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利用TGA對運動飲料中麥芽糊精的濕度進行檢測
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本文由 梅特勒托利多科技（中國）有限公司 整理匯編
2013-12-11 00:00 358閱讀次數
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利用TGA對運動飲料中麥芽糊精的濕度進行檢測
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利用TGA對運動飲料中麥芽糊精的濕度進行檢測- 利用TGA對運動飲料中麥芽糊精的濕度進行檢測[詳細]
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2013-12-11 00:00
專利
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- 利用TGA對食品添加劑麥芽糊精的濕度進行檢測
- 利用TGA對食品添加劑麥芽糊精的濕度進行檢測[詳細]
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2024-09-29 06:21
期刊論文
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- 麥芽糊精檢測報告
- 麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以淀粉為原料，經控制水解DE值在20%以下的產品稱為麥芽糊精，以區(qū)別淀粉經熱解反應生成的糊精產品。麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關系，DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產品特性的重要指標。了解麥芽糊精系列產品DE值和物性之間的關系，有利于正確選擇應用各種麥芽糊精系列產品。[詳細]
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2018-09-25 10:08
產品樣冊
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- 應用案例_TA_麥芽糊精的貯存性能使用TGA 吸附分析儀進行
- 應用案例_TA_麥芽糊精的貯存性能使用TGA 吸附分析儀進行[詳細]
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2024-10-04 00:41
課件
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- 麥芽糊精對噴霧干燥桃全粉物理性質的影響
- 本文研究了麥芽糊精添加量對噴霧干燥桃全粉水分含量、色譯、粒徑分布、微觀結構、玻璃化轉變溫度、流動行為及水分吸附特性等物理性質的影響。結果表明:麥芽糊精對噴霧干燥桃全粉物理性質具有顯著影響,當麥芽糊精添加量從4%增至16%時,桃全粉的水分含量降低35.28%,玻璃化轉變溫度升高4.84℃,基本流動能降低29.24%,水分吸附量降低23.53%。此外,色澤、粒徑分布、微觀結構等均隨之改變。綜合桃全粉的物理性質,選擇麥芽糊精添加量為12%,在該比例下生產的桃全粉品質較好。本試驗為桃全粉的加工提供參考數據。加工品質仇良的桃全粉必須嚴格控制麥芽糊精的添加量。
利用噴霧干爆技術副備桃全粉時,不同麥牙糊精添加量(4%,8% , 12% , 16%)對桃全粉物理性質影響顯著。隨著麥芽糊精添加量的增大,水分含量由3.94%降到2.55%,水分活度0.199降到0.136,粒徑分布Do由5.27 um降到5.01 um,色差AE由32.64升高到39.15,玻璃化轉變溫度由47.36 ℃提高到52.2 ℃,基本流動能由1062.13ml.降到751.56 mj,水分吸附率由55.92%降到42.76%[詳細]
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2021-07-09 11:56
應用文章
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- 麥芽糊精對噴霧干燥桃全粉物理性質的影響
- 本文研究了麥芽糊精添加量對噴霧干燥桃全粉水分含量、色澤、粒徑分布、微觀結構、玻璃化轉變溫度、 流動行為及水分吸附特性等物理性質的影響。 結果表明：麥芽糊精對噴霧干燥桃全粉物理性質具有顯著影響， 當麥芽糊精添加量從 4%增至 16%時，桃全粉的水分含量降低 35.28%，玻璃化轉變溫度升高 4.84 ℃，基本流動
能降低 29.24%，水分吸附量降低 23.53%。 此外，色澤、粒徑分布、微觀結構等均隨之改變。 綜合桃全粉的物理性
質，選擇麥芽糊精添加量為 12%，在該比例下生產的桃全粉品質較好。本試驗為桃全粉的加工提供參考數據。加 工品質優(yōu)良的桃全粉必須嚴格控制麥芽糊精的添加量。[詳細]
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2024-10-09 15:16
應用文章
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- 噴霧干燥食品粉末時麥芽糊精的作用
- 麥芽糊精的定義
麥芽糊精,也稱水溶性糊精，以淀粉為原料，經控制水解反應生產的糊精產品。[詳細]
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2021-08-04 09:40
其它
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- 檢測果汁飲料中的總酸值
- 檢測果汁飲料中的總酸值[詳細]
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2024-09-28 23:18
安裝說明
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- 檢測果汁飲料中的總酸值
- 檢測果汁飲料中的總酸值[詳細]
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2024-09-16 02:26
報價單
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飲料中的測定- 飲料中的測定[詳細]
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2013-08-12 00:00
操作手冊
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- 果汁飲料中塑化劑的檢測解決方案
- 果汁飲料中塑化劑的檢測解決方案[詳細]
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2011-06-24 00:00
專利
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- HPLC檢測飲料中食品添加劑
- HPLC檢測飲料中食品添加劑[詳細]
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2024-09-28 00:26
其它
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- 飲料中水溶性維生素檢測 液相色譜法
- 飲料中水溶性維生素檢測 液相色譜法[詳細]
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2024-09-28 01:11
應用文章
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- 利用LC-ELSD對能量/維生素功能性飲料中糖和赤蘚糖醇的定性和定量分析
- 利用LC-ELSD對能量/維生素功能性飲料中糖和赤蘚糖醇的定性和定量分析[詳細]
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2015-08-27 00:00
安裝說明
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- 利用LC-ELSD對能量維生素功能性飲料中糖和赤蘚糖醇的定性和定量分析
- 利用LC-ELSD對能量維生素功能性飲料中糖和赤蘚糖醇的定性和定量分析[詳細]
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2022-02-09 14:16
應用文章
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- 噴霧干燥技術制備食品粉末時麥芽糊精的作用
- 麥芽糊精,也稱水溶性糊精，以淀粉為原料，經控制水解反應生產的糊精產品。[詳細]
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2024-09-12 18:32
其它
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- 飲料中的酒精含量測定
- 飲料中的酒精含量測定[詳細]
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2013-08-19 00:00
標準
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- 飲料中的酒精含量測定
- 飲料中的酒精含量測定[詳細]
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2009-06-15 00:00
實驗操作
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- 飲料中塑化劑的分析
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2024-09-18 18:07
報價單
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2024-09-14 07:55
操作手冊
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