【概述】

 研究牧草及其不同部位的營養(yǎng)價值對牧草育種及其營養(yǎng)價值開發(fā)非常重要。 本試驗旨在比較青藏高原老芒麥及其不同部位（莖、葉、穗）的營養(yǎng)價值，并探索其對應(yīng)的分子結(jié)構(gòu)信息。 試驗采用常規(guī)化學(xué)分析方法和康奈爾凈碳水化合物－蛋白質(zhì)體系（ＣＮＣＰＳ）對老芒麥不同部位的營養(yǎng)價值進(jìn)行評定，并結(jié)合傅里葉變換紅外光譜（ＦＴＩＲ）技術(shù)對不同部位的蛋白質(zhì)、碳水化合物相關(guān)的分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究，探求它們之間的相關(guān)關(guān)系。 結(jié)果表明：１）老芒麥不同部位的

營養(yǎng)成分和 ＣＮＣＰＳ 組分存在顯著差異（Ｐ＜０．０５）。 其中，葉的粗蛋白質(zhì)（ＣＰ）、中性洗滌不溶蛋白質(zhì)（ＮＤＩＣＰ）和非纖維性碳水化合物（ＮＦＣ）含量Z高，莖的中性洗滌纖維（ＮＤＦ）、酸性洗滌纖維（ＡＤＦ）、酸性洗滌木質(zhì)素（ＡＤＬ）、纖維素及碳水化合物含量Z高。 ２）通過 ＦＴＩＲ 技術(shù)發(fā)現(xiàn)，老芒麥不同部位的蛋白質(zhì)和碳水化合物分子結(jié)構(gòu)之間存在顯著差異（Ｐ＜０．０５）。 其中，葉的蛋白質(zhì)α－螺旋峰高及 α－螺旋峰高／ β－折疊峰高值均為Z高；莖的總碳水化合物峰面積以及纖維素復(fù)合物峰面積和峰高均顯著高于其他部位（Ｐ＜０．０５）；穗的結(jié)構(gòu)性碳水化合物峰面積顯著低于其他部位（Ｐ＜０．０５）。 ３）通過相關(guān)性分析得出，老芒麥不同部位的營養(yǎng)成分分子結(jié)構(gòu)光譜參數(shù)與其營養(yǎng)價值存在較強(qiáng)的相關(guān)關(guān)系（Ｐ＜０．０５）。 綜上所述，老芒麥可以作為高原草食家畜良好的飼草來源，其葉片的營養(yǎng)價值較高，莖的營養(yǎng)價值相對較低；ＦＴＩＲ 技術(shù)具備快速評定老芒麥不同部位營養(yǎng)價值的潛力。