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預(yù)充式注射器中硅油滴對蛋白質(zhì)注射液中粒子數(shù)目的影響
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本文由 美國PSS粒度儀公司 整理匯編
2024-09-29 00:10 2550閱讀次數(shù)
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摘要:USP787和USP788描述了ZL用蛋白質(zhì)和醫(yī)用注射液中怎樣測量肉眼不可見的顆粒物。大部分這類藥物是通過預(yù)充式注射器進(jìn)行包裝。這些注射器里都有硅油,因?yàn)楣栌涂梢越档妥⑸渌幬飼r(shí)注射器的阻力。這些硅油形成的乳滴在用顯微鏡方法進(jìn)行計(jì)數(shù)統(tǒng)計(jì)的時(shí)候會造成一定的誤差。本文主要通過使用AccuSizer780SIS研究這些硅油滴在蛋白質(zhì)注射液計(jì)數(shù)方面的影響。簡介:注射藥物顆粒物的檢測主要包括肉眼可見和不可見兩個(gè)方面。對于肉眼不可見的檢測主要是通過液體顆粒計(jì)數(shù)或者顯微鏡兩種方法來完成。后文中提到的檢測過濾前后的粒子數(shù)量,主要是為了排除由于注射器中螺帽,機(jī)筒和活塞本身帶來的額外的粒子影響。盡管和纖維,金屬碎片等外來污染物相比,注射器中這些硅油粒所造成的安全危害較小,但是他們也可以通過液體顆粒計(jì)數(shù)來監(jiān)測。并且預(yù)充式注射器內(nèi)部的硅油乳粒會帶來大量不同大小的顆粒。材料介紹:注射器:實(shí)驗(yàn)中用到的注射器是來自BDPosiFlushNormalSalineSyringe,10mL,Refno.306546如圖1.硅潤滑油:醫(yī)用的硅潤滑油應(yīng)用到注射器的螺帽,機(jī)筒和內(nèi)壁,使得注射器可以更好的推動。本文測量了鹽水和鹽水與蛋白質(zhì)混合后在注射器中顆粒的變化。蛋白質(zhì):AthensResearch&Technology,ImmunoglobinG,HumanPlasma,Lotno.IG2014-02,Catno.16-16-090707,lyophilized(凍干)from22.4mL20mMphosphatebuffer(磷酸鹽緩沖液),pH7.4,w/150mMNaCal&0.05%sodiumazide(疊氮化鈉).蛋白質(zhì)在PBS(聚丁二酸丁二醇酯)中進(jìn)行分散;磷酸鹽緩沖藥品,SigmaAldrichP4417-50TAB。方法學(xué):首先通過對注射器的粒子進(jìn)行測量,沒有進(jìn)行過任何以下激活處理包括沒有插入AccuSizer的樣品管或者沒有移除機(jī)筒并將其倒入一個(gè)干凈的燒杯或者推動活塞進(jìn)入一個(gè)干凈的燒杯。lgG蛋白用過濾的PBS溶液配成0.1mg/ml的溶液。用移液槍取0.5ml的溶液加入到包含過濾后的PBS溶液和食鹽水中的10ml注射器中。使用AccuSizer儀器取1ml的樣品不稀釋直接測量,重復(fù)測三次檢查重復(fù)性。檢測儀器:AccuSizerFXNanoSIS儀器擁有兩個(gè)傳感器LE-400;0.5μm-100μm和FXNano;0.15μm-10μm,如圖2所示。AccuSizerSIS取樣器可將進(jìn)樣量準(zhǔn)確的下調(diào)至100μl。AccuSizerFXNanoSIS是僅有一個(gè)注射進(jìn)樣器和兩個(gè)傳感器,并沒有增加檢測器或者電腦的數(shù)量。結(jié)果討論:從24個(gè)注射器中隨機(jī)的選擇了8個(gè)注射器。其中4個(gè)用只有LE400的傳感器進(jìn)行分析同時(shí)沒有推動活塞,具體結(jié)果如圖3所示,另外四個(gè)則將通過活塞將樣品推到一個(gè)干凈的燒杯中,如圖4所示。橫坐標(biāo)X用來表示粒子的大小,縱坐標(biāo)表示粒子的濃度粒子數(shù)量/ml。討論:實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的目的是期望通過推動活塞進(jìn)入到燒杯中會因?yàn)楣栌腿榱5拇嬖诙沟妙w粒濃度有一定的增加。兩個(gè)沒有激活的樣品在圖標(biāo)3可以看出大于0.5μm的粒子濃度約為10,000個(gè)/ml,另外的兩個(gè)大于0.5μm的粒子濃度在20,000個(gè)/ml。激活的四個(gè)樣品大于0.5μm的粒子濃度大約在16,000個(gè)/ml和28,000個(gè)/ml。說明注射器中硅油的存在會增加。蛋白質(zhì)的測量結(jié)果:USP787是用來描述ZL用蛋白質(zhì),同時(shí)USP788對于理想結(jié)果的判定通過標(biāo)準(zhǔn)是10μm和25μm,但是FDA建議檢測更小的蛋白質(zhì)粒子,這樣才能給出更好的標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于檢測蛋白質(zhì)聚集的標(biāo)準(zhǔn)。三個(gè)激活的鹽水的樣品和分散在PBS里的lgG蛋白樣品通過包含兩個(gè)傳感器的AccuSizerFXNanoSIS進(jìn)行測量,結(jié)果如圖5和圖6。之后這蛋白質(zhì)被過濾后額PBS(blue):鹽水=2:1的混合液進(jìn)行稀釋,具體結(jié)果如圖7。討論:可以從圖5看出,注射器和注射器中由于硅油滴的存在引起的粒子數(shù)量的變化在更小的范圍被發(fā)現(xiàn)。同時(shí)說明不同的注射器里硅油所造成的粒子數(shù)目也有區(qū)別。AccuSizer780FXNanoSIS儀器可以對0.2μm-0.5μm的粒子進(jìn)行計(jì)數(shù),因?yàn)樗臋z測下限可以降到0.15μm。這種新的對于小粒子的敏感性的技術(shù)正在尋找其他領(lǐng)域的應(yīng)用,它可以很好的應(yīng)用到蛋白質(zhì)的檢測中了,如圖6所示的蛋白質(zhì)分散在過濾后的PBS溶液和圖7所示的蛋白質(zhì)和鹽水混合的溶液。可以明顯的區(qū)分出在鹽水和蛋白質(zhì)溶液中的粒子大小和數(shù)目。結(jié)論:AccuSizer780FXNanoSIS符合所有關(guān)于USP787和788的檢測要求。同時(shí)對于分析不可見的粒子是**的選擇,因?yàn)樗臋z測下線可以極ng確到0.15μm,Z小的檢測樣品量可以低到100μl。這種低量程的計(jì)數(shù)工具為實(shí)驗(yàn)提供更多有趣的結(jié)果,特別是可以幫助研發(fā)人員更好的在研究ZL和注射用的蛋白質(zhì)聚集的問題。這種獨(dú)特的技術(shù)為AccuSizer780FXNanoSIS提供了其他顆粒檢測儀器所不具備的能力。它不僅是一個(gè)液體顆粒計(jì)數(shù)器還是一個(gè)粒度儀。參考文獻(xiàn):1.USP787,Subvisibleparticulatematterintherapeuticproteininjections;2.USP788,Particulatematterininjections;3.PSSApplication:ProteinAggregation,availableatwww.pssnicomp。。cn.
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預(yù)充式注射器中硅油滴對蛋白質(zhì)注射液中粒子數(shù)目的影響
- 摘要:USP787和USP788描述了ZL用蛋白質(zhì)和醫(yī)用注射液中怎樣測量肉眼不可見的顆粒物。大部分這類藥物是通過預(yù)充式注射器進(jìn)行包裝。這些注射器里都有硅油,因?yàn)楣栌涂梢越档妥⑸渌幬飼r(shí)注射器的阻力。這些硅油形成的乳滴在用顯微鏡方法進(jìn)行計(jì)數(shù)統(tǒng)計(jì)的時(shí)候會造成一定的誤差。本文主要通過使用AccuSizer780SIS研究這些硅油滴在蛋白質(zhì)注射液計(jì)數(shù)方面的影響。簡介:注射藥物顆粒物的檢測主要包括肉眼可見和不可見兩個(gè)方面。對于肉眼不可見的檢測主要是通過液體顆粒計(jì)數(shù)或者顯微鏡兩種方法來完成。后文中提到的檢測過濾前后的粒子數(shù)量,主要是為了排除由于注射器中螺帽,機(jī)筒和活塞本身帶來的額外的粒子影響。盡管和纖維,金屬碎片等外來污染物相比,注射器中這些硅油粒所造成的安全危害較小,但是他們也可以通過液體顆粒計(jì)數(shù)來監(jiān)測。并且預(yù)充式注射器內(nèi)部的硅油乳粒會帶來大量不同大小的顆粒。材料介紹:注射器:實(shí)驗(yàn)中用到的注射器是來自BDPosiFlushNormalSalineSyringe,10mL,Refno.306546如圖1.硅潤滑油:醫(yī)用的硅潤滑油應(yīng)用到注射器的螺帽,機(jī)筒和內(nèi)壁,使得注射器可以更好的推動。本文測量了鹽水和鹽水與蛋白質(zhì)混合后在注射器中顆粒的變化。蛋白質(zhì):AthensResearch&Technology,ImmunoglobinG,HumanPlasma,Lotno.IG2014-02,Catno.16-16-090707,lyophilized(凍干)from22.4mL20mMphosphatebuffer(磷酸鹽緩沖液),pH7.4,w/150mMNaCal&0.05%sodiumazide(疊氮化鈉).蛋白質(zhì)在PBS(聚丁二酸丁二醇酯)中進(jìn)行分散;磷酸鹽緩沖藥品,SigmaAldrichP4417-50TAB。方法學(xué):首先通過對注射器的粒子進(jìn)行測量,沒有進(jìn)行過任何以下激活處理包括沒有插入AccuSizer的樣品管或者沒有移除機(jī)筒并將其倒入一個(gè)干凈的燒杯或者推動活塞進(jìn)入一個(gè)干凈的燒杯。lgG蛋白用過濾的PBS溶液配成0.1mg/ml的溶液。用移液槍取0.5ml的溶液加入到包含過濾后的PBS溶液和食鹽水中的10ml注射器中。使用AccuSizer儀器取1ml的樣品不稀釋直接測量,重復(fù)測三次檢查重復(fù)性。檢測儀器:AccuSizerFXNanoSIS儀器擁有兩個(gè)傳感器LE-400;0.5μm-100μm和FXNano;0.15μm-10μm,如圖2所示。AccuSizerSIS取樣器可將進(jìn)樣量準(zhǔn)確的下調(diào)至100μl。AccuSizerFXNanoSIS是僅有一個(gè)注射進(jìn)樣器和兩個(gè)傳感器,并沒有增加檢測器或者電腦的數(shù)量。結(jié)果討論:從24個(gè)注射器中隨機(jī)的選擇了8個(gè)注射器。其中4個(gè)用只有LE400的傳感器進(jìn)行分析同時(shí)沒有推動活塞,具體結(jié)果如圖3所示,另外四個(gè)則將通過活塞將樣品推到一個(gè)干凈的燒杯中,如圖4所示。橫坐標(biāo)X用來表示粒子的大小,縱坐標(biāo)表示粒子的濃度粒子數(shù)量/ml。討論:實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的目的是期望通過推動活塞進(jìn)入到燒杯中會因?yàn)楣栌腿榱5拇嬖诙沟妙w粒濃度有一定的增加。兩個(gè)沒有激活的樣品在圖標(biāo)3可以看出大于0.5μm的粒子濃度約為10,000個(gè)/ml,另外的兩個(gè)大于0.5μm的粒子濃度在20,000個(gè)/ml。激活的四個(gè)樣品大于0.5μm的粒子濃度大約在16,000個(gè)/ml和28,000個(gè)/ml。說明注射器中硅油的存在會增加。蛋白質(zhì)的測量結(jié)果:USP787是用來描述ZL用蛋白質(zhì),同時(shí)USP788對于理想結(jié)果的判定通過標(biāo)準(zhǔn)是10μm和25μm,但是FDA建議檢測更小的蛋白質(zhì)粒子,這樣才能給出更好的標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于檢測蛋白質(zhì)聚集的標(biāo)準(zhǔn)。三個(gè)激活的鹽水的樣品和分散在PBS里的lgG蛋白樣品通過包含兩個(gè)傳感器的AccuSizerFXNanoSIS進(jìn)行測量,結(jié)果如圖5和圖6。之后這蛋白質(zhì)被過濾后額PBS(blue):鹽水=2:1的混合液進(jìn)行稀釋,具體結(jié)果如圖7。討論:可以從圖5看出,注射器和注射器中由于硅油滴的存在引起的粒子數(shù)量的變化在更小的范圍被發(fā)現(xiàn)。同時(shí)說明不同的注射器里硅油所造成的粒子數(shù)目也有區(qū)別。AccuSizer780FXNanoSIS儀器可以對0.2μm-0.5μm的粒子進(jìn)行計(jì)數(shù),因?yàn)樗臋z測下限可以降到0.15μm。這種新的對于小粒子的敏感性的技術(shù)正在尋找其他領(lǐng)域的應(yīng)用,它可以很好的應(yīng)用到蛋白質(zhì)的檢測中了,如圖6所示的蛋白質(zhì)分散在過濾后的PBS溶液和圖7所示的蛋白質(zhì)和鹽水混合的溶液??梢悦黠@的區(qū)分出在鹽水和蛋白質(zhì)溶液中的粒子大小和數(shù)目。結(jié)論:AccuSizer780FXNanoSIS符合所有關(guān)于USP787和788的檢測要求。同時(shí)對于分析不可見的粒子是**的選擇,因?yàn)樗臋z測下線可以極ng確到0.15μm,Z小的檢測樣品量可以低到100μl。這種低量程的計(jì)數(shù)工具為實(shí)驗(yàn)提供更多有趣的結(jié)果,特別是可以幫助研發(fā)人員更好的在研究ZL和注射用的蛋白質(zhì)聚集的問題。這種獨(dú)特的技術(shù)為AccuSizer780FXNanoSIS提供了其他顆粒檢測儀器所不具備的能力。它不僅是一個(gè)液體顆粒計(jì)數(shù)器還是一個(gè)粒度儀。參考文獻(xiàn):1.USP787,Subvisibleparticulatematterintherapeuticproteininjections;2.USP788,Particulatematterininjections;3.PSSApplication:ProteinAggregation,availableatwww.pssnicomp。。cn.[詳細(xì)]
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2024-09-29 00:10
產(chǎn)品樣冊
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AccuSizer 780SIS 研究預(yù)充式注射器中硅油滴對蛋白質(zhì)注射液中粒子數(shù)目的影響
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2016-03-07 00:00
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- 激光粒度儀AccuSizer 780SIS 研究預(yù)充式注射器中硅油滴[詳細(xì)]
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2016-03-07 00:00
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預(yù)染蛋白質(zhì)Marker
- 有紫/黃/紅/橘/綠/藍(lán)色的預(yù)染色蛋白條帶可供選擇,
逗點(diǎn)生物預(yù)染蛋白質(zhì)Marker,為您的實(shí)驗(yàn)保駕護(hù)航。
產(chǎn)品支持常溫運(yùn)輸,-20℃凍存效期長達(dá)2年以上。[詳細(xì)]
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2021-12-27 17:09
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2015-05-18 00:00
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預(yù)灌注注射器活塞滑動性能測試裝置
- 預(yù)灌注注射器活塞滑動性能測試裝置預(yù)灌注注射器在臨床上使用量大面廣,其質(zhì)量的優(yōu)劣,直接與人的身體健康和生命安全息息相關(guān)。預(yù)灌注注射器活塞滑動性能直接影響其使用適應(yīng)性能,是各生產(chǎn)企業(yè)ZD關(guān)注的指標(biāo)之一;為此,國家標(biāo)準(zhǔn)YBB00112004中就對注射器的活塞滑動性能進(jìn)行了明確的規(guī)定。Labthink蘭光的MED-01X醫(yī)藥包裝性能測試儀專業(yè)應(yīng)用于預(yù)灌注注射器活塞滑動性能的測試,可以極ng確地測量注射器芯桿與外套之間的推、拉力值是否符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?!璏ED-01X醫(yī)藥包裝性能測試儀除了預(yù)灌注注射器活塞滑動性能測試以外,還可以應(yīng)用于膠塞穿刺力、安瓿瓶折斷力、塑料血袋加壓排空等方面的測試,如欲了解更詳細(xì)信息,歡迎致電濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司0531-85068566垂詢。[詳細(xì)]
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2024-10-03 08:28
產(chǎn)品樣冊
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日本藥典對注射液中微粒污染的監(jiān)控
- 日本藥典對注射液中微粒污染的監(jiān)控[詳細(xì)]
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2014-08-26 00:00
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英國藥典對注射液中微粒污染的監(jiān)控
- 英國藥典對注射液中微粒污染的監(jiān)控[詳細(xì)]
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2014-08-26 00:00
標(biāo)準(zhǔn)
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美國藥典對注射液中微粒污染的監(jiān)控
- 美國藥典對注射液中微粒污染的監(jiān)控[詳細(xì)]
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2014-08-26 00:00
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2012-01-24 00:00
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2024-09-14 16:17
實(shí)驗(yàn)操作
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2024-09-16 04:42
安裝說明
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噴霧干燥技術(shù)各種變量對液滴尺寸的影響
- 在相同條件下,增加黏度,便增大了平均滴徑,這符合基本的霧化理論。[詳細(xì)]
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2024-05-29 11:10
其它
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YBB00112004預(yù)灌封注射器組合件(帶注射針)標(biāo)準(zhǔn)文件
- YBB00112004預(yù)灌封注射器組合件(帶注射針)Labthink蘭光的MED-01醫(yī)藥包裝性能測試儀符合國家標(biāo)準(zhǔn)YBB00112004預(yù)灌封注射器組合件(帶注射針),專業(yè)應(yīng)用于注射器針頭護(hù)冒拔出力的測試,可以極ng確地測量注射器針頭護(hù)冒拔出力是否符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;其測試原理是將注射器的針頭護(hù)冒和注射針管安裝在連接有測量裝置的驅(qū)動機(jī)構(gòu)上,然后以100±5mm/min的速度,進(jìn)行拉拔試驗(yàn),針頭護(hù)冒的拔出力應(yīng)在4~30牛頓之間。MED-01醫(yī)藥包裝性能測試儀除了注射器針頭護(hù)冒拔出力以外,還可以應(yīng)用于膠塞穿刺力、安瓿瓶折斷力、塑料血袋加壓排空等方面的測試,如欲了解更詳細(xì)信息,歡迎致電濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司垂詢。[詳細(xì)]
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2018-09-10 11:11
產(chǎn)品樣冊
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EZ Mark預(yù)染蛋白質(zhì)分子量標(biāo)準(zhǔn)說明書
- 訂購信息:產(chǎn)品名稱產(chǎn)品編號規(guī)格保存價(jià)格(元)EZMark彩色預(yù)染蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)D1009L1250250μl-20℃280EZMark彩色預(yù)染蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)D1009L125150μl-20℃110產(chǎn)品描述:EZMark彩色預(yù)染蛋白分子量標(biāo)準(zhǔn)包含了從15k到130k共8種純化的預(yù)染蛋白質(zhì)(15,20,25,35,50,70,100,130kD),其中70kD條帶為橙色,其余條帶為藍(lán)色,適合作為SDS-PAGE或Western的蛋白質(zhì)分子量標(biāo)準(zhǔn)。本彩色預(yù)染蛋白質(zhì)分子量標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)配制在1×SDS-PAGE上樣緩沖液中,可以直接使用,無需煮沸。根據(jù)上樣孔的大小,本彩色預(yù)染蛋白質(zhì)分子量標(biāo)準(zhǔn)通常每次上樣5-10微升(5×1.5mm膠孔5ul足夠),即可在電泳時(shí)、電泳后或轉(zhuǎn)膜后觀察到非常清楚的蛋白條帶。使用方法:1.室溫下解凍后輕輕混勻或者是用移液槍緩慢吹打均勻,不要煮沸。2.取本產(chǎn)品5ul與實(shí)驗(yàn)樣品同時(shí)進(jìn)行聚丙烯酰胺凝膠電泳;建議有條件的實(shí)驗(yàn)室在初次使用本產(chǎn)品時(shí)可以根據(jù)自身的實(shí)驗(yàn)條件和實(shí)驗(yàn)習(xí)慣通過預(yù)實(shí)驗(yàn)確定合適的上樣量,這樣可以節(jié)約成本,同時(shí)獲得效果更佳的實(shí)驗(yàn)圖片。3.未使用的蛋白分子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)保存于儲存條件或短期在4℃放置。運(yùn)輸與保存方法:冰袋運(yùn)輸。-10℃到-30℃條件下儲存。注意事項(xiàng):通常電泳至藍(lán)色的溴酚藍(lán)基本上到達(dá)凝膠底部或預(yù)染分子量標(biāo)準(zhǔn)充分展開時(shí)停止電泳。購置凍干Marker產(chǎn)品的客戶,如果需要自己配制凍存液,可參考配方:【儲存液】67mMTris-HCl,pH7.5,20mMDTT,5mMEDTA,2%(W/V)SDS,33%(W/V)Glycerol,0.02%(W/V)proclin300.Marker上樣多或者某些特定情況下,35和50k之間會顯示的弱帶為40k。[詳細(xì)]
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2018-09-29 10:02
產(chǎn)品樣冊
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電子束輻照對充氮包裝冷鮮牛肉品質(zhì)的影響
- 電子束輻照對充氮包裝冷鮮牛肉品質(zhì)的影響程述震,張春暉,張潔,解新方,王志東*(ZG農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,北京100193)點(diǎn)擊下載原文:20160520110228752.pdf摘要:為探究電子束輻照對充氮包裝冷鮮牛肉品質(zhì)的影響,取6頭黃牛背Z長肌,在高能電子加速器下輻照,4°C貯藏28天,評估不同輻照劑量(1.241、2.300、3.429kGy)和貯藏時(shí)間(0d、7d、14d、19d、22d、25d、28d)條件下微生物學(xué),生物化學(xué)和感官特性的變化。試驗(yàn)組和對照組相比,菌落總數(shù)顯著性下降,在貯藏第0天,處理組的菌落總數(shù)分別下降了0.766、1.801、2.673lgCFU/g,差異顯著(p<0.05);電子束輻照對牛肉樣的貯藏?fù)p失、色澤、pH值、脂肪氧化并未產(chǎn)生顯著性的影響,對TVB-N的影響較??;但感官評價(jià)分析發(fā)現(xiàn),隨著輻照劑量的增加,色澤、氣味、接受性得分下降。綜合分析各品質(zhì)指標(biāo),2.5kGy左右的低劑量電子束輻照可以在殺滅微生物的同時(shí),較好的確保牛肉品質(zhì),提高冷鮮牛肉的貨架期。關(guān)鍵詞:電子束輻照;冷鮮牛肉;充氮包裝;微生物學(xué);生物化學(xué);感官特性近年來,我國肉品種類和需求大幅增加,肉品工業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢[1-3]。目前,我國生肉市場主要存在熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉三種形式。與熱鮮肉、冷凍肉相比,冷鮮肉具有質(zhì)地柔軟、營養(yǎng)價(jià)值高、汁液損失少等優(yōu)點(diǎn),因此越來越多的受到消費(fèi)者的青睞[4]。但在牲畜屠宰、胴體分割及肉品加工過程中,肉品極易受到微生物的污染,而引起食源性疾病。雖然在整個(gè)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié),冷鮮肉始終處于低溫環(huán)境,一定程度上控制了微生物的生長,但一些耐冷性微生物,如沙門氏菌和李斯特菌等,依然能夠正常的生長繁殖,危害肉品品質(zhì)和安全,使其貨架期縮短,引發(fā)食物中毒等問題。目前,主要的殺菌方式包括腌漬、冷凍、高壓,氣調(diào)包裝等,而可應(yīng)用冷鮮肉的殺菌方式較少。食品輻照作為一種物理殺菌方式,可有效殺滅微生物,而不引起物料溫度的升高,因此被稱之為“冷殺菌”技術(shù),在全世界多個(gè)國家的多種產(chǎn)品中被應(yīng)用。用于食品輻照的射線類型主要包括高能電子加速器產(chǎn)生電子束和60Co或者137Cs產(chǎn)生的γ射線,兩種射線在肉品保藏中均有應(yīng)用,但現(xiàn)有研究表明,在相同輻照劑量條件下,具有還原性的電子束和γ射線相比,引起的肉品氧化效應(yīng)較小[5]。因此,近年來電子束輻照在肉品中的研究和應(yīng)用越來越多。本試驗(yàn)將電子束輻照技術(shù)與充氮包裝相結(jié)合,在殺滅微生物的同時(shí),確保冷鮮肉的品質(zhì)不會受到顯著性的影響,以解決冷鮮肉貨架期短的問題,為電子束輻照在冷鮮牛肉保鮮貯藏過程的應(yīng)用提供參考。1材料與方法1.1材料與試劑冷鮮牛肉背Z長?。ㄍ饧梗徸?...1.2儀器與設(shè)備:DIGIEYE數(shù)碼測色系統(tǒng):英國VERIVIDE公司-上海韻鼎國際貿(mào)易有限公司;....1.3方法1.3.1樣品制備肉用黃牛經(jīng)卓宸畜牧有限公司商業(yè)化屠宰,4°C條件冷卻排酸3天,取6條冷鮮牛肉背Z長肌,剔除可視脂肪、筋膜和筋鍵切成長寬厚為5cm×4cm×1cm的肉片以確保輻照的均一性。記錄每份樣品的質(zhì)量,1**%N2包裝,置于4°C低溫冰箱中待第二天輻照。....1.3.6色澤測定用DIGIEYE數(shù)碼測色系統(tǒng)(電子眼)對樣品的表面色澤進(jìn)行測定,每組處理放在同一樣品盤中進(jìn)行測定。不規(guī)則選取整個(gè)樣品,記錄每個(gè)樣品的平均L*、a*值,每個(gè)樣品測定三次,取其平均值。....色澤是食品的一種基本物性,是評價(jià)冷鮮肉品質(zhì)的重要指標(biāo),影響消費(fèi)者的購買欲[19]。L*(亮度參數(shù))和a*(紅度參數(shù))是評價(jià)冷鮮肉品質(zhì)的兩個(gè)重要參數(shù)[4]。不同電子束輻照劑量對充氮包裝冷鮮牛肉的色澤影響結(jié)果如圖3和圖4所示。由圖3可以看出,在貯藏初期輻照組的亮度值L*低于對照組,但隨著貯藏時(shí)間的延長,對照組的亮度值L*逐漸低于了輻照組,原因可能是在貯藏初期輻照處理組肌紅蛋白氧化程度更大。由此可見隨著貯藏時(shí)間的增加,對照組和處理組的亮度值L*均逐漸變小,而對照組相比輻照處理組下降幅度更大。不同劑量的處理組之間存在顯著性差異,隨著貯藏時(shí)間的延長,2.5kGy處理組的顏色較鮮艷。....3結(jié)論經(jīng)電子束輻照后,冷鮮牛肉中的細(xì)菌總數(shù)顯著性下降,輻照的劑量越高,殺菌效果越好。在28天的貯藏期內(nèi),電子束輻照對冷鮮牛肉的貯藏?fù)p失,色澤,pH值,脂肪氧化并未產(chǎn)生顯著性的影響,對TVB-N的影響較小。但感官評價(jià)中發(fā)現(xiàn)隨著輻照劑量的增加,色澤、氣味、接受性得分下降。結(jié)合以上各指標(biāo)分析,建議牛肉在貯藏前可以用2.5kGy左右的低劑量電子束輻照以提高冷鮮牛肉的貨架期。[詳細(xì)]
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2018-08-18 10:00
產(chǎn)品樣冊
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數(shù)顯推拉力計(jì)為什么充不進(jìn)去電?
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2018-11-24 10:00
產(chǎn)品樣冊
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檢測大蒜素注射液中大蒜素含量
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2016-01-05 00:00
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