全部評(píng)論(5條)
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- fmw19860804 2013-09-18 00:00:00
- 好像大豆類的含量高！
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- gdtopsl 2013-09-18 00:00:00
- 雞蛋，魚(yú)，奶類失誤
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- qq13031570666 2013-09-18 00:00:00
- 肉類食品蛋白質(zhì)含量較高。
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- 徐文浩是我 2013-09-18 00:00:00
- 豆腐，雞蛋，魚(yú)肉。。。。。。
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- 無(wú)你無(wú)愛(ài)了 2013-09-18 00:00:00
- 蛋白質(zhì)對(duì)人體有舉重輕重的作用，即使在減肥的同時(shí)，也還是要保證蛋白質(zhì)攝入的充足，為了能更少的減少熱量的攝取，哪些食物是蛋白質(zhì)含量高的食物，一起看看吧。 1、富含蛋白質(zhì)食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥(niǎo)等;蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等;還有大豆類，黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值Z高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類蛋白質(zhì)的含量均較高。 2、食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚(yú)蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 3、在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是膳食中Z好的食品。
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