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  Cr65yy7 2014-06-06 00:00:00

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  亮明孫 2016-11-23 00:00:00

  膽固醇屬于脂肪的一類

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  顆搬3vd5 2017-12-15 00:00:00

  脂 肪 　　脂肪是人體重要的組成部分，它分為類脂和中性脂肪。類脂包括磷脂和膽固醇，中性脂肪又稱甘油三脂，廣泛存在于皮下、腹腔、臟器周圍及肌肉間隙中。脂肪約占人體體重的13％，女性高于男性。脂肪的產(chǎn)熱量占人體需要總能量的16％－20％. 　　生理功能 　　1.供給維持生命必需的熱能；保持體溫和貯存熱能。 　　2.構(gòu)成身體細(xì)胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新組織和修補(bǔ)舊組織、調(diào)節(jié)代謝、合成激素所不可缺少的物質(zhì)。 　　3.脂肪是脂溶性維生素 A 、 D 、 E 、 K 等的溶劑。 　　4.給人體提供必需脂肪酸。 　　5.多數(shù)芳香物質(zhì)都是脂溶性的，脂肪有利于提高食品的香氣和味道，以增進(jìn)食欲。 　　6.可延長食物在消化道內(nèi)停留時間，利于各種營養(yǎng)素的消化吸收。 　　膽固醇是一種高熔點的醇，在人體的膽汁、神經(jīng)組織和血液中含量較多。血清中主要以脂肪酸酯的形式存在，呈游離形態(tài)的醇在血清中非常有限。當(dāng)高熔點的動物脂肪在飲食中占據(jù)優(yōu)勢時，則形成的膽固醇將是高熔點的，既不易乳化也不易在動脈系統(tǒng)中流動，從而在血管中形成固定的沉淀，導(dǎo)致血管硬化，甚而引發(fā)多種心血管疾病。 　　亞油酸是必需脂肪酸。在人體內(nèi)不能合成，需要在膳食中攝取，是導(dǎo)致血膽固醇濃度下降的主要脂肪酸。它可以促進(jìn)體內(nèi)多余膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在動脈壁沉積，因而具有促進(jìn)血液循環(huán)，軟化血管，降低血清膽固醇含量，防止動脈硬化的功能。

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