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低筋小麥粉+白靈菇無糖營(yíng)養(yǎng)餅干的工藝優(yōu)化及消化特性研究-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2025-01-15 16:31 178閱讀次數(shù)

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摘要:本研究以黑龍江新良糧油集團(tuán)有限公司的低筋小麥粉為基礎(chǔ)材料,結(jié)合福建武夷山夷達(dá)菇業(yè)有限公司的白靈菇粉,通過正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)和單因素試驗(yàn),優(yōu)化了無糖營(yíng)養(yǎng)餅干的工藝配方。

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