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日本的飲食習(xí)慣中，生肉，尤其是生魚(yú)和貝類是不可或缺的新鮮的魚(yú)很快就會(huì)腐爛，而新鮮程度決定了口味的好壞因此在質(zhì)量控制中，對(duì)新鮮度進(jìn)行定量評(píng)價(jià)是非常有必要的新鮮度有眾多等級(jí)，用K值（新鮮度指數(shù)）表示初始的新鮮度，也就是魚(yú)兒脫離魚(yú)鉤時(shí)的新鮮程度 GX液相色譜儀Prominence

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