反式脂肪酸的危害

我記得我多愛 2010-11-22 17:07:26 447 瀏覽

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石垣梢訂 2010-11-23 00:00:00

吃多了含有反式脂肪酸的事物（奶油、肯德基、面包等等……）反式脂肪酸留在體內(nèi)，不容易消化和被人體吸收，相比普通脂肪在人體內(nèi)只需三到五天即被人體吸收和消化，而反脂肪酸需要六十天左右，甚至更長時(shí)間才能被人體吸收和消化掉，這樣長時(shí)間的留在體內(nèi)，容易引起心血管疾病，和糖尿病。所以，建議少吃這類含有反式脂肪酸的事物。

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勿忘心安487 2017-10-01 00:00:00

反式脂肪酸又稱氫化脂肪酸，是正常的植物油加氫，其性質(zhì)類似于飽和脂肪酸。專家指出，反式脂肪酸在我們?nèi)粘５奶烊皇称分泻亢苌?，它主要產(chǎn)生于用化學(xué)方法和特殊的工藝，以改善食品的口感，延長食品的保持期，而在這一過程中便產(chǎn)生了反式脂肪酸這一物質(zhì)。反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，會(huì)增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會(huì)減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸導(dǎo)致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸還會(huì)增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。此外，反式脂肪酸還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、II型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對(duì)生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。反式脂肪酸主要存在于奶油類、煎炸類、烘烤類和速溶類等食品中，如炸薯?xiàng)l、炸豬排、烤面包、西式奶油糕點(diǎn)及餅干等食品。反式脂肪酸以兩種形式影響我們：一種是擾亂我們所吃的食品，一種是改變我們身體正常代謝途徑。

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