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- 將慕苒821 2011-11-14 00:00:00
- 這個(gè)是從檢驗(yàn)報(bào)告單上面抄出來的嗎？ 應(yīng)該是 C18:1含量小于等于0.05的意思吧
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- 俞紫婧 2011-11-14 00:00:00
- 首先要幫你解釋什么是反式脂肪酸。反式脂肪酸是同一個(gè)物質(zhì)的同分異構(gòu)體。復(fù)制百度的一段話。 這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連接，飽和的分子室溫下是固態(tài)。當(dāng)鏈中碳原子以雙鍵連接時(shí)，脂肪酸分子可以是不飽和的。當(dāng)一個(gè)雙鍵形成時(shí)，這個(gè)鏈存在兩種形式：順式和反式。順式（cis）鍵看起來象U型，反式（trans）鍵看起來象線形。 那再解釋什么是C18:1，其表示油酸，C18含有一個(gè)不飽和鍵的脂肪酸。 Z后解釋為什么會(huì)出現(xiàn)這個(gè)約束，再?gòu)?fù)制一段~ 80年代以后，歐美國(guó)家發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期使用反式脂肪酸可能回導(dǎo)致冠心病等心臟疾病，與天然動(dòng)物油脂相比，對(duì)健康的有害程度一點(diǎn)也不小。如今聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織都建議每人每天攝取的反式脂肪酸不超過攝取的總熱量的1%，大約相當(dāng)于2克。而一份炸薯?xiàng)l的反式脂肪酸含量大約5克。 從以上分析可知，這個(gè)表示一種產(chǎn)品中反式脂肪酸的C18：1的含量不得超過0.05!
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