【概述】

人工合成色素是為了促進人們的食欲以及提升食品的商品價值而使食品著色的一種食品添加劑。目前主要用于飲料、糖果、甜品等食品中，也會用于諸如口紅類的化妝品中。

人工色素顏色鮮艷、著色能力強且價格低廉，在食品行業(yè)中被廣泛應(yīng)用。但是目前研究發(fā)現(xiàn)大部分人工色素含有毒性，有些色素甚至可能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。因此對食品中的人工色素進行準(zhǔn)確檢測非常有必要。

本文挑選了SN/T1743-2006的4種人工合成色素（日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅），從當(dāng)?shù)氐某兄须S機購買了3種飲料進行檢測。

色譜條件

丨檢測器：DAD

丨波  長：254nm

丨色譜柱：C18 4.6mm×250mm，5μm

丨柱  溫：25℃

丨流  速：1.0 ml/min。

丨進樣量：10 μl

丨流動相A：甲醇

丨流動相B：甲醇+乙酸銨水溶液（0.02mol/l）（5+95）

丨采集時間：25min

丨流動相梯度：