茶是飲品，飲用是它的原生價值，而人們描述一款飲品通常是通過滋味。

"這茶喝起來如何？這可能是我們常遇到對的問題。

例如，我們常聽到：

綠茶 鮮美爽口、清爽柔和、味道純正厚實；

紅茶 有苦而澀、甜而不膩、酸而適口之感覺；

烏龍茶 滋味清爽濃醇，味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口......

對于茶葉來說，滋味至關重要，客觀科學的進行滋味的判定則更為關鍵。日本INSENT電子舌不僅可應用于茶葉本身測試中，如產(chǎn)地、生長環(huán)境等對滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)和營銷推廣等各個方面。

茶的味覺檢測電子舌樣品前處理方法

電子舌不僅可應用于茶葉本身測試中，如產(chǎn)地、生長環(huán)境等對滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)和營銷推廣等各個方面。茶葉電子舌檢測前處理過程很重要，直接影響著茶葉味覺檢測的結(jié)果。

具體操作方法：

稱取茶樣于茶杯中，加入沸水150mL，加蓋沖泡5min，迅速倒出或用三層紗布過濾得到茶湯，待溫度恢復至室溫后上機測試。