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資料庫
凍干工藝原理
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本文由 北京博醫(yī)康實驗儀器有限公司 整理匯編
2015-03-10 00:00 471閱讀次數(shù)
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凍干工藝原理
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凍干工藝原理- 凍干工藝原理[詳細(xì)]
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2015-03-10 00:00
安裝說明
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博醫(yī)康冷凍干燥機(jī)凍干原理、凍干技術(shù)、凍干工藝- 博醫(yī)康冷凍干燥機(jī)凍干原理、凍干技術(shù)、凍干工藝[詳細(xì)]
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2015-02-06 00:00
產(chǎn)品樣冊
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- 凍干工藝知識
- 凍干工藝知識[詳細(xì)]
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2024-09-28 13:34
產(chǎn)品樣冊
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- 凍干原理
- 凍干原理[詳細(xì)]
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2024-09-28 00:19
專利
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- 海參凍干工藝及海參凍干機(jī)原理
- 摘要:以3年生刺參(Stichopusjaponicus)為實驗材料,樣品平均體質(zhì)量125g。水發(fā)后在凍干機(jī)上對其進(jìn)行真空冷凍干燥試驗。通過實驗提出:凍結(jié)溫度為(-25±1)℃,冷阱溫度為-29～-31℃,真空度為10～20Pa,凍干Z終溫度為60℃,并給出了對應(yīng)于海參的冷凍干燥曲線以方便控制升華干燥速度。實驗表明,真空冷凍干燥的海參經(jīng)復(fù)水后口感與水發(fā)的海參相同,且保持了海參的營養(yǎng)、色澤和形狀。關(guān)鍵詞:海參;真空冷凍干燥;工藝[詳細(xì)]
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2018-09-10 11:11
產(chǎn)品樣冊
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凍干工藝研究匯總- 凍干工藝研究匯總[詳細(xì)]
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2015-03-10 00:00
產(chǎn)品樣冊
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- 凍干蘋果冷凍干燥工藝
- 凍干蘋果冷凍干燥工藝[詳細(xì)]
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2024-09-16 00:06
報價單
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- 凍干工藝的選擇
- 凍干工藝的選擇[詳細(xì)]
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2024-09-20 13:34
課件
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- 凍干原理（全）
- 干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方法之一。干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會發(fā)生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。而冷凍干燥法不同于以上的干燥方法，產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。[詳細(xì)]
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2018-09-10 11:11
產(chǎn)品樣冊
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- 凍干技術(shù)-凍干曲線制定
- 凍干技術(shù)-凍干曲線制定[詳細(xì)]
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2024-09-11 17:57
報價單
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- 凍干常見問題
- 這是博醫(yī)康長時間不斷收集的一些關(guān)于灌裝凍干的資料，以上資料均來自互聯(lián)網(wǎng)，知識沒有專家，因為知識總在不斷的更新和改進(jìn)，知識不是經(jīng)驗，因為知識也在日新月異的發(fā)展，所以知識要及時學(xué)習(xí)和更新，經(jīng)驗也會再次經(jīng)受考驗。知識不會推卸責(zé)任，經(jīng)驗往往掩蓋了我們的眼睛。以上資料有供大家參考，并在不斷學(xué)習(xí)中和大家一起探討。并希望在不影像本職工作的同時能夠掀起一股凍干知識學(xué)習(xí)浪潮，凍干不難，只要肯學(xué)肯動腦筋，相信知識型人才比經(jīng)驗來的更及時更可靠，希望能和大家在不斷學(xué)習(xí)和討論中提高我們凍干品的品質(zhì)。[詳細(xì)]
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2018-09-10 11:11
產(chǎn)品樣冊
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- 凍干技術(shù)
- 凍干技術(shù)[詳細(xì)]
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2024-09-17 01:56
選購指南
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- 凍干步驟
- 凍干步驟[詳細(xì)]
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2024-09-17 01:51
實驗操作
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- 凍干曲線
- 凍干曲線[詳細(xì)]
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2024-09-14 21:09
安裝說明
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- 凍干技術(shù)-凍干曲線關(guān)鍵數(shù)據(jù)解析
- 凍干技術(shù)-凍干曲線關(guān)鍵數(shù)據(jù)解析[詳細(xì)]
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2024-09-12 21:21
標(biāo)準(zhǔn)
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- 凍干技術(shù)-凍干過程主要參數(shù)的控制
- 凍干技術(shù)-凍干過程主要參數(shù)的控制[詳細(xì)]
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2024-09-11 17:49
報價單
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- 凍干技術(shù)-預(yù)凍階段
- 凍干技術(shù)-預(yù)凍階段[詳細(xì)]
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2015-02-06 00:00
實驗操作
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- 匠心凍干工藝｜重塑阿膠品質(zhì)，解鎖滋補(bǔ)新體驗
- 凍干技術(shù)通過低溫真空環(huán)境實現(xiàn)水分升華，可將阿膠溶液制成疏松多孔的塊狀或粉末狀產(chǎn)品，既保留其活性成分與滋補(bǔ)功效，又能提升溶解性能、延長常溫保質(zhì)期，契合現(xiàn)代快節(jié)奏消費(fèi)場景需求。[詳細(xì)]
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2026-01-21 16:14
應(yīng)用文章
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- 不同凍干工藝對凍干米線復(fù)水品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：近年來，干制方便米線作為一種方便食品發(fā)展迅速，但是干制方便米線存在復(fù)水時間長、易糊湯、易斷條、口感不理想、質(zhì)構(gòu)特性較差等問題。為了改善干制方便米線的這些特性，本研究采用-10、-20和-40℃三種凍結(jié)溫度對米線進(jìn)行真空冷凍干燥，分別得到三種凍干米線FDRN10、FDRN20、FDRN40樣品，通過分析凍干米線在不同水溫下的復(fù)水速度、微觀結(jié)構(gòu)、淀粉回生程度和質(zhì)構(gòu)特性的變化，探討了凍結(jié)溫度對凍干米線復(fù)水品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在相同水溫下經(jīng)相同浸泡時間復(fù)水處理后，F(xiàn)DRN10含水量Z高，表明其復(fù)水速度Z快。外表面和橫斷面微觀結(jié)構(gòu)觀察發(fā)現(xiàn)，三種凍干米線樣品中FDRN10結(jié)構(gòu)Z為疏松，孔隙Z大，為72.58μm，是孔隙Z小的FDRN40的4倍，結(jié)構(gòu)吸水性Z好。進(jìn)一步的DSC檢測發(fā)現(xiàn)FDRN10焓值Z高，為92.98 J/g，焓值Z低的FDRN40為12.39 J/g，表明FDRN10在三種凍干米線樣品中回生程度Z高，淀粉吸水溶脹Z慢。同時硬度分析結(jié)果表明，在相同浸泡時間下FDRN10硬度值隨水溫的升高而降低，采用70℃熱水復(fù)水8 min,FDRN10質(zhì)構(gòu)特性Z接近鮮濕米線。以上結(jié)果表明，凍[詳細(xì)]
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2024-09-29 05:42
期刊論文
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- 如何制作凍干榴蓮干
- 如何制作凍干榴蓮干[詳細(xì)]
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2024-09-16 00:54
安裝說明
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