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  Cn丶咸鴨蛋_ 2013-11-05 00:00:00

  因?yàn)閯?dòng)物缺乏合成不飽和脂肪酸的酶 所以飽和脂肪酸多 不飽和比較少 而植物就可以合成不飽和

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  勿忘心安487 2017-12-15 00:00:00

  　　不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒(méi)有不飽和鍵（雙鍵）的脂肪酸，是構(gòu)成脂質(zhì)的基本成分之一。一般較多見(jiàn)的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等。此類脂肪酸多含于牛、羊、豬等動(dòng)物的脂肪中，有少數(shù)植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸。 　　一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多。但也不是的，如椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸。動(dòng)物性食物以畜肉類含脂肪Z豐富，且多為飽和脂肪酸。 　　豬油、黃油等少用，Z好不用，可用植物油代替部分動(dòng)物油；花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃，或減少油類攝入。蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟，如肝、腦、。腎等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用，忌食Z好。應(yīng)少吃油炸食品。動(dòng)物油如黃油、豬油也要嚴(yán)格控制，豬皮、雞皮不要吃，其中的飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化不利。

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