摘要：風(fēng)味肉類零食，如各種牛肉粒、豬肉脯、鴨脖、鳳爪等，通常需經(jīng)過包材卷膜放卷制袋、裝填內(nèi)容物、封口等包裝工序，zui終形成風(fēng)味肉類零食成品包裝。在整個(gè)包裝過程中，摩擦系數(shù)是決定包裝過程能否順利進(jìn)行的重要因素。本文利用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的MXD-02摩擦系數(shù)儀測(cè)試牛肉粒包裝卷膜的內(nèi)層（熱封層）對(duì)外層的摩擦系數(shù)，并簡(jiǎn)要的敘述了設(shè)備的試驗(yàn)原理、參數(shù)及使用范圍等信息，從而為企業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)包材摩擦系數(shù)的控制提供參考。

摘要：軟塑包裝、包裝卷膜、摩擦系數(shù)、爽滑性、開口性、摩擦系數(shù)儀、風(fēng)味肉類零食、肉類食品、放卷打滑、抽卷不暢

1、意義

市場(chǎng)上各種風(fēng)味肉類食品眾多，食用群體廣，涵蓋了各個(gè)年齡段的消費(fèi)者，是一種深受歡迎的休閑食品。風(fēng)味肉類零食生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)的軟塑包裝主要分為卷膜和已部分熱封的成型包裝袋，若為卷膜，則包裝的基本工序?yàn)榉啪碇拼?、裝填內(nèi)容物、熱封；若為成型的包裝袋，則在包裝過程中，不需要放卷過程，直接向包裝袋中裝填內(nèi)容物，然后熱封。不論哪種包裝方式，均需要軟塑包裝具有適宜的摩擦系數(shù)。若包裝的摩擦系數(shù)偏低，即兩層軟塑包裝間的摩擦阻力較小，則在放卷制袋時(shí)易發(fā)生打滑、封口錯(cuò)邊等問題；若摩擦系數(shù)過大，則易出現(xiàn)放卷不暢，甚至軟塑包裝被拉伸變形，同時(shí)還易出現(xiàn)包裝袋的開口性差，影響內(nèi)容物的裝填效率。因此，控制適宜的摩擦系數(shù)有利于包裝過程的順利進(jìn)行。

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