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- *客技術(shù)417 2018-07-15 00:00:00
- 1.脂肪的結(jié)構(gòu)式為C、H、O三種元素組成。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪可溶于多數(shù)有機(jī)溶劑，但不溶解于水。是含有一種或一種以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)。2.脂肪酸和甘油構(gòu)成的甘油三酯，又稱中性脂肪。動物油（如豬油、牛油、羊油、奶油及魚肝油等）與植物油（如芝麻油、花生油、豆油、菜油等）都是各種甘油三酯的混合物。3.甘油三酯的結(jié)構(gòu)式是：式中的R1、R2和R3是脂肪酸的碳?xì)滏?，如三者相同就叫做單純甘油三酯，如不同則稱為混合甘油三酯。植物油含有的不飽和脂肪酸比動物油多，因而含必需脂肪酸也較多。在室溫下，含不飽和脂肪酸（熔點(diǎn)較低）比較多的脂肪是液體，比較少的是固體。4.甘油三酯與酸或堿共沸，或經(jīng)胰臟分泌入小腸的脂肪酶作用可以水解。用KOH或NaOH水解甘油三酯叫做皂化作用，產(chǎn)物是K或Na皂與甘油。這是從甘油三酯制造家用肥皂過程的初級化學(xué)反應(yīng)。5.脂肪：英文名詞為fat。 食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油（不飽和），而把常溫下是固體的稱作脂肪（飽和）。脂肪所含的化學(xué)元素主要是C、H、O。脂肪是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是食物的一個基本構(gòu)成部分。攝入過多的飽和脂肪酸容易誘發(fā)心腦血管病，會導(dǎo)致肥胖癥，還將誘發(fā)高血壓、糖尿病等。6.脂肪又包括不飽和與飽和兩種，動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態(tài)。相反，植物油則以含不飽和脂肪酸較多，在室溫下呈液態(tài)。類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等。綜合其功能有：脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，主要提供熱能；保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫；協(xié)助脂溶性維生素的吸收；參與機(jī)體各方面的代謝活動等等。拓展資料：脂類是指一類在化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)上有很大差異，但都有一個共同特性，即不溶于水而易溶于、氯仿等非極性溶劑中的物質(zhì)。通常脂類可按不同組成分為五類，即單純脂、復(fù)合脂、萜類和類固醇及其衍生物、衍生脂類及結(jié)合脂類。
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- 泡影駁 2013-08-21 00:00:00
- Z快的減肥：diyi種：喝白開水！早上起床后就喝杯白開水既解餓也對身體也有好處！反正只要你感覺餓了就喝白開水！喝的再多也不用怕會長肉！第二種：喝稀飯！白米稀飯既好喝也沒有淀粉和糖份！一日3餐只喝稀飯！包你3天后身上的肉肉會減少許多！第三種：吃蘋果！對于那些愛吃蘋果的來說.這種方法比較簡單些！只要你感覺餓了就吃蘋果，數(shù)量不限只要你覺得吃飽了就OK啦！以上3種方法都有用過！只要你肯堅持3天就可以使你的體重減掉3—10斤!
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- 52sunyy 2013-08-21 00:00:00
- 科學(xué)的減肥方法是控制熱量的攝取和增加活動量，并做到平衡膳食.減肥是一個系統(tǒng)工程，需天長日久，貴在堅持，并沒有 什么一觸即成的速成方法.但如果你能掌握一些飲食減肥決巧，對你的減肥是很有幫助的，不妨你一試：1.制定減肥目標(biāo)2.寫減肥日記.3.多喝水.4.要有恒心與毅力.5.控制熱量與脂肪.6.飲食要清淡.7.常吃蔬果.8.平衡膳食.9.熱量負(fù)平衡.10.建立良好的生活方式.減肥，要有耐心和恒心，堅持就是成功!
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- jqlh07 2017-09-23 00:00:00
- 硬脂酸:C17H35COOH軟脂酸:C15H31COOH油酸:C17H33COOH甘油的結(jié)構(gòu)簡式:CH2-CH-CH2OH OH OH 都是脂肪酸
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- 乏39019刂蓋 2013-08-21 00:00:00
- 硬脂酸：C17H35COOH軟脂酸：C15H31COOH油酸：C17H33COOH甘油的結(jié)構(gòu)簡式：CH2－CH－CH2OH OH OH 都是脂肪酸
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