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  越秀區(qū)城區(qū)* 2013-10-20 00:00:00

  脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又分成單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。多不飽和脂肪酸（PUSA）按照從甲基端開始第1個雙鍵的位置不同，可分為ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸。其中ω-3同維生素、礦物質一樣是人體的必需品，不足容易導致心臟和大腦等重要器官障礙。 ω-3不飽和脂肪酸中對人體Z重要的兩種不飽和脂肪酸是DHA和EPA。EPA是二十碳五烯酸的英文縮寫，具有清理血管中的垃圾（膽固醇和甘油三酯）的功能，俗稱"血管清道夫"。DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫，具有軟化血管、健腦、改善視力的功效，俗稱"腦黃金"。 ★ 主要功效 1．保持細胞膜的相對流動性，以保正細胞的正常生理功能。 2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。 3．降低血液粘稠度，該善血液微循環(huán)。 4．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。 ★ 科學攝取多不飽和脂肪酸

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  乏39019刂蓋 2013-10-20 00:00:00

  （一）飽和脂肪酸 飽和脂肪酸的主要來源是家畜肉和乳類的脂肪，還有熱帶植物油（如棕櫚油、椰子油等），其主要作用是為人體提供能量。它可以增加人體內的膽固醇和中性脂肪；但如果飽和脂肪攝入不足，會使人的血管變脆，易引發(fā)腦出血、貧血、易患肺結核和神經(jīng)障礙等疾病。單不飽和脂肪酸 （二）單不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸主要是油酸，含單不飽和脂肪酸較多的油品為：橄欖油、芥花籽油、花生油等。它具有降低壞的膽固醇(LDL)，提高好的膽固醇(HDL)比例的功效，所以，單不飽和脂肪酸具有預防動脈硬化的作用。 （三）多不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸雖然有降低膽固醇的效果，但它不管膽固醇好壞都一起降，且穩(wěn)定性差，不適合加熱，在加熱過程中容易氧化形成自由基，加速細胞老化及癌癥的產(chǎn)生。 多不飽和脂肪酸主要是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等；其中亞油酸、亞麻酸為必需脂肪酸。含多不飽和脂肪酸較多的油有：玉米油、黃豆油、葵花油等等。

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  將慕苒821 2018-07-03 00:00:00

  多不飽和脂肪酸（PUFA）指含有兩個或兩個以上雙鍵且碳鏈長度為18～22個碳原子的直鏈脂肪酸。 通常分為omega－3和omega－6，在多不飽合脂肪酸分子中，距羧基Z遠端的雙鍵在倒數(shù)第3個碳原子上的稱為omega－3；在第六個碳原子上的，則稱為omega－6。它是由寒冷地區(qū)的水生浮游植物合成，有助于降低心腦血管疾病。

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