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  影云淡風輕 2017-10-09 08:45:20

  經(jīng)過秋冬的休眠，春茶的養(yǎng)分充分積累，春芽數(shù)量多、芽密、芽壯、嫩度好、葉張厚，所以這一時期的茶葉營養(yǎng)豐富，葉綠素、氨基酸的含量更高，制成的綠茶色澤綠潤，茶葉入口香高味醇。此外，清明前氣溫低，一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，所以明前茶為茶中。 “明前茶”選購三招 1.看品牌。選擇有品牌、有知名度的茶莊購買，如“中茶”牌西湖龍井茶系由中糧集團ZG茶葉股份有限公司出品，產(chǎn)品包裝上有“西湖龍井”原產(chǎn)地認證及防偽標簽。 2.看產(chǎn)地。明前茶產(chǎn)地大多在南方。 3.看外形。春茶的葉子裹得緊，肥壯厚實；沖泡后可聞香、嘗味、看葉底。新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久；滋味上，明前茶的口感柔和，沒有苦澀味。 ZG各地區(qū)的特有奇茶放在竹筒內(nèi)烘烤的茶：出自云南西雙版納傣族同胞的竹筒茶，其做法很奇特，是在特制的竹筒里逐次逐量地放進基本曬干了的茶樹鮮葉，把竹筒置于火塘上，邊烘烤邊將茶葉擠壓進去，直至茶葉塞滿竹筒。在烘烤過程中，竹筒要不停地緩緩轉(zhuǎn)動，一是使其受熱均勻，二是避免竹筒烤焦燒著。等竹筒外觀顏色由青變?yōu)榻裹S時，即停止烘烤，再剖開竹筒，取出茶葉即可飲用。沖泡竹筒茶，茶香和竹香融為一體，茶湯滋味鮮爽甘醇，飲后令人心曠神怡，回味無窮。 越陳越好的茶：俗話說：“茶要新，酒要陳?！比欢?，也有些茶葉卻是越陳越好。比如，黑茶中的湖南黑茶、云南普洱茶、廣西六堡茶，以及青茶中的福建武夷巖茶等。這些茶葉都是久藏不壞，越陳滋味越醇厚，香氣越濃郁。 用線捆扎而成的茶：產(chǎn)自安徽歙縣的綠牡丹茶，制工考究，外觀奇特。它是將約60個長短勻齊的茶條芽葉，用消毒過的細棉線捆扎成一朵牡丹花形狀。該茶色澤翠綠，形似牡丹，故取名為“綠牡丹”。每次沖泡時用透明玻璃杯，取一朵綠牡丹即可，既可以飽口福，又可以飽眼福。

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