本文由 北京博醫(yī)康實(shí)驗(yàn)儀器有限公司 整理匯編

2024-09-28 13:34 411閱讀次數(shù)

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更多資料

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  凍干工藝原理[詳細(xì)]

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  博醫(yī)康冷凍干燥機(jī)凍干原理、凍干技術(shù)、凍干工藝[詳細(xì)]

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  2015-03-10 00:00

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• 凍干工藝的選擇

  凍干工藝的選擇[詳細(xì)]

  2024-09-20 13:34

  課件

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• 海參凍干工藝及海參凍干機(jī)原理

  摘要:以3年生刺參(Stichopusjaponicus)為實(shí)驗(yàn)材料,樣品平均體質(zhì)量125g。水發(fā)后在凍干機(jī)上對其進(jìn)行真空冷凍干燥試驗(yàn)。通過實(shí)驗(yàn)提出:凍結(jié)溫度為(-25±1)℃,冷阱溫度為-29～-31℃,真空度為10～20Pa,凍干Z終溫度為60℃,并給出了對應(yīng)于海參的冷凍干燥曲線以方便控制升華干燥速度。實(shí)驗(yàn)表明,真空冷凍干燥的海參經(jīng)復(fù)水后口感與水發(fā)的海參相同,且保持了海參的營養(yǎng)、色澤和形狀。關(guān)鍵詞:海參;真空冷凍干燥;工藝[詳細(xì)]

  2018-09-10 11:11

  產(chǎn)品樣冊

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• 凍干技術(shù)-凍干曲線制定

  凍干技術(shù)-凍干曲線制定[詳細(xì)]

  2024-09-11 17:57

  報(bào)價(jià)單

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• 凍干常見問題

  這是博醫(yī)康長時(shí)間不斷收集的一些關(guān)于灌裝凍干的資料，以上資料均來自互聯(lián)網(wǎng)，知識沒有專家，因?yàn)橹R總在不斷的更新和改進(jìn)，知識不是經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)橹R也在日新月異的發(fā)展，所以知識要及時(shí)學(xué)習(xí)和更新，經(jīng)驗(yàn)也會再次經(jīng)受考驗(yàn)。知識不會推卸責(zé)任，經(jīng)驗(yàn)往往掩蓋了我們的眼睛。以上資料有供大家參考，并在不斷學(xué)習(xí)中和大家一起探討。并希望在不影像本職工作的同時(shí)能夠掀起一股凍干知識學(xué)習(xí)浪潮，凍干不難，只要肯學(xué)肯動腦筋，相信知識型人才比經(jīng)驗(yàn)來的更及時(shí)更可靠，希望能和大家在不斷學(xué)習(xí)和討論中提高我們凍干品的品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-09-10 11:11

  產(chǎn)品樣冊

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• 凍干原理

  凍干原理[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:19

  專利

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• 凍干技術(shù)

  凍干技術(shù)[詳細(xì)]

  2024-09-17 01:56

  選購指南

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• 凍干步驟

  凍干步驟[詳細(xì)]

  2024-09-17 01:51

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 凍干曲線

  凍干曲線[詳細(xì)]

  2024-09-14 21:09

  安裝說明

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• 凍干技術(shù)-凍干曲線關(guān)鍵數(shù)據(jù)解析

  凍干技術(shù)-凍干曲線關(guān)鍵數(shù)據(jù)解析[詳細(xì)]

  2024-09-12 21:21

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 凍干技術(shù)-凍干過程主要參數(shù)的控制

  凍干技術(shù)-凍干過程主要參數(shù)的控制[詳細(xì)]

  2024-09-11 17:49

  報(bào)價(jià)單

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• 凍干技術(shù)-預(yù)凍階段

  凍干技術(shù)-預(yù)凍階段[詳細(xì)]

  2015-02-06 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 匠心凍干工藝｜重塑阿膠品質(zhì)，解鎖滋補(bǔ)新體驗(yàn)

  凍干技術(shù)通過低溫真空環(huán)境實(shí)現(xiàn)水分升華，可將阿膠溶液制成疏松多孔的塊狀或粉末狀產(chǎn)品，既保留其活性成分與滋補(bǔ)功效，又能提升溶解性能、延長常溫保質(zhì)期，契合現(xiàn)代快節(jié)奏消費(fèi)場景需求。[詳細(xì)]

  2026-01-21 16:14

  應(yīng)用文章

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• 不同凍干工藝對凍干米線復(fù)水品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：近年來，干制方便米線作為一種方便食品發(fā)展迅速，但是干制方便米線存在復(fù)水時(shí)間長、易糊湯、易斷條、口感不理想、質(zhì)構(gòu)特性較差等問題。為了改善干制方便米線的這些特性，本研究采用-10、-20和-40℃三種凍結(jié)溫度對米線進(jìn)行真空冷凍干燥，分別得到三種凍干米線FDRN10、FDRN20、FDRN40樣品，通過分析凍干米線在不同水溫下的復(fù)水速度、微觀結(jié)構(gòu)、淀粉回生程度和質(zhì)構(gòu)特性的變化，探討了凍結(jié)溫度對凍干米線復(fù)水品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在相同水溫下經(jīng)相同浸泡時(shí)間復(fù)水處理后，F(xiàn)DRN10含水量Z高，表明其復(fù)水速度Z快。外表面和橫斷面微觀結(jié)構(gòu)觀察發(fā)現(xiàn)，三種凍干米線樣品中FDRN10結(jié)構(gòu)Z為疏松，孔隙Z大，為72.58μm，是孔隙Z小的FDRN40的4倍，結(jié)構(gòu)吸水性Z好。進(jìn)一步的DSC檢測發(fā)現(xiàn)FDRN10焓值Z高，為92.98 J/g，焓值Z低的FDRN40為12.39 J/g，表明FDRN10在三種凍干米線樣品中回生程度Z高，淀粉吸水溶脹Z慢。同時(shí)硬度分析結(jié)果表明，在相同浸泡時(shí)間下FDRN10硬度值隨水溫的升高而降低，采用70℃熱水復(fù)水8 min,FDRN10質(zhì)構(gòu)特性Z接近鮮濕米線。以上結(jié)果表明，凍[詳細(xì)]

  2024-09-29 05:42

  期刊論文

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• 如何制作凍干榴蓮干

  如何制作凍干榴蓮干[詳細(xì)]

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  安裝說明

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• 凍干工藝技術(shù)介紹

  凍干工藝技術(shù)介紹[詳細(xì)]

  2015-03-10 00:00

  操作手冊

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