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賽默飛質(zhì)譜利用 TSQ Quantiva 定量肉類摻假比例
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本文由 賽默飛色譜及質(zhì)譜 整理匯編
2018-08-10 10:58 418閱讀次數(shù)
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引言：“掛羊頭，賣狗肉”是日常用的一個熟語。雖然隨著時間的發(fā)展，這句話已經(jīng)難以反應(yīng)Z真實的情況，在世界上大部分地方，狗已經(jīng)不作為食用肉的來源，即使在極少數(shù)食狗肉的地方，狗肉的價格也往往比羊肉還高，已經(jīng)失去了造假的意義。但是，這種商品標識與實際商品的組成不一致的情況，卻是長期存在的。自從2013年歐盟“馬肉風(fēng)波”之后，ZG肉類摻假的現(xiàn)象也屢見報道，進一步加深了人們對肉類真實性的擔(dān)憂。這種非標明的添加，極大的擾亂的市場次序，影響相關(guān)宗教人士、特殊風(fēng)俗與部分肉類禁食人士的情感與健康，也帶來了潛在致病性和疾病控制的難題。目前Z常用檢測的方法有：基于核酸的聚合酶鏈式反應(yīng)技術(shù)（PCR），和基于抗體抗原結(jié)合的酶聯(lián)免疫法（ELISA）。前者受到DNA降解，復(fù)雜基質(zhì)的干擾和樣品提取與擴增方法的影響，干擾了定性和定量的準確性。后者往往受制于抗體的制備，加工過程中蛋白變性，復(fù)雜基質(zhì)和近親緣種屬之間同源干擾導(dǎo)致的假陽性的影響[1,2]。隨著生物質(zhì)譜技術(shù)的成熟，大規(guī)模的定性和定量研究蛋白表達譜的技術(shù)已經(jīng)很成熟。因此，利用質(zhì)譜技術(shù)尋找不同肉類樣品特征性蛋白或者多肽，并進行定量，能夠避免現(xiàn)在Z常用的PCR技術(shù)和ELISA所面臨的上面的種種問題，其優(yōu)點包括：不受食品加工的過程影響，因為氨基酸序列比核酸序列在加工過程中更容易保存；同時實現(xiàn)定性與定量，避免假陽性且定量結(jié)果更加準確可靠；能夠同時監(jiān)測多種添假[2]。豬肉，禽肉，牛肉和羊肉是世界上消耗量Zda的四種肉類[3]。大多數(shù)情況下，羊肉Z貴，可能比*** 的禽肉貴到5倍以上，在實際生活中，對不法商人具有Zda的摻假誘力。我們基于超高分辨的QExactive質(zhì)譜平臺，研究了五種常見肉類彼此之間的特征性專屬多肽。選取其中找到的部分多肽，通過人為的將幾種不同的肉類進行混合研究，模擬現(xiàn)實中摻假的情況，用TSQQantiva建立了基于SRM（SelectedReactionMonitoring）的摻假比例定量方法。
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賽默飛質(zhì)譜利用 TSQ Quantiva 定量肉類摻假比例- 引言：“掛羊頭，賣狗肉”是日常用的一個熟語。雖然隨著時間的發(fā)展，這句話已經(jīng)難以反應(yīng)Z真實的情況，在世界上大部分地方，狗已經(jīng)不作為食用肉的來源，即使在極少數(shù)食狗肉的地方，狗肉的價格也往往比羊肉還高，已經(jīng)失去了造假的意義。但是，這種商品標識與實際商品的組成不一致的情況，卻是長期存在的。自從2013年歐盟“馬肉風(fēng)波”之后，ZG肉類摻假的現(xiàn)象也屢見報道，進一步加深了人們對肉類真實性的擔(dān)憂。這種非標明的添加，極大的擾亂的市場次序，影響相關(guān)宗教人士、特殊風(fēng)俗與部分肉類禁食人士的情感與健康，也帶來了潛在致病性和疾病控制的難題。目前Z常用檢測的方法有：基于核酸的聚合酶鏈式反應(yīng)技術(shù)（PCR），和基于抗體抗原結(jié)合的酶聯(lián)免疫法（ELISA）。前者受到DNA降解，復(fù)雜基質(zhì)的干擾和樣品提取與擴增方法的影響，干擾了定性和定量的準確性。后者往往受制于抗體的制備，加工過程中蛋白變性，復(fù)雜基質(zhì)和近親緣種屬之間同源干擾導(dǎo)致的假陽性的影響[1,2]。隨著生物質(zhì)譜技術(shù)的成熟，大規(guī)模的定性和定量研究蛋白表達譜的技術(shù)已經(jīng)很成熟。因此，利用質(zhì)譜技術(shù)尋找不同肉類樣品特征性蛋白或者多肽，并進行定量，能夠避免現(xiàn)在Z常用的PCR技術(shù)和ELISA所面臨的上面的種種問題，其優(yōu)點包括：不受食品加工的過程影響，因為氨基酸序列比核酸序列在加工過程中更容易保存；同時實現(xiàn)定性與定量，避免假陽性且定量結(jié)果更加準確可靠；能夠同時監(jiān)測多種添假[2]。豬肉，禽肉，牛肉和羊肉是世界上消耗量Zda的四種肉類[3]。大多數(shù)情況下，羊肉Z貴，可能比*** 的禽肉貴到5倍以上，在實際生活中，對不法商人具有Zda的摻假誘力。我們基于超高分辨的QExactive質(zhì)譜平臺，研究了五種常見肉類彼此之間的特征性專屬多肽。選取其中找到的部分多肽，通過人為的將幾種不同的肉類進行混合研究，模擬現(xiàn)實中摻假的情況，用TSQQantiva建立了基于SRM（SelectedReactionMonitoring）的摻假比例定量方法。[詳細]
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2018-08-10 10:58
產(chǎn)品樣冊
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- 利用 TSQ Quantiva 定量肉類摻假比例
- 利用 TSQ Quantiva 定量肉類摻假比例[詳細]
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2015-07-02 00:00
標準
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- 賽默飛TSQ Quantiva提升復(fù)雜基質(zhì)中目標肽段定量能力
- 前言生物標志物的研究包括發(fā)現(xiàn)（Discovery），驗證（Verification），確認（Validation）階段，Z后進入臨床檢驗（ClinicalUtilization）等更深入的階段。在研究生物標志物的過程中，主要的挑戰(zhàn)在于如何在成分復(fù)雜的生物樣品中發(fā)現(xiàn)中等豐度或低豐度的蛋白質(zhì)，這就對儀器性能提出了很高的要求，即儀器必須具備高靈敏度，以保證低豐度蛋白質(zhì)的檢出。使用儀器：賽默飛三重四級桿TSQQuantiva[詳細]
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2018-08-10 10:58
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛利用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀進行高靈敏度的 亞硝胺分析
- 簡介亞硝胺是N-亞硝基烷基胺一類化合物的通用名。已知的含有不同烷基基團的這類化合物有很多。Z簡單的N-亞硝基烷基胺含有兩個甲基，即N-亞硝基二甲基胺(NDMA)。亞硝胺是常見的劇毒化合物，對人和動物都有強致癌性，高劑量的攝入會導(dǎo)致嚴重的肝損傷和內(nèi)出血。食物中的亞硝胺主要是由亞硝酸生成的。亞硝酸通常作為防腐劑被添加到肉及肉制品中，以避免肉毒桿菌造成的中毒。維生素等有抗氧化作用的添加劑能YZ亞硝酸向亞硝胺的轉(zhuǎn)化。亞硝胺的另一個來源是由氮的氧化物與生物堿（alkaloids）反應(yīng)產(chǎn)生，這一反應(yīng)在啤酒生產(chǎn)時干燥已萌發(fā)的麥芽的過程中已有報道。由于麥芽和啤酒中的亞硝胺水平在發(fā)酵過程中已大幅降低，需要更好的分析表現(xiàn)才能勝任此檢測任務(wù)。而除了其它各項日常食品的常規(guī)控制項目之外，啤酒中麥芽的低劑量亞硝胺檢測也是必須的。如有需要了解產(chǎn)品請點擊：TRACE1310GCTSQ8000三重四極桿GC-MS/MS系統(tǒng)[詳細]
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2024-09-13 00:25
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛TSQ 8000 系列質(zhì)譜儀 應(yīng)用指南
- ?該系列氣相色譜三重四極桿質(zhì)譜中的**款TSQ8000Evo是世界上先進的氣相色譜質(zhì)譜儀，應(yīng)用于高通量目標化合物定量、篩選和常見有機分析問題的解決?TSQ8000Evo完全可以取代傳統(tǒng)的單級GC-MS，適用于任何需要極高靈敏度和復(fù)雜基質(zhì)的GC/MS及GC-MS/MS應(yīng)用1.食品安全2.環(huán)境保護3.生物代謝組學(xué)4.食品包裝材料5.中草藥6.其他[詳細]
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2018-08-10 10:58
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛 TSQ 9000 三重四級桿系統(tǒng) GC-MS
- 賽默飛 TSQ 9000 三重四級桿系統(tǒng) GC-MS[詳細]
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2025-08-18 09:55
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛TSQ Fortis? 三重四極桿質(zhì)譜儀
- 賽默飛TSQ Fortis? 三重四極桿質(zhì)譜儀[詳細]
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2018-09-16 11:50
標準
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- 賽默飛 TSQ Altis 三重四極桿質(zhì)譜儀
- 賽默飛 TSQ Altis 三重四極桿質(zhì)譜儀[詳細]
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2025-08-08 10:23
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛在線固相萃取- 液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法測定環(huán)境水中
- 賽默飛在線固相萃取- 液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法測定環(huán)境水中[詳細]
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2015-12-31 00:00
其它
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- 賽默飛世爾色譜、質(zhì)譜、痕量元素參考指南
- Thermo Scientific 色譜、質(zhì)譜、痕量元素產(chǎn)品 參考指南[詳細]
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2022-08-19 09:53
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛雙壓線性離子阱質(zhì)譜用于單克隆抗體分子量測定
- 前言目前，在對包括癌癥在內(nèi)的各種疾病的診斷和ZL中，單克隆抗體（mAbs）起到了越來越重要的作用，其相關(guān)研究發(fā)展也十分迅速。不同于傳統(tǒng)的小分子藥物，單克隆抗體的結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，存在多種異構(gòu)現(xiàn)象，故單克隆抗體結(jié)構(gòu)表征就顯得尤為重要。由于生物質(zhì)譜所具有的“軟電離”模式和高靈敏度、高質(zhì)量精度和寬動態(tài)范圍等優(yōu)點，在單克隆抗體分子量測定、蛋白序列測定、翻譯后修飾分析及雜質(zhì)分析等方面，質(zhì)譜正在起到越來越重要的作用。使用儀器：離子阱質(zhì)譜如有需要請下載，謝謝。[詳細]
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2018-08-10 10:58
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛高分辨質(zhì)譜脂質(zhì)輪廓譜表征用于不同食用植物油分類
- 食品組學(xué)（Foodomics）是食品科學(xué)中的一門新興學(xué)科，它通過運用或整合各種先進組學(xué)技術(shù)（-Omics）來研究食品與營養(yǎng)學(xué)中的相關(guān)科學(xué)問題，從而改善消費者的福祉與健康[1]。按照研究目的與對象體系的不同，食品組學(xué)能從基因組學(xué)、蛋白組學(xué)與代謝組學(xué)等不同組學(xué)角度實施，可廣泛應(yīng)用于食品產(chǎn)地溯源/真實性判別、摻雜打假、轉(zhuǎn)基因分析、食品生產(chǎn)工藝優(yōu)化等領(lǐng)域[2]。代謝組學(xué)是研究目標體系中小分子物質(zhì)群定性定量存在或變化信息的一門組學(xué)，它與食品組學(xué)存在著天然直接的關(guān)聯(lián)，彼此融通。利用代謝組學(xué)的手段開展食品組學(xué)研究，能描繪食品中營養(yǎng)物質(zhì)群的存在分布規(guī)律，揭示發(fā)酵、烘焙等AN_C_LCMSMS_9_201507Y生產(chǎn)工藝中食品組分的動態(tài)演變趨勢，剖析食品風(fēng)格風(fēng)味的微觀化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)，以及認識食品營養(yǎng)與疾病間的關(guān)聯(lián)關(guān)系等等，這都具有重要的應(yīng)用價值[3]。使用條件：ThermoScientificTMDionexTMUltimateTM3000超GX液相色譜串聯(lián)ThermoScientificTMQExactiveTM高分辨質(zhì)譜采集脂質(zhì)輪廓譜。[詳細]
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2018-08-10 10:58
產(chǎn)品樣冊
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- TSQ Quantiva出色靈敏度提升復(fù)雜基質(zhì)中目標肽段定量能力
- TSQ Quantiva出色靈敏度提升復(fù)雜基質(zhì)中目標肽段定量能力[詳細]
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2024-09-29 02:31
安裝說明
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- 賽默飛 TSQ 8000 Evo 三重四極桿 GC-MS/MS
- 賽默飛 TSQ 8000 Evo 三重四極桿 GC-MS/MS[詳細]
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2025-08-18 10:46
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛 ISQ EC 單四極桿氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀
- 賽默飛 ISQ EC 單四極桿氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀[詳細]
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2025-07-31 10:03
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛氣相色譜三重四級桿質(zhì)譜用于紡織品中農(nóng)藥殘留的檢測分析
- 前言目前，對于多農(nóng)殘檢測分析多集中在食品安全和環(huán)境安全的范疇，但是隨著科學(xué)的發(fā)展，生活的進步，我們開始放眼于那些我們不曾注意但是與我們又息息相關(guān)的領(lǐng)域。例如，在天然植物纖維的種植過程中會用到多種農(nóng)藥(如殺蟲劑、除草劑等)，在紡織品加工過程中絕大部分被除去，但仍可能有部分殘留在Z終產(chǎn)品上。雖然農(nóng)藥的危害因其毒性和殘留量有關(guān)，但其則極易被人體皮膚吸收并引發(fā)不良反應(yīng)。目前，國際上還沒有針對紡織品中農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)和通用的分析方法，但是隨著檢測技術(shù)的逐步發(fā)展，檢測紡織品的農(nóng)殘含量可能會成為又一個新的關(guān)注的課題。近年來，也有越來越多的文章開始關(guān)注紡織品中農(nóng)殘的檢測，涉及到多種檢測方法，常用氣相檢測方法或者氣相色譜單四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀檢測，應(yīng)用三重四極桿進行檢測的方法卻不是很多（1-3）。本實驗用TSQ8000結(jié)合高惰性的弱極性色譜柱進行多農(nóng)殘的分析檢測，對生態(tài)紡織織物中的多種農(nóng)藥殘留進行了測定，為紡織品農(nóng)殘檢測提供了有效手段得到了非常出色的結(jié)果。方法的線性范圍從20ppb到400ppb，50ppb基質(zhì)加標樣品連續(xù)3針進樣的RSD%在1.82%-7.63%之間。儀器使用：TSQ8000氣相色譜單四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀如有需要請下載，謝謝。[詳細]
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2018-08-10 10:58
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛 ISQ系列 GC-MS 單四極桿氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀
- 賽默飛ISQ系列GC-MS 單四極桿氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀[詳細]
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2025-08-07 09:19
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛 TSQ Quantum Access MAX 三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀
- 賽默飛 TSQ Quantum Access MAX 三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀[詳細]
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2025-07-30 16:16
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛電子顯微鏡產(chǎn)品目錄
- 電子顯微鏡產(chǎn)品目錄
材料科學(xué)應(yīng)用[詳細]
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2024-09-11 18:03
產(chǎn)品樣冊
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- 賽默飛 HAAKE 粘度計
- 賽默飛 HAAKE 粘度計[詳細]
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2025-04-25 15:28
產(chǎn)品樣冊
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