中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成。

國(guó)家白酒分析方法GB/T 10345-2022將于2023年2月1日正式實(shí)施，替代GB/T 10345-2003。新版本刪除了酒精度、總酸、3-甲硫基丙醇的測(cè)定方法；增加了酸酯總量、乙酸、己酸的測(cè)定方法；更改了乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇、丙酸乙酯、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯的測(cè)定方法。

安譜實(shí)驗(yàn)參照標(biāo)準(zhǔn)方法，分別使用CNW CD-WAX毛細(xì)管色譜柱（60m×0.25mm×0.25μm）、CD-WAX毛細(xì)管色譜柱（30m×0.32mm×0.25μm）和CD-624毛細(xì)管色譜柱（30m×0.53mm×3.0μm）進(jìn)行分離檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)要求，實(shí)現(xiàn)白酒中相關(guān)酯類(lèi)、酸類(lèi)、醇類(lèi)的成分分析。

儀器條件

實(shí)驗(yàn)譜圖

圖1 GB/T 10345-2022 項(xiàng)目10、11、12進(jìn)樣的3種混標(biāo)和2種白酒樣品的對(duì)比譜圖

圖2 GB/T 10345-2022 項(xiàng)目13進(jìn)樣的混標(biāo)和白酒樣品的對(duì)比譜圖

圖3 GB/T 10345-2022 項(xiàng)目14進(jìn)樣的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液和白酒樣品的對(duì)比譜圖

產(chǎn)品推薦

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