2025年全國食品抽檢數(shù)據(jù)顯示，餐飲食品和調(diào)味品與食用農(nóng)產(chǎn)品共同構(gòu)成食品安全三大高風(fēng)險品類，三類產(chǎn)品不合格批次合計占總不合格總量的87.43%。餐飲食品的不合格率位居所有大類之首，餐飲具清潔消毒形同虛設(shè)。
1. 陰離子合成洗滌劑（洗潔精）殘留和大腸菌群超標：直接反應(yīng)出部分餐飲參與者洗碗流程不規(guī)范、消毒不徹底，存在嚴重的食源性致病菌污染風(fēng)險。
2. 餐飲食品違規(guī)添加問題依然存在：在自制面點（如饅頭、油條）中，超范圍使用含鋁膨松劑（導(dǎo)致鋁殘留超標）的問題仍有發(fā)生。此外，煎炸用油極性組分檢測超標占比較大，反映食用油長期反復(fù)使用，存在安全隱患。
北納生物餐飲食品和調(diào)味品專屬檢測解決方案
北納生物針對餐飲食品和調(diào)味品的核心安全痛點，打造專屬標準物質(zhì)檢測解決方案，全方位守護餐桌消費安全。
提供陰離子合成洗滌劑（十二烷基苯磺酸鈉等）標準物質(zhì)，精準評估餐具清洗殘留風(fēng)險，同時提供大腸菌群等食源性致病菌的快速篩查與確證提供關(guān)鍵試劑與質(zhì)控樣品。
食品中陰離子合成洗滌劑、大腸菌群檢測相關(guān)產(chǎn)品：
提供極性組分標準品用于監(jiān)控煎炸油品質(zhì)，以及鋁的殘留量等添加劑標準物質(zhì)，防范面點、油炸食品中的違規(guī)操作。
食品中鋁的殘留量檢測相關(guān)產(chǎn)品：
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