本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2024-11-25 10:41 87閱讀次數(shù)

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• 超臨界CO2萃取聯(lián)合超聲處理對(duì)凡納濱對(duì)蝦蝦頭油脂提取效果的影響

  摘要：經(jīng)氣相質(zhì)譜檢測(cè)，從蝦頭油脂中共檢測(cè)出22種揮發(fā)性成分，包含烷烴類、醛類、酯類、酸類等。超聲聯(lián)合超臨界提取方式可為對(duì)蝦加工副產(chǎn)物的利用提供新技術(shù)。[詳細(xì)]

  2024-11-25 10:41

  期刊論文

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• 蝦青素對(duì)熱風(fēng)干制凡納濱對(duì)蝦香氣特性的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：【目的】研究蝦青素對(duì)熱風(fēng)干制凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeus vannamei)香氣特征的影響?！痉椒ā坎捎秒娮颖呛透泄僭u(píng)定表征蝦青素與蝦干制品的感官特性，運(yùn)用GC-MS分析蝦青素對(duì)蝦干制品揮發(fā)性化合物的影響，以氣味活性值(IOAV)為依據(jù)篩選香氣活性化合物，采用偏Z小二乘回歸法(PLSR)分析香氣活性化合物與感官屬性之間的相關(guān)性。【結(jié)果】蝦青素對(duì)蝦干整體香氣的形成有重要影響，可促進(jìn)蝦干肉香味、烤香味與焦糖味的形成，但對(duì)腥味形成具有抑制作用。蝦青素可促進(jìn)蝦干揮發(fā)性化合物的形成，其中吡嗪類化合物增加Z為顯著。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，添加蝦青素標(biāo)準(zhǔn)品和添加蝦青素提取物的蝦干中吡嗪類化合物的IOAV分別增加50.00%和40.09%，其中2,5-二甲基吡嗪的IOAV增長(zhǎng)Z快，分別增加42.44%和48.99%，但對(duì)三甲胺的產(chǎn)生有明顯的抑制作用，三甲胺的IOAV分別減少43.21%和52.89%。PLSR結(jié)果表明，香氣活性化合物與感官屬性之間存在良好的相關(guān)性。【結(jié)論】蝦青素能改進(jìn)熱風(fēng)干制凡納濱對(duì)蝦的香氣特性，研究結(jié)果可為解析蝦青素在蝦干制品中香氣形成機(jī)制提供參考。 關(guān)鍵詞：凡納濱對(duì)蝦;蝦青[詳細(xì)]

  2023-08-28 10:39

  期刊論文

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• 超臨界CO2流體萃取技術(shù)

  超臨界CO2流體萃取技術(shù)[詳細(xì)]

  2024-09-19 22:14

  選購(gòu)指南

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• 美國(guó)ASI超臨界萃取儀/超臨界CO2流體萃取儀產(chǎn)品樣冊(cè)

  美國(guó)ASI超臨界萃取儀/超臨界CO2流體萃取儀產(chǎn)品樣冊(cè)[詳細(xì)]

  2016-10-19 18:00

  期刊論文

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• 基于層次分析法優(yōu)化凡納濱對(duì)蝦熱風(fēng)干燥工藝---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：為探究蝦干的干燥溫度和水分含量對(duì)其感官品質(zhì)的綜合影響，該研究以凡納濱對(duì)蝦為原料，控制熱風(fēng)干燥溫度(65～105 ℃)，調(diào)節(jié)干燥時(shí)間，得到水分含量為13%～25%的蝦干。對(duì)其頭胸部和腹部色澤(L*、a*、b*值)、質(zhì)構(gòu)特性(硬度、咀嚼性)、揮發(fā)性成分和菌落總數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，采用層次分析法構(gòu)建蝦干感官品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)模型，得到較優(yōu)的干燥條件。結(jié)果表明，隨著干燥溫度上升和烘干時(shí)間延長(zhǎng)，水分含量減少，蝦干的硬度、咀嚼性與揮發(fā)性成分含量、種類和氣味活性值逐漸增大，菌落總數(shù)減少。并通過(guò)層次分析法共構(gòu)建1個(gè)準(zhǔn)則層和4個(gè)指標(biāo)層的判斷矩陣，所有的判斷矩陣均通過(guò)一致性檢驗(yàn)。Z終通過(guò)綜合得分確定蝦干Z佳工藝條件為：干燥溫度85 ℃、蝦干水分含量19%。在該干燥條件下，得到一種紅黃色，蝦肉緊密、柔韌、有嚼勁，蝦香味濃郁，微生物指標(biāo)合格，品質(zhì)優(yōu)良的蝦干。 關(guān)鍵詞：凡納濱對(duì)蝦;熱風(fēng)干燥;品質(zhì);層次分析法;揮發(fā)性成分;[詳細(xì)]

  2023-06-05 10:52

  期刊論文

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• 冷藏凡納濱對(duì)蝦肌肉軟化的生化特性及生物標(biāo)記物---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：【目的】探究冷藏凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）質(zhì)構(gòu)品質(zhì)劣變生化變化特性并識(shí)別生物標(biāo)記物。[詳細(xì)]

  2026-01-26 11:14

  期刊論文

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• 美國(guó)應(yīng)用分離公司超臨界CO2萃取儀

  美國(guó)應(yīng)用分離公司超臨界CO2萃取儀[詳細(xì)]

  2024-09-16 02:50

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 蜂花粉脂肪油的超臨界CO2萃取及GC-MS分析

  蜂花粉脂肪油的超臨界CO2萃取及GC-MS分析[詳細(xì)]

  2024-09-28 08:15

  課件

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• 超高壓處理對(duì)草莓汁品質(zhì)酶和殺菌效果的影響

  超高壓處理對(duì)草莓汁品質(zhì)酶和殺菌效果的影響[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:01

  課件

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• 超高壓處理對(duì)草莓汁品質(zhì)酶和殺菌效果的影響

  超高壓處理對(duì)草莓汁品質(zhì)酶和殺菌效果的影響[詳細(xì)]

  2024-09-27 23:57

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 樣品處理對(duì)水分活度的影響

  樣品前處理有可能影響水分活度的測(cè)量結(jié)果。消除或者減少這個(gè)前處理帶來(lái)的可能變化會(huì)得到更加一致和準(zhǔn)確的水分活度測(cè)量結(jié)果。減少由于樣品前處理帶來(lái)的結(jié)果變化會(huì)確保研究人員和技術(shù)人員更好的分析其他因素影響對(duì)樣品水分活度帶來(lái)的變化。了解樣品前處理對(duì)水分活度結(jié)果的影響，以及建立可靠的前處理方法來(lái)減少結(jié)果的變化是非常重要的。因此，非常有必要了解不同的前處理方法是怎樣影響不同樣品的水分活度結(jié)果。Decagon的研究人員對(duì)許多多組分食品、藥物和化妝品進(jìn)行了3種不同前處理方法的水分活度結(jié)果進(jìn)行了分析和研究。[詳細(xì)]

  2019-01-02 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 超臨界萃取用于提取牛肝中的-agonists腎上腺素受體激動(dòng)

  超臨界萃取用于提取牛肝中的-agonists腎上腺素受體激動(dòng)[詳細(xì)]

  2007-05-17 00:00

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 蛋白粉對(duì)蝦肉糜3D打印成型效果的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：【目的】選擇合適的蛋白粉種類及添加量，改善純蝦肉糜3D打印過(guò)程中斷絲、產(chǎn)品沉積塌陷、出料不均勻等情況。【方法】制備凡納濱對(duì)蝦肉糜，分別添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)3%、6%和9%的大豆分離蛋白粉（SPI）、乳清分離蛋白粉（WPI）和蛋清粉（EPI），分析蝦肉糜的彈性模量、黏性模量、表觀黏度、彈性、硬度、黏附性以及持水性等指標(biāo)，研究不同添加量大豆分離蛋白粉、乳清分離蛋白粉、蛋清粉對(duì)蝦肉糜3D打印適應(yīng)性的影響，通過(guò)主成分分析剖析蝦肉糜3D打印效果與物料特性之間的關(guān)系?！窘Y(jié)果】隨著添加量的增加，添加不同種類蛋白粉蝦肉糜的彈性、硬度、黏附性以及持水性都顯著增加（P <0.05），樣品打印精確性先升后降，打印穩(wěn)定性呈上升趨勢(shì)（P <0.05）；添加量相同時(shí)，SPI組樣品表觀黏度、黏性模量、硬度和黏附性Z高，WPI組彈性模量、彈性、持水性和結(jié)合水峰面積振幅Z大；添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)6%蛋白粉打印成型效果較佳，其中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)6%SPI的蝦肉糜打印精確性和打印穩(wěn)定性分別高達(dá)97.86%和98.16%；對(duì)各指標(biāo)變量進(jìn)行相關(guān)性分析和添加不同種類及添加量蛋白粉的樣品組進(jìn)行主成分分析，6%SPI組在所有組中接近打印精確性和穩(wěn)[詳細(xì)]

  2023-02-27 10:38

  期刊論文

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• 超臨界二氧化碳萃取技術(shù)的應(yīng)用

  近年來(lái)隨著人們對(duì)超臨界二氧化碳萃取技術(shù)的不斷研究，該技術(shù)被廣泛應(yīng)用在各個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中。本文主要介紹了超臨界二氧化碳萃取技術(shù)在醫(yī)藥、食品、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用。[詳細(xì)]

  2018-07-24 17:39

  期刊論文

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• 用超臨界CO2流體從番茄副產(chǎn)物中提取番茄紅素

  用超臨界CO2流體從番茄副產(chǎn)物中提取番茄紅素[詳細(xì)]

  2024-09-16 02:00

  專利

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• 固相微萃取活性碳涂層萃取頭對(duì)水中有機(jī)物的定性分析

  固相微萃取活性碳涂層萃取頭對(duì)水中有機(jī)物的定性分析[詳細(xì)]

  2024-09-29 11:09

  選購(gòu)指南

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• Zxin超臨界萃取系統(tǒng)資料

  Zxin超臨界萃取系統(tǒng)資料[詳細(xì)]

  2007-11-19 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• HCO-濃度對(duì)油氣田中CO2腐蝕的影響

  HCO-濃度對(duì)油氣田中CO2腐蝕的影響[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:20

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 超聲清洗機(jī)洗滌效果分析

  超聲清洗機(jī)洗滌效果分析[詳細(xì)]

  2009-02-05 00:00

  課件

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• PEN3-CO 2 超臨界萃取技術(shù)對(duì)金槍魚(yú)油揮發(fā)性成分的分析

  摘要采用超臨界CO2萃取技術(shù)精制金槍魚(yú)粗魚(yú)油，依據(jù)現(xiàn)有對(duì)油脂氧化程度的評(píng)價(jià)指標(biāo):過(guò)氧化值(POV)和酸值(AV)，運(yùn)用電子鼻和頂空固相微萃?。瓪赓|(zhì)聯(lián)用法對(duì)不同萃取條件下的魚(yú)油進(jìn)行分析。結(jié)果表明，超臨界CO2精制的魚(yú)油酸值和過(guò)氧化值符合水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)精制魚(yú)油的要求，32℃，20MPa酸值Z小，30MPa過(guò)氧化值Z小。電子鼻能夠快速、靈敏的檢測(cè)到魚(yú)油中揮發(fā)性物質(zhì)的變化，通過(guò)PCA和LDA方法分析原魚(yú)油、32℃，20MPa、32℃，30MPa和40℃，20MPa條件精制的魚(yú)油揮發(fā)性物質(zhì)明顯不同，利用GC－MS分別檢測(cè)出46、19、12和23種揮發(fā)性物質(zhì)，包括酸類、醛類、烴類、酮類、醇類、酯類、還有少量雜環(huán)化合物、胺類等。超臨界CO2流體萃取技術(shù)對(duì)醛類、酮類、胺類等主要影響魚(yú)油風(fēng)味的物質(zhì)去除率達(dá)到1**%，對(duì)酸類去除效果良好。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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