通過蒸餾法來對物質(zhì)進行分離的的器具，即為蒸餾器。具塞圓底蒸餾燒瓶和一支蛇形冷凝管經(jīng)磨砂配套而形成其造型。而其原理則為通過蒸餾方法在蒸餾燒瓶內(nèi)慢慢地蒸發(fā)不同沸點的混合液，并且持續(xù)地移出生成的蒸氣，在冷凝管內(nèi)冷卻，從而使分離提純混合物的目的被達到。蒸餾器在自來水廠、防疫站、科研單位實驗室對水質(zhì)進行分析、各種有機溶劑的分餾提純方面相當適用。煉丹、制燒酒、蒸花露水等通常為蒸餾器在中國古代的用途。蒸餾器用途不同，其的形制和起源也會存在差異。

蒸餾器操作步驟

加料：

利用玻璃漏斗往蒸餾瓶中小心倒入待蒸餾液，值得留心的是不要從支管流出液體。將幾粒助沸物加入，將溫度計安好，溫度計應(yīng)當在通向冷凝管的側(cè)口部位安裝。再一次對儀器的各部分連接是否緊密和妥善。進行檢查。

加熱：

使用水冷凝管時，shou先將冷水慢慢通入到冷凝管下口，從上口流出往水槽中引，之后開始加熱。在加熱時，蒸餾瓶中的液體慢慢沸騰能夠被看見，蒸氣慢慢上升，溫度計的讀數(shù)也有一些上升。

觀察沸點及收集餾液：

在進行蒸餾之前，兩個接受瓶至少需要被準備。由于在預期物質(zhì)的沸點達到以前，shou先蒸出帶有較低沸點的液體，此部分餾液被叫做“餾頭”或者“前餾分”。在蒸完前餾分之前，溫度慢慢穩(wěn)定以后，蒸出的就是較純的物質(zhì)，此時應(yīng)當更換成一個潔凈干燥的接受瓶接受，將這部分液體開始餾出時和zui后一滴時溫度計的讀數(shù)記錄下倆，也就是該餾分的沸程，一些沸點較高的雜質(zhì)通常會或多或少地存在于液體中，在蒸出所需要的餾分以后，如果再將加熱溫度繼續(xù)升高的話，會明顯地升高溫度計的讀數(shù)。如果原來的加熱溫度能夠維持的話，就不會蒸出餾液，也會突然地降低溫度。此時就應(yīng)當使蒸餾停止。就會只含有非常低的雜質(zhì)，也不需要蒸干，防止蒸餾瓶破裂和其他意外事故發(fā)生

拆除儀器：

結(jié)束蒸餾以后，應(yīng)當shou先使加熱停止，之后使通水停止，將儀器拆下，將儀器拆除的順序與對儀器裝配的順序相反。shou先將接受器取下，然后將尾接管、冷凝管、蒸餾頭和蒸餾瓶等拆下