本文由 上?？茖W(xué)儀器有限公司 整理匯編

2018-09-10 11:11 1080閱讀次數(shù)

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• 海參凍干工藝及海參凍干機原理

  摘要:以3年生刺參(Stichopusjaponicus)為實驗材料,樣品平均體質(zhì)量125g。水發(fā)后在凍干機上對其進行真空冷凍干燥試驗。通過實驗提出:凍結(jié)溫度為(-25±1)℃,冷阱溫度為-29～-31℃,真空度為10～20Pa,凍干Z終溫度為60℃,并給出了對應(yīng)于海參的冷凍干燥曲線以方便控制升華干燥速度。實驗表明,真空冷凍干燥的海參經(jīng)復(fù)水后口感與水發(fā)的海參相同,且保持了海參的營養(yǎng)、色澤和形狀。關(guān)鍵詞:海參;真空冷凍干燥;工藝[詳細]

  2018-09-10 11:11

  產(chǎn)品樣冊

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  2018-11-23 10:00

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  凍干工藝原理[詳細]

  2015-03-10 00:00

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• 博醫(yī)康冷凍干燥機凍干原理、凍干技術(shù)、凍干工藝

  博醫(yī)康冷凍干燥機凍干原理、凍干技術(shù)、凍干工藝[詳細]

  2015-02-06 00:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 凍干工藝知識

  凍干工藝知識[詳細]

  2024-09-28 13:34

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  凍干原理[詳細]

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  2015-03-10 00:00

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• 凍干蘋果冷凍干燥工藝

  凍干蘋果冷凍干燥工藝[詳細]

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  2024-09-20 13:34

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• 凍干原理（全）

  干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方法之一。干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會發(fā)生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。而冷凍干燥法不同于以上的干燥方法，產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，直到后期，為了進一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。[詳細]

  2018-09-10 11:11

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  2013-10-11 00:00

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