本文由 上?？茖W(xué)儀器有限公司 整理匯編

2018-08-26 10:00 1417閱讀次數(shù)

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• GBT 10781.3-2006 米香型白酒

  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了米香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于米香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。[詳細(xì)]

  2018-08-26 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 米香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GBT 10781.3-2006

  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了米香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于米香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。[詳細(xì)]

  2018-08-26 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• GBT 10781.2-2006 清香型白酒

  GBT 10781.2-2006 清香型白酒[詳細(xì)]

  2013-08-14 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• GBT 26760-2011 醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

  GBT 26760-2011 醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[詳細(xì)]

  2013-08-14 00:00

  操作手冊(cè)

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• 醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別？

  醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別？[詳細(xì)]

  2015-07-27 00:00

  操作手冊(cè)

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• GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

  GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒[詳細(xì)]

  2015-02-05 00:00

  期刊論文

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• 特香型白酒的分析方法—國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

  [詳細(xì)]

  2020-04-26 17:54

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 肉蓯蓉提取物在不同香型白酒中的應(yīng)用研究---日本INSENT電子舌

  摘要：為考察傳統(tǒng)中藥肉蓯蓉在酒類(lèi)產(chǎn)品中的應(yīng)用情況，特以荒漠肉蓯蓉提取物為研究對(duì)象，將其添加到清香、濃香和醬香三大主流香型白酒中，并對(duì)其應(yīng)用效果和應(yīng)用穩(wěn)定性進(jìn)行研究和評(píng)估。[詳細(xì)]

  2025-11-11 14:14

  期刊論文

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• 基于仿生學(xué)技術(shù)對(duì)中國(guó)十二大香型白酒品質(zhì)差異的研究---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：該研究利用電子鼻、電子舌、色度儀等設(shè)備對(duì)中國(guó)十二大香型白酒的香氣、滋味和色澤進(jìn)行測(cè)定和分析，比較了不同香型白酒的特性和差異。結(jié)果表明，相較于香氣指標(biāo)，不同白酒滋味指標(biāo)間的差異更大，其中澀味、鮮味、咸味和苦味是差異Z大的幾種滋味。白酒香氣的檢測(cè)結(jié)果顯示，老白干香型、特香型、濃香型白酒相較其他香型白酒而言，芳香物質(zhì)含量相對(duì)較高。聚類(lèi)分析結(jié)果顯示，鳳香型酒香氣物質(zhì)成分與其他11種香型白酒的差異Z大。研究結(jié)果為不同香型白酒香氣、滋味和色澤差異提供了一定的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，這對(duì)于后續(xù)通過(guò)仿生學(xué)技術(shù)區(qū)分不同香型的白酒和確定部分白酒的特征香氣成分具有積極的意義。 關(guān)鍵詞：白酒;香型;電子鼻;電子舌;色度儀;品質(zhì)差異;[詳細(xì)]

  2023-04-03 11:19

  期刊論文

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• 基于仿生學(xué)技術(shù)對(duì)中國(guó)十二大香型白酒品質(zhì)差異的研究---日本INSENT電子舌

  摘要：該研究利用電子鼻、電子舌、色度儀等設(shè)備對(duì)中國(guó)十二大香型白酒的香氣、滋味和色澤進(jìn)行測(cè)定和分析，比較了不同香型白酒的特性和差異。結(jié)果表明，相較于香氣指標(biāo)，不同白酒滋味指標(biāo)間的差異更大，其中澀味、鮮味、咸味和苦味是差異Z大的幾種滋味。白酒香氣的檢測(cè)結(jié)果顯示，老白干香型、特香型、濃香型白酒相較其他香型白酒而言，芳香物質(zhì)含量相對(duì)較高。聚類(lèi)分析結(jié)果顯示，鳳香型酒香氣物質(zhì)成分與其他11種香型白酒的差異Z大。研究結(jié)果為不同香型白酒香氣、滋味和色澤差異提供了一定的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，這對(duì)于后續(xù)通過(guò)仿生學(xué)技術(shù)區(qū)分不同香型的白酒和確定部分白酒的特征香氣成分具有積極的意義。 關(guān)鍵詞：白酒;香型;電子鼻;電子舌;色度儀;品質(zhì)差異;[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:15

  期刊論文

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• 白酒

  白酒[詳細(xì)]

  2015-11-06 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 基于智能感官和GC-IMS分析儲(chǔ)藏年限對(duì)醬香型白酒的影響-德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：[目的]本文旨在分析綠茶飲料中的特征揮發(fā)性和非揮發(fā)性化合物，為綠茶飲料風(fēng)味質(zhì)量評(píng)價(jià)提供科學(xué)參考。[方法]利用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(headspace solid phase micro-extraction gas chromatography mass spectrometry, HS-SPME/GC-MS)和電子鼻技術(shù)，對(duì)12種綠茶飲料的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行測(cè)定，并結(jié)合電子舌和全自動(dòng)氨基酸分析儀對(duì)綠茶飲料中的非揮發(fā)性成分進(jìn)行比較。[結(jié)果]利用HS-SPME/GC-MS在12種綠茶飲料中共檢測(cè)出135種香氣物質(zhì)，其中酯類(lèi)40種，醇類(lèi)21種，醛酮類(lèi)27種，萜烯類(lèi)31種，烴類(lèi)8種，酚類(lèi)4種，酸類(lèi)1種，其他物質(zhì)3種。共有的揮發(fā)性香氣組分是檸檬烯、α-松油醇和芳樟醇，根據(jù)氣味活度值(odour activity value, OAV)確定芳樟醇是綠茶飲料的特征香氣物質(zhì)，揮發(fā)性物質(zhì)種類(lèi)和含量賦予綠茶飲料獨(dú)特的風(fēng)味。主成分分析(principal component analysis, PCA)結(jié)果表明電子鼻和電子舌可以區(qū)分12種綠茶飲料，第一主成分(PC1)與第二主成[詳細(xì)]

  2024-06-21 12:41

  期刊論文

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• 基于智能感官和GC-IMS分析儲(chǔ)藏年限對(duì)醬香型白酒的影響-日本insent電子舌

  摘要：該研究以采集自河北省邯鄲永不分梨酒業(yè)股份有限公司的第四輪次基酒為主要研究對(duì)象，基于智能感官和氣相色譜-離子遷移譜（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技術(shù)，探究了儲(chǔ)藏年限對(duì)醬香型白酒感官品質(zhì)和風(fēng)味特征的影響。結(jié)果表明，不同儲(chǔ)藏年限醬香型白酒中酸酯總量和總酯含量分別在74.16～85.40 mmol/L和2.89～3.64 g/L之間，且隨著白酒儲(chǔ)藏年限的增加，酒體中酸酯總量、總酯含量、鮮味、有機(jī)硫化物和萜類(lèi)物質(zhì)含量呈明顯下降趨勢(shì)，而酒體的明亮度、酸味和芳香類(lèi)物質(zhì)含量則明顯升高。通過(guò)GC-IMS共定性了49種揮發(fā)性化合物，可以有效區(qū)分不同儲(chǔ)藏年限醬香型白酒。篩選出18種變量投影重要性（variable importance in the projection，VIP）值>1且P<0.05的關(guān)鍵差異化合物，并從中挑選出6個(gè)相對(duì)氣味活度值（relative odor activity value，ROAV）>1的香氣化合物，其中3-甲基丁酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯在儲(chǔ)藏10年的醬香型白酒中ROAV顯著偏高（P...?更多[詳細(xì)]

  2024-07-19 16:07

  期刊論文

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• 電子鼻結(jié)合電子舌技術(shù)對(duì)五種醬香型白酒大曲的風(fēng)味物質(zhì)分析---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：利用電子舌、電子鼻技術(shù)分析貴州仁懷地區(qū)5種醬香型白酒大曲的風(fēng)味差異。對(duì)比95%乙醇溶液與去離子水萃取大曲滋味化合物發(fā)現(xiàn)95%乙醇溶液能萃取出更多大曲中與酸味、苦味相關(guān)的化合物，與酸味相關(guān)的化合物增加明顯；5種酒曲除對(duì)CAO酸味傳感器的負(fù)響應(yīng)值差異顯著（P<0.05）之外，風(fēng)味輪廓基本相似；5種大曲中與咸味、鮮味相關(guān)的化合物含量較高；5種酒曲粉末與95%乙醇溶液萃取電子鼻分析結(jié)果顯示，除響應(yīng)值Z高的氮氧化合物含量差異較大之外，其余傳感器對(duì)大曲響應(yīng)的風(fēng)味輪廓相似，且95%乙醇溶液能萃取出大曲中更多的氮氧化合物、硫化物以及有機(jī)硫化物；5種酒曲中1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)酒曲粉末氣味相似，1號(hào)、3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)酒曲95%乙醇提取液氣味相似。 關(guān)鍵詞：醬香型大曲;風(fēng)味;電子舌;電子鼻;主成分分析;[詳細(xì)]

  2024-09-13 14:00

  期刊論文

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• 電子鼻結(jié)合電子舌技術(shù)對(duì)五種醬香型白酒大曲的風(fēng)味物質(zhì)分析---日本INSENT電子舌

  摘要：利用電子舌、電子鼻技術(shù)分析貴州仁懷地區(qū)5種醬香型白酒大曲的風(fēng)味差異。對(duì)比95%乙醇溶液與去離子水萃取大曲滋味化合物發(fā)現(xiàn)95%乙醇溶液能萃取出更多大曲中與酸味、苦味相關(guān)的化合物，與酸味相關(guān)的化合物增加明顯；5種酒曲除對(duì)CAO酸味傳感器的負(fù)響應(yīng)值差異顯著（P<0.05）之外，風(fēng)味輪廓基本相似；5種大曲中與咸味、鮮味相關(guān)的化合物含量較高；5種酒曲粉末與95%乙醇溶液萃取電子鼻分析結(jié)果顯示，除響應(yīng)值Z高的氮氧化合物含量差異較大之外，其余傳感器對(duì)大曲響應(yīng)的風(fēng)味輪廓相似，且95%乙醇溶液能萃取出大曲中更多的氮氧化合物、硫化物以及有機(jī)硫化物；5種酒曲中1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)酒曲粉末氣味相似，1號(hào)、3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)酒曲95%乙醇提取液氣味相似。 關(guān)鍵詞：醬香型大曲;風(fēng)味;電子舌;電子鼻;主成分分析;[詳細(xì)]

  2024-09-13 13:59

  期刊論文

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• 白酒成分分析

  白酒成分分析[詳細(xì)]

  2009-05-05 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 白酒測(cè)定

  白酒測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-14 09:10

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 賽默飛基于高分辨質(zhì)譜的組學(xué)分析方法在白酒香型鑒別中的應(yīng)用

  白酒在ZG有著悠久的生產(chǎn)歷史,是我國(guó)而寶貴的民族遺產(chǎn)，與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列為世界6大蒸餾酒。我國(guó)固態(tài)發(fā)酵白酒質(zhì)量的影響因素很多,每個(gè)生產(chǎn)批次所產(chǎn)酒的酒質(zhì)是不一致的。為了統(tǒng)一達(dá)到本品所固有的各種微量成分和它們之間適宜的比例,就必須進(jìn)行勾兌。經(jīng)過(guò)勾兌后的成品白酒,具有其固定的化學(xué)成分組成以及這些成分之間的固定量比關(guān)系,從而形成各自不同的香型和風(fēng)味[1]。目前對(duì)白酒香氣成分的分析多采用GC或GC/MS的方法[2]。而對(duì)于香型的鑒定，主要依靠品酒師的感官鑒別。該方法簡(jiǎn)單快捷，但對(duì)人員要求較高，且較為主觀。也有采用電子舌技術(shù)對(duì)不同香型的白酒進(jìn)行區(qū)分[3]，但電子舌技術(shù)尚有待進(jìn)一步發(fā)展且通用性較差。本實(shí)驗(yàn)采用超GX液相色譜（UHPLC）和基于Orbitrap高分辨質(zhì)譜技術(shù)的QExactive臺(tái)式質(zhì)譜儀，結(jié)合組學(xué)分析軟件SIEVE和統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SIMCA對(duì)不同香型的白酒進(jìn)行了組學(xué)研究，利用多元統(tǒng)計(jì)分析建立了一種快速、準(zhǔn)確、客觀地鑒別白酒香型的新方法，并對(duì)找到的標(biāo)志物進(jìn)行了鑒定。[詳細(xì)]

  2018-08-10 10:58

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 基于GC-IMS和電子鼻技術(shù)分析貯酒容器對(duì)鳳香型白酒香氣成分的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：為研究貯酒容器對(duì)鳳香型白酒香氣成分的影響，采用電子鼻與氣相色譜離子遷移譜（gas chromatographyion mobility spectrometry,GC-IMS）技術(shù)對(duì)不同容器貯存的鳳香型白酒風(fēng)味物質(zhì)及理化指標(biāo)——乙醇體積分?jǐn)?shù)、總酸、總酯、可溶性固形物質(zhì)量濃度及pH值進(jìn)行分析和比較，以期為鳳香型白酒貯存工藝的改進(jìn)提供參考。電子鼻和GC-IMS分析結(jié)果均表明：新產(chǎn)酒與貯酒香氣特征有顯著差別，陶壇與不銹鋼罐貯酒風(fēng)格相似，而酒海貯酒風(fēng)格獨(dú)特。GC-IMS在4類(lèi)酒樣中共檢測(cè)出66種揮發(fā)性成分，主要為酯類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、醇類(lèi)物質(zhì)；不銹鋼罐和陶壇貯酒中乙醇酯類(lèi)、雙乙酰、1-丙醇等物質(zhì)相對(duì)含量較高，在酒海貯酒中含有較多的高級(jí)醇酯類(lèi)、醛酮類(lèi)等物質(zhì)；酒海貯酒中具有Z低總酸質(zhì)量濃度，Z高可溶性固形物質(zhì)量濃度、乙醇體積分?jǐn)?shù)和Z高的pH值。 關(guān)鍵詞：電子鼻;氣相色譜離子遷移譜;酒海;陶壇;白酒;[詳細(xì)]

  2022-09-19 13:11

  期刊論文

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• 全二維氣相色譜-靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜聯(lián)用分析醬香型白酒中的揮發(fā)性特征組分

  白酒中的揮發(fā)性特征組分主要是酸類(lèi)、酯類(lèi)、醇類(lèi)、酮類(lèi)、醛類(lèi)以及含氮化合物類(lèi)，數(shù)量多，含量低，這些揮發(fā)性特征組分對(duì)白酒的風(fēng)格、品質(zhì)起巨大作用，比如醇類(lèi)物質(zhì)作為香與味的橋梁，對(duì)白酒的味覺(jué)作用相當(dāng)重要。[詳細(xì)]

  2025-10-14 09:55

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