【概述】

民以食為天，食品安全始終是關(guān)乎民生大計(jì)的課題。然而在居民日常的飲食生活中，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)各種食品安全危機(jī)，不管是2022年315曝光的土坑酸菜，還是各種以次充好甚至以假亂真的假冒偽劣食品，利益至上的市場環(huán)境在不斷打破人們的飲食安全底線。今天，我們就從水果表皮防腐劑殘留的檢測入手，繼續(xù)探討離子色譜的應(yīng)用。

在日常生活中，瓜果蔬菜作為必需品幾乎每天都要攝入。但是水果在貯存的過程中容易發(fā)生水分流失、病菌侵染從而腐爛等問題，難以保證新鮮程度。因此許多農(nóng)戶、商家會(huì)使用保鮮劑、防腐劑等化學(xué)制品來保證其新鮮度。其中噻菌靈、鄰苯基苯酚、聯(lián)苯和抑霉唑具有強(qiáng).效抑霉功能，被廣泛應(yīng)用于水果及蔬菜的防腐中。

然而，此類食品防腐劑存在一定的生物毒性效應(yīng)，若人體過量攝入，會(huì)對(duì)腎臟、肝臟、神經(jīng)等系統(tǒng)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，若蔬果中的殘留量超標(biāo)將不可避免地對(duì)人體健康造成影響。

GB 19790.2-2005《一次性筷子第2部分：竹筷》中規(guī)定了竹筷中噻菌靈、鄰苯基苯酚、聯(lián)苯和抑霉唑的檢測方法和限量指標(biāo)，該標(biāo)準(zhǔn)中檢測方法為高效液相色譜法。GB 23200.17-2016《水果、蔬菜中噻菌靈殘留量的測定液相色譜法》中規(guī)定了蔬菜、水果中噻菌靈的測定方法。

本文參照以上兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)為大家介紹一下高效液相色譜法測定果皮中噻菌靈、鄰苯基苯酚、聯(lián)苯和抑霉唑的含量。