三聚氰胺俗稱密胺，其本身的物質(zhì)毒性很小，但被人體攝入后遇強酸或強堿水溶液水解會形成對人體有害的物質(zhì)。一些以三聚氰胺為原料制成的食品接觸材料，經(jīng)光照、加熱、遇酸或反復(fù)使用后，殘留的三聚氰胺可能會遷移至食品中，引起食品安全問題。

按照食品國家安全標準GB/T31604.15-2016，在用做食品包裝材料時，需要測定三聚氰胺的遷移量。本實驗中，分別采用自來水、0.1%檸檬酸、65%乙醇作為水性、酸性、酒精類食品模擬物，并使用HILIC色譜柱 TSKgel Amide-80HR 檢測其中的三聚氰胺遷移量。

分析條件  

儀器： Agilent 1220

色譜柱 ：TSKgel Amide-80 HR (4.6 mm I.D.×25 cm，5μm)

流動相 ：乙腈 - 磷酸二氫鈉緩沖溶液

流速： 1.0 mL/min

柱溫：室溫

進樣體積 ：20 μL

檢測器：紫外檢測器 230nm

分析結(jié)果

圖1.  (10 μg/mL三聚氰胺) 水性食品模擬物的色譜圖

圖2.  (10 μg/mL三聚氰胺) 酸性食品模擬物的色譜圖

圖3.  (10 μg/mL三聚氰胺) 酒精類食品模擬物的色譜圖

實驗結(jié)果表明，TSKgel Amide-80 HR (4.6 mm I.D.×25 cm，5 μm)可以檢測出0.2 ppm濃度的三聚氰胺，滿足食品安全國家標準GB 31604.15-2016檢出限要求。

另外，在國家標準附錄的色譜圖中，其三聚氰胺的保留時間差異較大 (分別約為5.2 min、5.6 min、5.6 min)，RSD=4.22%。因此，TSKgel Amide-80 HR 色譜柱相比之下?lián)碛懈玫某龇逯噩F(xiàn)性(RSD=0.25%)。

標簽：HILIC色譜柱