可可粉是經常使用在個人護理食品和飲料行業(yè)的一種產品有報道顯示幾種有益健康的可可粉，從降低血壓抗氧化劑到含必須的氨基酸纖維和礦物質 在東歐和世界各地都有可可粉摻假的案例報道在Z近的一個案例中，相比標簽上列出的實際含量，樣品含有的可可粉量相比減少20%，該案例被發(fā)現(xiàn)是供應商的一種欺詐行為 Z初用來評估可可豆質量的方法是切和味道測試，但是這是一種主觀技術液相色譜方法也經常用來檢測可可粉，但是這種技術耗時長并且非常復雜近紅外光譜是一種非?？焖俨⑶液唵蔚募夹g用來證實可可粉質量 PerkinElmer 紅外光譜儀