作為一種具有悠久歷史的飲料，啤酒的出現(xiàn)可追溯至公元前6000年啤酒中元素的分析是決定啤酒質(zhì)量的重要參數(shù)指標，而由于啤酒中存在的乙醇，溶解性固體以及二氧化碳使得元素的分析變得更加的復(fù)雜對于一些影響到啤酒口味的元素包括鐵和銅，其濃度通常都是非常低的，所以對檢測儀器的檢測限提出了更高的要求；而一些已知的高濃度元素，比如鉀，含量通常可達幾百個毫克/升 由于電感偶合等離子發(fā)生光譜（ICP-OES）具有多元素分析的能力，同時具有很寬的動態(tài)線性范圍，還具有低的檢出限（軸向觀測模式具有更低的檢測限），使得它成為了啤酒中元素分析儀器的Z理想選擇ICP-OES的寬范圍線性可以使得不需要進一步的稀釋便可完成啤酒樣品中高低含量元素的分析檢測 對于啤酒的ICP-OES分析而言，直接進樣將是具有挑戰(zhàn)性的首先，在標準溶液中需要對樣品所含的乙醇濃度進行匹配，其次，儀器的進樣系統(tǒng)需要專門對揮發(fā)性有機物進行優(yōu)化，還有由于樣品中的較高水平的溶解性固體，霧化器和噴射管都必須能滿足樣品的分析而不造成堵塞；啤酒樣品中的二氧化碳必須去除，以避免在霧化過程中釋放出氣體以及造成較差的檢測重復(fù)性 美國釀酒業(yè)者協(xié)會（ASBC）針對如何使用ICP-OES進行啤酒分析研究開發(fā)了一系列的檢測方法，在本次分析中使用了許多Zxin研究開發(fā)的參數(shù)，并使用Perkinelmer公司提供的Optima™ 系列ICP-OES進行了四份樣品的分析檢測，而這些樣品來源于不同的商標和不同的類型，并分開在兩個實驗室中進行檢測