本文由 內(nèi)蒙古鴻旭科技發(fā)展有限公司 整理匯編

2024-09-28 23:44 863閱讀次數(shù)

收藏 評價 舉報

• 分享

立即下載

參與評論

評論

登錄后參與評論

登錄或新用戶注冊

• 微信登錄
• 密碼登錄
• 短信登錄

請用手機微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊新賬號

微信掃碼，手機電腦聯(lián)動

注冊登錄即表示同意《儀器網(wǎng)服務條款》和《隱私協(xié)議》

賬  號：

密  碼：

圖片碼： 看不清？
換一張？

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

手機號：

圖片碼： 看不清？
換一張？

短信碼： 獲取短信碼

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

更多資料

• 預糊化淀粉

  預糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應用時只要用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于醫(yī)藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。糊化原理編輯淀粉粒在適當溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序（晶質(zhì)與非晶質(zhì)）態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。1糊化作用的過程可分為三個階段（1）可逆吸水階段，水分進入淀粉粒的非晶質(zhì)部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，顆?？梢詮驮?，雙折射現(xiàn)象不變；（2）不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入淀粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失，亦稱結(jié)晶“溶解”，淀粉粒脹至原始體積的50~100倍；（3）淀粉粒Z后解體，淀粉分子全部進入溶液。糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得易分散于涼水的無定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。2淀粉糊化作用的測定方法：有光學顯微鏡法，電子顯微鏡法，光傳播法，粘度測定法，溶脹和溶解度的測定，酶的分析，核磁共振，激光光散射法等。工業(yè)上常用粘度測定法，溶脹和溶解度的測定成分編輯淀粉液化生成糊精。構成淀粉和糊精的單元都是葡萄糖，但是淀粉含有葡萄糖單元的數(shù)目比糊精要多，淀粉糊化實際上是淀粉的不完全水解（淀粉完全水解的產(chǎn)物是葡萄糖，麥芽糖也是淀粉的不完水解產(chǎn)物，但麥芽糖只含兩個葡萄糖單元，比糊精含有的葡萄糖單元要少）。淀粉遇碘顯藍色，而糊精遇碘顯紅色，麥芽糖和葡萄糖遇碘均不顯色。生產(chǎn)方法編輯螺桿擠壓法生產(chǎn)預糊化淀粉原料配方：馬鈴薯淀粉。生產(chǎn)工藝：淀粉→淀粉乳→糊化→干燥→粉碎→包裝操作要點：該淀粉的生產(chǎn)有以下三種方法：滾筒法：有雙滾筒和單滾筒兩面種。雙滾筒干燥機的兩個滾筒的運動方向相反，向加熱到150℃左右的兩滾筒之間輸入淀粉乳液，乳液立即被糊化，在其表面干燥成薄膜狀，用刮刀刮下，粉碎即制得產(chǎn)品。其質(zhì)量取決于糊化的程度。通過調(diào)節(jié)淀乳濃度、滾筒溫度及轉(zhuǎn)速來調(diào)整產(chǎn)品承受剪切力的能力、干燥過程中的老化及粘度等性能。單滾筒法是直接將淀粉乳輸送到150℃左右的滾筒表面進行糊化。單滾筒式的熱效率低生產(chǎn)能力小。噴霧法：在連續(xù)式噴射蒸煮器中，用高壓蒸汽同淀粉乳混合使之糊化，然后噴霧快速干燥制成預糊化淀粉。高粘度糊液不宜使用噴霧干燥法，且這種制法成本較高，一般很少采用。擠壓法：這是采用螺旋擠壓膨化機，根據(jù)擠壓膨化原理而生產(chǎn)預糊化淀粉的一種方法。將事先調(diào)好的含水量1520%的濕淀粉加入擠壓膨化機內(nèi)，淀粉經(jīng)螺旋軸磨擦擠壓產(chǎn)生熱而糊化，然后通過孔徑為110毫米的小孔高壓擠出，一進入大氣中的物料就瞬時膨脹干燥，經(jīng)粉碎、篩選即得預糊化淀粉。由于受到高強度的剪切力，產(chǎn)品粘度下降，比滾筒法產(chǎn)品的溶解度大。由于在制造過程中基本不需要加水，能夠用內(nèi)磨擦熱維持120--160℃的溫度，干燥不需要熱源，所以它是地種被公認的Z經(jīng)濟的方法。特點用途編輯在食品中的應用：溶解速度快和粘接性是預糊化淀粉的主要性質(zhì)，因此它可用于一些對時間要求比較嚴格的場合，在食品工業(yè)中可用于節(jié)省熱處理而要求增稠、保型等方面，可改良糕點質(zhì)量、穩(wěn)定冷凍食品的內(nèi)部組織結(jié)構等。預糊化淀粉在食品工業(yè)中主要用于制作軟布丁、肉汁餡、漿、脫水湯料、調(diào)料劑以及果汁軟糖等。在鰻魚養(yǎng)殖上的應用：通常鰻魚飼料為顆粒狀，它由富含維生素等營養(yǎng)萬分飼料粉、一定比例的粘合劑、油脂等組成，其中的粘合劑必須具有以下特點：①無毒、易消化、有營養(yǎng)；②透明；③直到鰻魚吃完前，一直維持顆粒的整體形狀；④不被水中的溶質(zhì)溶解；⑤不粘設備。預糊化馬鈴薯淀粉是**的鰻魚飼料粘合劑，一般添加量為20%。在化妝品行業(yè)上的應用：爽身粉是一種常用的護膚品，一般用滑石粉、淀粉及其它輔料制成。現(xiàn)如今國外用糊化淀粉來代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特點外，還具有皮膚親合性好、吸水性強等特點。在制藥工業(yè)上的應用：一般的西藥片是由YY成分、淀粉粘接劑、潤滑劑等組成。其中的淀粉主要起物質(zhì)平衡作用。新型的藥片由YY成分、預糊化淀、潤滑劑等級成。其中的糊化淀粉除了起物質(zhì)平衡作用外，還起粘合劑的作用。這樣就減少了加入其他粘合劑所引起的不必要的副作用。由于這種新配方所生產(chǎn)的藥片除了能滿足醫(yī)用要求外，還具有成型后強度高，服后易消化，易溶解及等特點。在其它行業(yè)上的應用：預糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多方面起到了成功的應用。如在金屬鑄造中作砂型粘合劑；在紡織工業(yè)中廣泛地用作上漿劑；在建筑業(yè)中用作水質(zhì)涂料等到；此外還可作為進一步變性處理的原料。如在淀接枝共聚物的制備中，淀粉原料先經(jīng)預糊化后再進行接枝反應，可使接枝支鏈聚合物的平均分子量顯著增加，而接枝頻率卻可大大下降。[詳細]

  2024-09-28 23:44

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 熱分析-淀粉的糊化-玉米

  熱分析-淀粉的糊化-玉米[詳細]

  2008-07-10 00:00

  標準

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 熱分析-淀粉的糊化-小麥粉

  熱分析-淀粉的糊化-小麥粉[詳細]

  2008-07-02 00:00

  選購指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• SmartStarch淀粉糊化-流變測試系統(tǒng)

  SmartStarch淀粉糊化-流變測試系統(tǒng)[詳細]

  2024-09-27 23:57

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 發(fā)芽糙米營養(yǎng)成分及淀粉糊化特性研究

  發(fā)芽糙米營養(yǎng)成分及淀粉糊化特性研究[詳細]

  2014-05-22 00:00

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• DSC 檢測淀粉的玻璃化轉(zhuǎn)變與糊化

  DSC 檢測淀粉的玻璃化轉(zhuǎn)變與糊化[詳細]

  2009-08-10 00:00

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 小麥淀粉的糊化與水分的相關性

  小麥淀粉的糊化與水分的相關性[詳細]

  2024-09-17 11:02

  實驗操作

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• DSC在淀粉糊化的方面的應用案例

  DSC在淀粉糊化的方面的應用案例[詳細]

  2024-09-14 01:03

  應用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 淀粉在過量水分下糊化機理研究-冠亞水分儀廠家提供

  公司簡介：深圳市冠亞水分測定儀，領xian儀器品牌,專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)銷售水分測定儀,包括快速水分測定儀,鹵素水分測定儀等.遍布全國的專業(yè)服務團隊為您提供高質(zhì)量水分測定儀服務。深圳市冠亞電子科技有限公司，ZG國內(nèi)**一家專業(yè)研發(fā)水分測定儀的廠家。ZG秉承以“以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的售后服務體系，全力打造ZG**品牌水分測定儀！”的口號，從研發(fā)至今迄今15年歷史。公司的ZL產(chǎn)品水分測定儀集合研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一條龍的路線，產(chǎn)品已銷售至遍布全國各地及歐美、日韓等國家。隨著業(yè)務量的逐漸擴大，我司已在深圳、上海、長春、遼寧分別已設有分公司。歡迎各界朋友來電咨詢業(yè)務。冠亞牌SFY系列快速水分測定儀、微量水分測定儀、水分活度儀儀器原理《冠亞牌》鹵素快速水分測定儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，該儀器具有溫度設定、微調(diào)溫度補償及自動控制等功能,采用目前國際通用的熱解原理研制而成的新一代鹵素快速水分測定儀器。引進進口自動稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作,無需特殊培訓，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應變式混合氣體加熱器，Z短時間內(nèi)達到Zda加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環(huán)境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設備等優(yōu)點?？蛻艨筛鶕?jù)所測樣品（樣品如燕窩、纖維、煙草等）狀態(tài)不同而調(diào)整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法。計算機、打印機連接功能可即時打印或者記錄、儲存終點自動判定模式鎖定的Z終水分值,SFY商標：8931081冠亞牌SFY系列快速水分測定儀、微量水分測定儀、水分活度儀產(chǎn)品特點：◆檢測速度快,只需幾分鐘，測量準確；◆體積小、重量輕，用途廣泛；◆操作簡單，全自動測試；◆顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示（7種參數(shù)：水分值、樣品重量初值、終值、測定時間、溫度初值、Z終值、判別時間）；◆具有與打印機連接功能（可選配件）◆專業(yè)技術強，專業(yè)研發(fā)水分測定儀?！舢a(chǎn)品有自主研發(fā)知識產(chǎn)權，ZL和商標?！魞x器穩(wěn)定性好，耐用冠亞牌SFY系列快速水分測定儀、微量水分測定儀、水分活度儀技術指標:1、稱重范圍：0-90g★★可調(diào)試測試空間為3cm、5cm、10cm2、水分測定范圍：0.01-1**%3、稱重Z小讀數(shù)：0.001g★★JK稱重系統(tǒng)傳感器4、樣品質(zhì)量：0.5-90g5、加熱溫度范圍：起始-205℃★★加熱方式：應變式混合氣體加熱器★★微調(diào)自動補償溫度Z高15℃6、水分含量可讀性：0.01%7、顯示7種參數(shù)：★★水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，Z終值，恒重值★★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式8、雙重通訊接口：RS232（打印機）RS232（計算機）9、外型尺寸：380×205×325（mm）10、電源：220V±10%11、頻率：50Hz±1Hz12、凈重：3.7Kg[詳細]

  2018-11-13 15:46

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水分優(yōu)化系統(tǒng) (MOP) 的應用對飼料中淀粉糊化度的影響

  水分優(yōu)化系統(tǒng) (MOP) 的應用對飼料中淀粉糊化度的影響[詳細]

  2016-02-28 00:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同栽培措施對揚麥12淀粉糊化參數(shù)及其他品質(zhì)性狀的影響

  不同栽培措施對揚麥12淀粉糊化參數(shù)及其他品質(zhì)性狀的影響[詳細]

  2024-09-28 10:46

  安裝說明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 萌芽燕麥粉面團粉質(zhì)及糊化特性分析

  萌芽燕麥粉面團粉質(zhì)及糊化特性分析[詳細]

  2024-09-28 01:18

  實驗操作

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 直鏈淀粉/支鏈淀粉[膠淀粉]檢測試劑盒 使用說明

  活動：消費積分可換充值卡！中文：直鏈淀粉/支鏈淀粉[膠淀粉]檢測試劑盒英文：Amylose/AmylopectinAssayKit貨號：K-AMYL規(guī)格：100assaysperkit價格：4256元類別：檢測分析試劑盒簡介：Megazyme檢測試劑盒，適用范圍廣的行業(yè)，包括食品，飼料，發(fā)酵，釀造，葡萄酒和乳制品，果汁飲料。說明書：點擊上面“”[詳細]

  2018-09-30 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 預染蛋白質(zhì)Marker

  有紫/黃/紅/橘/綠/藍色的預染色蛋白條帶可供選擇， 逗點生物預染蛋白質(zhì)Marker，為您的實驗保駕護航。 產(chǎn)品支持常溫運輸，-20℃凍存效期長達2年以上。[詳細]

  2021-12-27 17:09

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 預加壓超級微波消解系統(tǒng)

  預加壓消解腔(PDC)是一種為ICP或AAS分析前處理設計的不銹鋼壓力反應腔。這一概念是由Anton Paar在40年前的傳奇高壓反應器中建立的，與先進的微波技術結(jié)合設計產(chǎn)出了超級微波消解儀。[詳細]

  2025-08-06 16:51

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 可溶性淀粉

  可溶性淀粉[詳細]

  2014-09-29 00:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 直鏈淀粉

  直鏈淀粉[詳細]

  2014-09-29 00:00

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 支鏈淀粉

  支鏈淀粉[詳細]

  2014-09-29 00:00

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 萌動小麥生化指標及Mixolab糊化特性的變化_李興軍姜平路子顯

  萌動小麥生化指標及Mixolab糊化特性的變化_李興軍姜平路子顯[詳細]

  2014-05-12 00:00

  標準

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 生產(chǎn)型凍干機：預凍速率

  生產(chǎn)型凍干機：預凍速率[詳細]

  2015-07-15 00:00

  專利

  |

  • 
  • 
  • 
  •