全部評(píng)論(1條)
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- jiaojunjiaojun 2016-12-01 19:05:08
- 酶的活性常受到某些物質(zhì)影響，有些物質(zhì)能增加酶的活性，稱為酶的激活劑；另一些物質(zhì)則降低酶的活性，稱為YZ劑。 很少量的激活劑或YZ劑就會(huì)影響酶的活性，而且常具有特異性（值得注意的是激活劑和YZ劑不是的，有些物質(zhì)在低濃度時(shí)為某種酶的激活劑，而在高濃度時(shí)則成為該酶的YZ劑，NaCl是唾液淀粉酶的激活劑，但NaCl濃度到1/3飽和度時(shí)就可YZ唾液淀粉酶的活性）。 酶的催化作用受溫度的影響，在Z適溫度下，酶的反應(yīng)速度Z大，大多數(shù)動(dòng)物酶的Z適溫度為37－40℃。植物酶的Z適溫度為50－60℃。酶對(duì)溫度的穩(wěn)定性與其存在形式有關(guān)，有些酶的干燥劑，雖加熱到100℃，其活性并無明顯改變，但在100℃的溶液中卻很快的完全失去活性。低溫能降低或YZ酶的活性，但不能使酶失活。
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