脂肪的分類!
-
如飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸...他們的作用!對人體的好處!... 如飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸... 他們的作用! 對人體的好處! 展開
全部評論(1條)
-
- 悄然放棄 2017-09-26 00:00:00
- 脂肪的分類 脂肪是由甘油和脂肪酸所組成，其中脂肪酸因結(jié)構(gòu)的不同，可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸；不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸。 飽和脂肪酸除了動物性油脂還包括植物性的棕櫚油和椰子油，飽和脂肪酸的特性是耐熱、較安定，比較不會有油煙，與多元不飽和脂肪酸比較起來不易產(chǎn)生自由基，適合使用在油炸上，但是飽和脂肪酸會增加LDL-C的濃度，易導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。 多元不飽和脂肪酸包括紅花仔油、葵花油、玉米油、黃豆油…等，這種油脂的特性是不安定、不耐熱，易產(chǎn)生油煙，過熱就會產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，長久下來可能會引起慢性疾病，所以在使用這種油脂時以煎炒的方式較佳。 單元不飽和脂肪酸包括橄欖油、芥花油、花生油…等，他們的特性是耐熱、安定、油煙少，適合一般的煎、煮、炒、炸，但還是不宜高溫烹調(diào)。
-
贊(15)
回復(fù)(0)
熱門問答
- 脂肪的分類!
- 如飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸...他們的作用!對人體的好處!... 如飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸... 他們的作用! 對人體的好處! 展開
2017-09-25 02:14:44
406
1
- 脂肪 蛋白質(zhì) 碳水化合物食物分類詳細(xì)點 ！高分
- 如題：脂肪都是有那些食物？ 蛋白質(zhì)都是有那些食物？ 碳水化合物都是有那些食物？詳細(xì)點！高手來解答無聊的走遠(yuǎn)點謝謝??！
2017-11-25 13:27:38
744
1
- 飽和脂肪和脂肪區(qū)別
2016-11-24 17:53:43
607
3
- 脂肪的結(jié)構(gòu)式
2013-08-20 07:49:18
493
5
- 脂肪的形成
2018-11-19 18:39:41
242
0
- 脂肪的主要成分是什么？怎樣可以減掉脂肪？
2016-09-30 03:03:12
555
7
- 油脂和脂肪的區(qū)別，脂肪是否屬于油脂？
2012-08-02 00:07:56
814
4
- 什么是飽和脂肪和不飽和脂肪
2016-11-07 05:53:28
938
1
- 脂肪測量儀的原理
2016-10-31 19:02:01
425
2
- 脂肪的化學(xué)名詞解釋？
2015-05-27 15:30:23
282
2
- 脂肪酸鈉的簡介
2018-11-23 13:14:36
468
0
- 糖、蛋白質(zhì)、脂肪
- 這三種營養(yǎng)物質(zhì)是人體的主要能源。 1）請問這三種物質(zhì)在人體內(nèi)，使用時是否都是要轉(zhuǎn)化成單糖??？ 2）如果糖攝入過量，是轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)存起來，還是變成脂肪存起來，或者直接排出體外？ 3）如果蛋白質(zhì)攝入過量，會轉(zhuǎn)變成脂肪嗎？或者多余的蛋白質(zhì)怎么排... 這三種營養(yǎng)物質(zhì)是人體的主要能源。 1）請問這三種物質(zhì)在人體內(nèi)，使用時是否都是要轉(zhuǎn)化成單糖啊？ 2）如果糖攝入過量，是轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)存起來，還是變成脂肪存起來，或者直接排出體外？ 3）如果蛋白質(zhì)攝入過量，會轉(zhuǎn)變成脂肪嗎？或者多余的蛋白質(zhì)怎么排出體外？ 4）若脂肪攝入人體，是否直接由小腸吸收儲存起來？小腸能吸收嗎？多余的脂肪怎么排出體外？ 展開
2005-10-01 13:10:00
547
4
- 高級脂肪酸鹽
- 高級脂肪酸鹽是膠體嘛？還有蛋白質(zhì)，是膠體嘛？都可以鹽析嘛？如果可以的話，請您稍微詳細(xì)點講。O(∩_∩)O謝謝... 高級脂肪酸鹽是膠體嘛？還有蛋白質(zhì)，是膠體嘛？都可以鹽析嘛？如果可以的話，請您稍微詳細(xì)點講。O(∩_∩)O謝謝 展開
2013-08-07 21:10:52
505
2
- 中性脂肪是什么?
2013-07-22 04:55:08
647
4
- 脂肪油是什么？
- 脂肪油是什么？化學(xué)成分是什么？？脂肪油和脂肪是一回事嗎？？？... 脂肪油是什么？化學(xué)成分是什么？？ 脂肪油和脂肪是一回事嗎？？？ 展開
2009-05-07 19:15:59
412
2
- 脂肪包括什么
- 脂肪包括什么... 脂肪包括什么 展開
2016-02-21 14:13:23
640
1
- 膽固醇和脂肪的區(qū)別
2014-06-05 23:27:37
469
3
- 丙酮酸怎么變成脂肪的？
- 我不明白，請高手指教！謝謝了??！... 我不明白，請高手指教！謝謝了??！ 展開
2006-12-01 13:52:08
920
2
- 脂肪和脂肪組織的區(qū)別
- 什么是脂肪，什么是脂肪組織？脂肪和脂肪組織的區(qū)別？... 什么是脂肪，什么是脂肪組織？ 脂肪和脂肪組織的區(qū)別？ 展開
2007-10-24 12:00:53
709
2
- 脂肪和油的區(qū)別
2007-12-07 06:34:02
412
3
4月突出貢獻(xiàn)榜
推薦主頁
最新話題
滬公網(wǎng)安備 31011502008050號
參與評論
登錄后參與評論