通過蒸餾法來對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分離的的器具，即為蒸餾器。具塞圓底蒸餾燒瓶和一支蛇形冷凝管經(jīng)磨砂配套而形成其造型。而其原理則為通過蒸餾方法在蒸餾燒瓶?jī)?nèi)慢慢地蒸發(fā)不同沸點(diǎn)的混合液，并且持續(xù)地移出生成的蒸氣，在冷凝管內(nèi)冷卻，從而使分離提純混合物的目的被達(dá)到。蒸餾器在自來水廠、防疫站、科研單位實(shí)驗(yàn)室對(duì)水質(zhì)進(jìn)行分析、各種有機(jī)溶劑的分餾提純方面相當(dāng)適用。煉丹、制燒酒、蒸花露水等通常為蒸餾器在中國(guó)古代的用途。蒸餾器用途不同，其的形制和起源也會(huì)存在差異。

蒸餾器注意事項(xiàng)

在蒸餾操作中，值得注意的是如下幾點(diǎn)：

1、在進(jìn)行蒸餾以前，必須對(duì)被蒸餾的物質(zhì)及其雜質(zhì)的沸點(diǎn)和飽和蒸氣壓進(jìn)行了解，從而對(duì)何時(shí)對(duì)餾分收集加以決定。

2、在對(duì)沸點(diǎn)高的物質(zhì)進(jìn)行蒸餾時(shí)，因?yàn)楹苋菀妆焕淠?，通常蒸氣沒有到達(dá)蒸餾燒瓶的側(cè)管就已經(jīng)被冷凝而往蒸餾瓶中滴回。所以頸蒸餾瓶應(yīng)當(dāng)被選用或者其它保溫方法應(yīng)當(dāng)被采取，使順利進(jìn)行蒸餾得到保證。

3、加熱溫度需要被控制好。若加熱浴被采用，加熱浴的溫度應(yīng)當(dāng)高于蒸餾液體的沸點(diǎn)很多度，不然，很難蒸餾出被蒸餾物。加熱浴溫度高于蒸餾液體沸點(diǎn)非常多，就會(huì)具有越快的蒸餾速度。然而加熱浴不可以有過高的溫度，不然會(huì)造成蒸餾瓶和冷凝器上部的蒸氣壓比大氣壓高。有事故產(chǎn)生的可能性。尤其是在對(duì)低沸點(diǎn)物質(zhì)蒸餾時(shí)需要留心。通常加熱浴的溫度不可以超出蒸餾物質(zhì)30攝氏度。在整個(gè)蒸餾過程需要對(duì)浴液隨時(shí)進(jìn)行增加，從而使浴液液面高于瓶中的液面至少一公分得到保持。