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  yyb731216 2017-04-04 00:00:00

  影響代謝的主要因素有哪些，何謂酶促作用和酶抑作用 酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應(yīng)的速度，但是不改變反應(yīng)的方向和產(chǎn)物。也就是說酶只能用于改變各類生化反應(yīng)的速度，但并不是生化反應(yīng)本身。酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動(dòng)植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動(dòng)的一種必需物質(zhì)。 酶的特性： 1．GX性：酶的催化效率比無機(jī)催化劑更高，使得反應(yīng)速率更快； 2．專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解成多肽； 3．多樣性：酶的種類很多，大約有4000多種； 4．溫和性：是指酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在較溫和的條件下進(jìn)行的。 5．活性可調(diào)節(jié)性：包括YZ劑和激活劑調(diào)節(jié)、反饋YZ調(diào)節(jié)、共價(jià)修飾調(diào)節(jié)和變構(gòu)調(diào)節(jié)等。 6．有些酶的催化性與輔因子有關(guān)。 7．易變性，由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞。 影響酶促反應(yīng)速率的因素： 酶促反應(yīng)速度受酶濃度和底物濃度的影響，也受溫度、pH、激活劑和YZ劑的影響。 （1）酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 （2）底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 （3）溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 （4）pH對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 （5）激活劑對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 （6）YZ劑對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響

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