參與評論

評論

登錄后參與評論

全部評論(5條)

• 

  久伴乙后阿 2005-11-08 00:00:00

  A

  贊(2)

  回復(fù)(0)

  評論

  評論

  登錄后參與評論

• 

  mikelove12 2005-11-09 00:00:00

  可怕

  贊(17)

  回復(fù)(0)

  評論

  評論

  登錄后參與評論

• 

  無伿 2012-05-21 00:00:00

  肉類（包括魚肉）在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪與蛋白質(zhì)結(jié)合，會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。苯并芘是由一個(gè)苯環(huán)和一個(gè)芘分子結(jié)合而成的多環(huán)芳烴類化合物，如果經(jīng)常食用被苯并芘污染的食品，就會在體內(nèi)蓄積，苯并芘是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，在人體任何部位都可引發(fā)腫瘤，毒性非常大，苯并芘還可以通過胎盤侵害胎兒，可以通過乳汁侵害嬰幼兒，還能引起心腦血管疾病等。 同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)———亞硝胺。 此外，還有煙熏類食品（熏魚、熏肉等）也含有強(qiáng)烈致癌性的苯并芘，用電烤箱熏肉時(shí)，每千克肉中含23微克苯并芘，在熏制的魚、肉中，苯并芘含量可高達(dá)107微克。煎炸類食品含有較多的雜環(huán)胺類化合物，越是焦黃有害物含量越高。例如油條、麻花等油炸食品中含有很多有害物質(zhì)，其中Z具有代表性的致癌物質(zhì)也是苯并芘。

  贊(16)

  回復(fù)(0)

  評論

  評論

  登錄后參與評論

• 

  lkwjjyy 2005-11-08 00:00:00

  苯丙芘 苯丙芘也正是香煙里的一種有害成分。在燒烤肉類食品時(shí)，這種物質(zhì)會附在烤肉表面，隨同烤肉一同食入體內(nèi)。

  贊(15)

  回復(fù)(0)

  評論

  評論

  登錄后參與評論

• 

  恒生滬指 2017-11-21 00:00:00

  我學(xué)過營養(yǎng)，記得當(dāng)時(shí)老師告訴我們，它的全稱應(yīng)該叫3．4－苯丙芘（Acrylamide），又稱聚丙烯酰胺，總之都是讓普通人八輩子也說不清的陌生名詞。 它不光存在于燒焦的魚和肉中，還隱藏在我們?nèi)粘５氖称分校砥?、薯?xiàng)l、爆米花、面包，無一例外。 在許多日常必需的食品中含有這種3．4－苯丙芘成分，它會導(dǎo)致動物誘發(fā)癌癥，并且損害其神經(jīng)。而它對于人類，也很可能是激發(fā)癌癥的原因。

  贊(7)

  回復(fù)(0)

  評論

  評論

  登錄后參與評論