凍干的概念目的優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用 凍干機(jī)的核心技術(shù)就是凍干，也就是冷凍干燥冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體然后在真空的條件下使水蒸汽直接從固體中升華出來，而物質(zhì)本身留在凍結(jié)的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結(jié)構(gòu)，保持物料原有的形態(tài),且制品復(fù)水性極好 利用冷凍干燥目的是為了貯存潮濕的物質(zhì)，通常是含有微生物組織的水溶液，或不含微生物組織的水溶液產(chǎn)品在凍結(jié)之后置于一個(gè)低水氣壓下，這時(shí)包含冰的升華，直接由固態(tài)在不發(fā)生熔化的情況下變成汽態(tài)與其他干燥方式相比避免了化學(xué)物理和酶的變化，從而確保了制品物性在保存時(shí)不易改變實(shí)際需要的低水汽壓是靠真空的狀況下達(dá)到的 冷凍干燥與常規(guī)的曬干烘干煮干噴霧干燥及真空干燥相比，有許多突出的優(yōu)點(diǎn)： （1）冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此在對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用如蛋白質(zhì)微生物之類，不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力 （2）在凍干過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無法進(jìn)行因此能保持原來的性狀 （3）在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成份和受熱變性的營(yíng)養(yǎng)成分損失很小，適合一些化學(xué)制品藥品和食品的干燥 （4）由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此制品的體積形狀幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀 （5）在真空下進(jìn)行干燥，物料處于高度缺氧狀態(tài)下，容易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù) （6）干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不變質(zhì) 真空冷凍干燥技術(shù)主要應(yīng)用于： (1)熱穩(wěn)定性差的生物制品，生化類制品，血液制品，基因工程類制品等藥物凍干； (2)為保持生物組織結(jié)構(gòu)和活性，外科手術(shù)用的皮層骨骼角膜心瓣膜等生物組織的處理； (3)以保持食物色香味和營(yíng)養(yǎng)成分以及能迅速?gòu)?fù)水的咖啡調(diào)料肉類海產(chǎn)品果蔬的凍干； (4)在微膠囊制備藥品控釋材料等方面的應(yīng)用以保持生鮮物質(zhì)不變性的人參蜂皇漿龜鱉等保健品及中草藥制劑的加工； (5)超微細(xì)粉末功能材料如：光導(dǎo)纖維超導(dǎo)材料微波介質(zhì)材料磁粉以及能加速反應(yīng)工程的催化劑的處理等 實(shí)驗(yàn)室立式凍干機(jī) 生產(chǎn)型方倉(cāng)凍干機(jī) 實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)