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新標準來襲！島津全平臺解決方案護航食品中污染物檢測（下篇）

來源：島津（上海）實驗器材有限公司 更新時間：2026-03-17 11:15:28 閱讀量：96
導(dǎo)讀：2025年9月25日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局正式發(fā)布《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2025），并將于2026年9月2日正式實施，替代現(xiàn)行的GB 2762-2022版本。

2025年9月25日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局正式發(fā)布《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2025），并將于2026年9月2日正式實施，替代現(xiàn)行的GB 2762-2022版本。

GB 2762-2025與 GB 2762-2022相比，主要變化包括：

  • 修改了肉類干制品中鉛、鎘、砷、鉻的限量要求；

  • 修改了包裝飲用水(飲用天然礦泉水除外)中亞硝酸鹽的限量要求;

  • 增加了食用燕窩中亞硝酸鹽的限量要求。

1

標準范圍

本標準規(guī)定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指標。
上篇介紹食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽等污染物的島津應(yīng)對方案。本篇主要聚焦苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯-1,2-丙二醇等污染物的標準、方法及島津產(chǎn)品應(yīng)對。

GB 2762-2025中部分污染物名稱、檢測標準及檢測方法

2

島津產(chǎn)品應(yīng)對

典型應(yīng)用1：GCMS-TQ8050 NX測定食品中N-二甲基亞硝胺含量參考GB 5009.26-2023《食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定》第二法（QuEChERS-氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法），使用氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀GCMS-TQ8050 NX，結(jié)合PTV程序升溫進樣技術(shù)，建立了食品中N-二甲基亞硝胺(NDMA)含量的檢測方法。

3

方案優(yōu)勢

簡便高效：采用QuEChERS前處理法，樣品量少，溶劑消耗量少，操作簡單，適合批量處理。定量準確，靈敏度高：采用 MRM 采集方式，結(jié)合PTV程序升溫進樣技術(shù)，提高檢測靈敏度；在0.5~20 μg/L濃度范圍內(nèi)，NDMA的線性相關(guān)系數(shù)r在0.9999以上；對 0.5 μg/L標準溶液進行重復(fù)性實驗，峰面積的相對標準偏差（RSD）為 3.37% (n=6)；臘肉、臘魚、牛肉和鯉魚等空白樣品添加NDMA，回收率在68.46~120.88%之間，完全滿足日常定量檢測的要求。

回收率實驗結(jié)果

典型應(yīng)用2：同位素稀釋-氣相色譜質(zhì)譜法測定食品中4種氯丙醇含量

參考GB 5009.191-2024《食品安全國家標準 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、縮水甘油酯的測定》中第一篇方法，建立了同時測定食品中4種氯丙醇含量的檢測方法。食品樣品中加入氘代內(nèi)標，以氯化鈉溶液提取，采用硅藻土固相萃取柱凈化，經(jīng)正己烷淋洗后，乙酸乙酯洗脫，洗脫液經(jīng)七氟丁酰基咪唑衍生，衍生液以GC-MS檢測，內(nèi)標法進行定量。本方法簡便快捷、準確可靠，可用于食品中氯丙醇含量的測定。

4

方案亮點

島津參與標準制定，可提供全方位解決方案在GB 5009.191-2024標準修訂過程中，島津與制標單位深度合作，全程參與標準的開發(fā)和驗證工作，并推出了《食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測定》整體解決方案，全方位應(yīng)對食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、縮水甘油酯的測定。

圖1 氯丙醇及內(nèi)標衍生物色譜圖

(1. D5-1,3-DCP；2. 1,3-DCP；3. 2,3-DCP；4. D5-3-MCPD；5. 3-MCPD；6. D5-2-MCPD；7. 2-MCPD)

4種氯丙醇衍生物質(zhì)量色譜圖

氯丙醇衍生物的標準曲線圖

5

結(jié)語

GB 2762-2025《食品安全國家標準 食品中污染物限量》將于2026年9月2日實施，針對苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯1, 2-丙二醇等污染物檢測要求，島津憑借專業(yè)的技術(shù)平臺及完善的解決方案，不僅為行業(yè)提供液相色譜儀、氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀及液質(zhì)聯(lián)用儀等分析儀器，同時為廣大用戶提供符合法規(guī)、緊扣熱點、直擊痛點、探索前沿的綜合解決方案，全面助力食品行業(yè)檢測。

6

相關(guān)鏈接

新標準來襲！島津全平臺解決方案護航食品中污染物檢測（上篇）

撰稿人：張圓圓
本文內(nèi)容非商業(yè)廣告，僅供專業(yè)人士參考。
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