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  lfv的春天 2017-12-16 00:00:00

  維生素B2與維生素B2缺乏癥: 維生素B2，又稱核黃素，是我國居民膳食中Z容易缺乏的維生素。 易患人群;各年齡組人群均易因缺乏而致各種疾病。 臨床表現(xiàn): 口角炎:口角濕白、口角裂開、出血、糜爛、結(jié)痂 舌炎:舌腫脹、裂紋、疼痛、萎縮、舌苔厚、部分脫落形成地圖狀 唇炎:嘴唇發(fā)干、裂、腫脹、出血、潰瘍 眼炎:視力模糊、怕光、流淚、視力減退、眼易疲勞、角膜充血 皮膚癥狀:引起脂溢性皮炎，多發(fā)生在鼻翼兩側(cè)、臉頰、前額及兩眉之間。男性陰囊發(fā)癢、紅腫、脫屑、滲出、結(jié)痂并伴有疼痛感。女性陰部瘙癢、發(fā)炎、白帶增多 繼發(fā)性貧血:可出現(xiàn)缺鐵性貧血的一系列表現(xiàn) 預防:合理安排膳食，平時注意多食一些含核黃素豐富的食物 維生素B2的食物來源: 動物性食物，特別是動物內(nèi)臟如肝、腎、心，以及鱔魚、蛋、奶等含有豐富的核黃素;植物性食物中以豆類及綠葉蔬菜含量較多，谷類、一般蔬菜和水果含核黃素較少 部分常見食物的維生素B2含量 食物名稱 VB2含量(mg/100g) 食物名稱 VB2含量(mg/100g) 豬肝 2.08 牛奶 0.14 豬肉(肥瘦) 0.16 小麥粉 0.08 羊腎 1.78 油菜 0.11 雞肝 1.10 大米 0.05 雞蛋 0.32 黃瓜 0.03 維生素C與壞血病: 維生素C，又稱抗壞血酸，人體攝入維生素C不足，可引起壞血病 易患人群:各年齡組人群均可因攝入不足而患病。兒童壞血病常見于2歲以下的嬰幼兒 壞血病的臨床表現(xiàn): 食欲不振，疲乏無力，精神煩躁;牙齦疼痛紅腫、出血，嚴重者牙床潰爛、牙齒松動，甚至脫落;皮膚干燥，皮膚於點、於斑，甚至皮下大片青腫;下肢骨膜下出血、腿腫、疼痛;患兒兩腿外展、小腿內(nèi)彎呈"蛙腿狀";眼結(jié)膜出血，眼窩骨膜下出血可致眼球突出;骨膜下出血，易骨折，骨萎縮;面色蒼白、呼吸急促等貧血表現(xiàn);免疫功能低下，易患各種感染性疾病 維生素C缺乏癥的預防: 合理安排膳食，經(jīng)常吃新鮮蔬菜和水果，但食用蔬菜時要注意正確的加工及烹調(diào)方法--多爆炒，少熬煮，不加堿，以盡量減少維生素C的損失 維生素C的食物來源: 主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C 部分常見食物的維生素C含量(mg/100g): 食物名稱 VC含量 食物名稱 VC含量 大白菜 28～47 橙 33 柿子椒 72 蘋果 1～6 菠菜 32 橘 11～33 油菜 36 香蕉 8 紅果 53 牛奶 1 維生素D缺乏癥--小兒佝僂病與成人骨軟化病: 易患人群:小兒佝僂病常見于3歲以下的兒童，尤其是1歲以內(nèi)的幼兒;成人骨軟化病多見于孕婦、乳母及老年人。 維生素D缺乏癥的臨床表現(xiàn): 小兒佝僂病的表現(xiàn):患兒常有多汗、易驚、囟門大、出牙遲及枕禿等癥狀?；純夯疾?個月以上，出現(xiàn)乒乓頭，即兩側(cè)后枕部下按有乒乓球感;前胸部兩側(cè)肋骨與軟骨交界處外凸成"肋骨串珠";肋下緣外翻;胸部前凸成"雞胸";脊柱后凸成駝背;兩下肢膝部外彎成"O"形腿或內(nèi)彎成"X"形腿;腕、踝部圓凸成"手鐲"或"腳鐲"等;腹肌軟弱無力，腹脹?；純荷L發(fā)育緩慢，免疫力低，易患肺炎、腹瀉等病，病死率較高，容易骨折。 成人骨軟化病的表現(xiàn):腰背部和腿部不定位時好時壞的疼痛，通?；顒訒r加劇;四肢抽筋，骨質(zhì)疏松、變形，易發(fā)生骨折。 維生素D缺乏癥的預防: 適當戶外活動(每日至少2小時);有意識地補充含維生素D豐富的食物;或選擇適當?shù)木S生素D強化食品;或在醫(yī)生指導下，適量補以維生素D制劑 維生素D的主要來源: 進行戶外活動，只要人體接受足夠的日光，體內(nèi)就可以合成足夠的維生素D;除強化食品外，通常天然食物中維生素D含量較低，動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量維生素D或幾乎沒有維生素D的活性。 常見富含維生素D的食物(國際單位/100g) 食物名稱 維生素D含量 食物名稱 維生素D含量 大馬哈魚和紅鱒魚罐頭 500 奶油(脂肪含量31.3%) 50 金槍魚罐頭(油浸) 232 雞蛋(煎、煮、荷包) 49 燉雞肝 67 烤羊肝 23 維生素E與維生素E缺乏: 維生素E，廣泛存在于食物中，幾乎可貯存在體內(nèi)所有的器官組織中，且在體內(nèi)貯留的時間較長，一般不會造成缺乏。 易患人群:維生素E缺乏已很少見。脂肪吸收不良(患口炎性腹瀉、病變)者、新生嬰兒(尤其是早產(chǎn)兒)、多不飽和脂肪酸攝入過多者，可能會引起維生素E的缺乏。 臨床表現(xiàn): 維生素E缺乏主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)功能低下，出現(xiàn)和外周神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。維生素E缺乏還可能導致一些老年人免疫力低下。新生嬰兒(尤其是早產(chǎn)兒)缺乏維生素E，可引起新生兒溶血性貧血。 維生素E缺乏癥的預防: 注意平時含維生素E豐富的食品的攝入，做到合理營養(yǎng)、平衡膳食 維生素E的主要食物來源: 維生素E主要存在于各種油料種子及植物油中，某些谷類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E，肉、奶、蛋及魚肝油中含量較少。 幾種常見食物的維生素E含量(mg/100g) 食物名稱 總維生素E 食物名稱 總維生素E 豆油 93.08 芝麻油 68.53 花生油 42.06 小米 3.63 葵花籽油 54.60 玉米面(黃) 3.80 棉籽油 86.45 菠菜 1.74 色拉油 24.01 豬肉(瘦) 0.34 維生素A:預癥，保持正常的視覺、預防夜盲癥，維持粘膜正常功能，增強抵抗力，維持骨骼和牙齒發(fā)育正常，令皮膚光潔滑嫩。 維生素B1:強化神經(jīng)系統(tǒng)功能，保持心腦正?；顒?，可增強兒童的學習能力，預防不良性腳氣病。 維生素B2:維持口腔及消化道粘膜的健康?？尚Ｕ?、維持眼睛視力，防止白內(nèi)障防止皮膚粗糙。 維生素B3:保持皮膚健康、降血壓、維持血液循環(huán)、有助于神經(jīng)系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。 維生素B5:參與制造抗體增加免疫力。幫助碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成能量。 維生素B6:保持身體及神經(jīng)系統(tǒng)處于健康狀態(tài)維持體內(nèi)的鈉鉀平衡。調(diào)節(jié)體液;抗皮炎，防脫發(fā)，參與制造紅細胞;維持胰島素的正常功能。 維生素B12:參與制造紅細胞，防止惡性貧血;防止大腦神經(jīng)受損害。 葉酸:參與制造紅細胞及白細胞，預防貧血，預防發(fā)育不良、頭發(fā)發(fā)灰早白等。 維生素C:對抗游離基，有助。降低膽固醇;提高身體免疫力;有利于傷口愈合;促進鈣、鐵吸收;防止壞血病。 維生素D:促進鈣、磷吸收。有助小孩牙齒及骨骼發(fā)育，補充成人骨骼所需鈣質(zhì)，F(xiàn)Z骨質(zhì)疏松癥，佝僂病、骨軟化癥;預防近視。 維生素E:對抗游離基、美容、延緩衰老進程;有助于及心血管疾病;有助于降低血壓;預防嬰兒貧血;降低月經(jīng)出現(xiàn)的不正?，F(xiàn)象. 維生素K:凝血作用，有助于骨骼細胞的修復與生長。

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