（ 0.1 mol/L），無水乙醚，異丙醇。[詳細(xì)]
2025-06-05 15:42
應(yīng)用文章
全自動(dòng)電位滴定法測(cè)定 ARA 油脂酸價(jià)含量 2 儀器與設(shè)備
2.1 儀器
JH-T7全自動(dòng)電位滴定儀，PH 非水復(fù)合電極。
2.2 試劑
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液（ 0.1 mol/L），無水乙醚，異丙醇。[詳細(xì)]
2026-02-02 15:11
應(yīng)用文章
添加花椒油對(duì)花生油過氧化值的影響 添加花椒油對(duì)花生油過氧化值的影響[詳細(xì)]
2014-12-11 00:00
標(biāo)準(zhǔn)
油污染對(duì)設(shè)備和油本身壽命的影響 油污染對(duì)設(shè)備和油本身壽命的影響[詳細(xì)]
2014-01-28 00:00
安裝說明
不同貯運(yùn)條件對(duì)豬血揮發(fā)性鹽基氮的影響 不同貯運(yùn)條件對(duì)豬血揮發(fā)性鹽基氮的影響[詳細(xì)]
2014-11-13 00:00
期刊論文
自動(dòng)電位滴定法檢測(cè)保健食品的酸價(jià)和過氧化值 自動(dòng)電位滴定法檢測(cè)保健食品的酸價(jià)和過氧化值[詳細(xì)]
2014-03-21 00:00
應(yīng)用文章
食品中酸價(jià)和過氧化值測(cè)定方法的改進(jìn). 食品中酸價(jià)和過氧化值測(cè)定方法的改進(jìn).[詳細(xì)]
2024-09-20 03:51
產(chǎn)品樣冊(cè)
自動(dòng)電位滴定法檢測(cè)保健食品的酸價(jià)和過氧化值 自動(dòng)電位滴定法檢測(cè)保健食品的酸價(jià)和過氧化值[詳細(xì)]
2024-09-29 00:21
操作手冊(cè)
不同參數(shù)對(duì)中藥噴霧干燥過程和產(chǎn)品質(zhì)量的影響 無定形聚合物隨著溫度的升高可依次體現(xiàn)玻璃態(tài)（Glass State，又稱無定形態(tài)、非晶態(tài)）、
高彈態(tài)、粘流態(tài)三種力學(xué)狀態(tài)，玻璃態(tài)和高彈態(tài)間的轉(zhuǎn)變稱為玻璃化轉(zhuǎn)變（Glass Trasition），
對(duì)應(yīng)的轉(zhuǎn)變溫度為玻璃化溫度Tg。[詳細(xì)]
2024-09-11 18:02
其它
全自動(dòng)電位滴定儀滴定法測(cè)定 ARA 油脂酸價(jià)含量應(yīng)用方案 一、方案背景
ARA 油脂作為重要的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其酸價(jià)是衡量品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 5009.229 - 2016，準(zhǔn)確測(cè)定 ARA 油脂酸價(jià)對(duì)于評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全意義重大。[詳細(xì)]
2025-03-25 10:18
應(yīng)用文章
蘭州食用植物油中酸價(jià)與過氧化值的測(cè)定和評(píng)價(jià) 蘭州食用植物油中酸價(jià)與過氧化值的測(cè)定和評(píng)價(jià)[詳細(xì)]
2014-12-11 00:00
選購指南
Copyright 2004-2026 yiqi.com All Rights Reserved , 未經(jīng)書面授權(quán) , 頁面內(nèi)容不得以任何形式進(jìn)行復(fù)制
不同的存放條件對(duì)油脂酸價(jià)和過氧化值的影響
全自動(dòng)油脂酸價(jià)測(cè)定儀 ZZG-YUS-A2
在線留言
滬公網(wǎng)安備 31011502008050號(hào)
參與評(píng)論
登錄后參與評(píng)論