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油脂在受熱或酸堿的作用下可發(fā)生水解反應(yīng)，生成脂肪酸酸價(jià)/酸值代表了食用油游離脂肪酸的含量，也表示油脂被水解的程度，主要用來衡量食用油的品質(zhì)的好壞食用油的酸價(jià)越高或游離脂肪酸含量越高，說明油脂水解酸敗程度越高，油的品質(zhì)越差這種油會(huì)對(duì)人的身體健康造成威脅，油脂嚴(yán)重酸敗時(shí)，可致人中毒 瑞士萬通905/907 愛智能 系列全自動(dòng)電位滴定儀 瑞士萬通 離子色譜儀 883

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