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呈味核苷酸的高效毛細(xì)管區(qū)帶電泳分離
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本文由 北京華陽利民儀器有限公司 整理匯編
2007-06-25 00:00 593閱讀次數(shù)
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呈味核苷酸的GX毛細(xì)管區(qū)帶電泳分離
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呈味核苷酸的高效毛細(xì)管區(qū)帶電泳分離- 呈味核苷酸的GX毛細(xì)管區(qū)帶電泳分離[詳細(xì)]
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2007-06-25 00:00
標(biāo)準(zhǔn)
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- 食品添加劑呈味核苷酸二鈉
- 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了呈味核苷酸二鈉（IMP+GMP）的技術(shù)內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于核糖核酸經(jīng)核酸酶P1降解、脫氨酶脫氨、精制所得的5'－肌苷酸鈉與5'－鳥苷酸鈉的混合物。[詳細(xì)]
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2018-09-12 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- QBT 2845-2007 食品添加劑 呈味核苷酸二鈉
- QBT 2845-2007 食品添加劑 呈味核苷酸二鈉[詳細(xì)]
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2013-08-14 00:00
實驗操作
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- GB1886.171—2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 5'-呈味核苷酸二鈉
- 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉、糖質(zhì)為原料,經(jīng)發(fā)酵法或酶解法制得5'-肌苷酸二鈉和5'-鳥苷酸二鈉,再經(jīng)加工制得的食品添加劑5'-呈味核苷酸二鈉(又名呈味核苷酸二鈉)。
本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水,在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和 GB/T6682規(guī)定的三級水。試驗中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時,均按 GB/T601、GB/T602和 GB/T603的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。[詳細(xì)]
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2018-11-23 15:27
標(biāo)準(zhǔn)
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- 天然調(diào)味料成分呈味肽的提取
- 天然調(diào)味料成分呈味肽的提取[詳細(xì)]
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2024-09-18 18:09
應(yīng)用文章
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- 毛細(xì)管區(qū)帶電泳分離甲酚異構(gòu)體的研究
- 毛細(xì)管區(qū)帶電泳分離甲酚異構(gòu)體的研究[詳細(xì)]
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2024-09-23 20:42
報價單
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- 毛細(xì)管區(qū)帶電泳分離測定胡黃連中的肉桂酸
- 毛細(xì)管區(qū)帶電泳分離測定胡黃連中的肉桂酸[詳細(xì)]
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2024-09-12 18:29
安裝說明
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- 天然調(diào)味料成分呈味肽提取的噴霧干燥工藝
- 海鮮在酶解后得到一定分子量的呈味肽產(chǎn)品，可作為純天然調(diào)味品的原材料，將呈味肽與塊菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、鹽、糖、谷氨酸等原料復(fù)配之后，進(jìn)行促鮮、生香、包裹、造粒等復(fù)雜工藝制備新型的純天然調(diào)味品。該產(chǎn)品味道鮮美，香氣濃郁、醇厚、純正、回味悠長，同時對人體的健康具有一定的營養(yǎng)和保健作用，安全無害。[詳細(xì)]
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2024-09-30 03:45
其它
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- 毛細(xì)管區(qū)帶電泳快速檢測分離吩嗪-1-羧酸
- 毛細(xì)管區(qū)帶電泳快速檢測分離吩嗪-1-羧酸[詳細(xì)]
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2010-01-28 00:00
產(chǎn)品樣冊
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- 核苷酸與 - 環(huán)糊精及硼酸鹽的絡(luò)合作用在高效毛細(xì)管電泳
- 核苷酸與 - 環(huán)糊精及硼酸鹽的絡(luò)合作用在GX毛細(xì)管電泳[詳細(xì)]
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2007-06-25 00:00
安裝說明
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- 利培酮及其口崩片的高效毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測定
- 利培酮及其口崩片的GX毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測定[詳細(xì)]
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2010-05-19 00:00
專利
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- 基于電子舌與人工感官的茶葉滋味屬性參考物呈味強(qiáng)度相關(guān)性分析
- 摘要：目的:探究電子舌和人工感官對茶葉滋味屬性參考物呈味強(qiáng)度的相關(guān)性。方法:以奎寧、明礬、谷氨酸鈉、蔗糖和檸檬酸依次為苦、澀、鮮、甜、酸滋味屬性參考物，在覺察閾值基礎(chǔ)上，分析各滋味屬性參考物電子舌和人工感官的濃度—呈味強(qiáng)度關(guān)系及其相關(guān)性。結(jié)果:奎寧苦味覺察閾值為0.015 mg/mL、對應(yīng)電子舌響應(yīng)值為4.91;明礬澀味覺察閾值為0.01 mg/mL、對應(yīng)電子舌響應(yīng)值為-3.32;谷氨酸鈉鮮味覺察閾值為0.03 mg/mL、對應(yīng)電子舌響應(yīng)值為1.32;蔗糖甜味覺察閾值為0.4 mg/mL、對應(yīng)電子舌響應(yīng)值為18.07,檸檬酸酸味覺察閾值為0.04 mg/mL、對應(yīng)電子舌響應(yīng)值為-6.18。各滋味屬性參考物的人工感官和電子舌濃度—呈味強(qiáng)度均呈一定函數(shù)曲線關(guān)系，符合Weber-Fechne定律；在所選濃度范圍內(nèi)，檸檬酸(酸味)和蔗糖(甜味)電子舌呈味強(qiáng)度與人工感官強(qiáng)度呈正相關(guān)，奎寧(苦味)和明礬(澀味)電子舌呈味強(qiáng)度與人工感官強(qiáng)度呈負(fù)相關(guān)。結(jié)論:茶葉中5種滋味屬性參考物電子舌檢測與人工感官濃度—呈味強(qiáng)度具有一定相關(guān)性。
關(guān)鍵詞：電子舌;人工感官;滋味屬性;參考物;相關(guān)性;茶葉;
[詳細(xì)]
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2023-11-20 13:35
期刊論文
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- 高效液相色譜法的分類及其分離原理
- GX液相色譜法的分類及其分離原理[詳細(xì)]
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2024-09-17 02:36
其它
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- 白貝肉酶解工藝的優(yōu)化及其產(chǎn)物呈味特性研究---日本INSENT電子舌
- 摘要：通過酶解法利用白貝制備酶解產(chǎn)物，并對其進(jìn)行滋味評價，為白貝調(diào)味品的開發(fā)奠定了前期基礎(chǔ)。以水解度為指標(biāo)，篩選蛋白酶后，應(yīng)用響應(yīng)面優(yōu)化得到Z佳酶解工藝，制備白貝酶解產(chǎn)物，測定其游離氨基酸、核苷酸、有機(jī)酸和有機(jī)堿含量，并通過滋味活性值評價這些呈味物質(zhì)對提取物滋味的貢獻(xiàn)。采用復(fù)合蛋白酶進(jìn)行工藝優(yōu)化，Z佳酶解工藝為加酶量4 586 U/g、料液比1∶4.4、酶解溫度58℃、酶解5 h,此條件下水解度達(dá)42.46%。所制備的酶解液中鮮味和甜味氨基酸含量占游離氨基酸總量的44.70%,鮮味核苷酸GMP和IMP的含量分別為24.21 mg/100 g和66.39 mg/100 g,有機(jī)酸琥珀酸含量為360.33 mg/100 g,有機(jī)堿甜菜堿含量為394.00 mg/100 g。電子舌分析表明，酶解產(chǎn)物中鮮味、甜味、苦味特征明顯。白貝酶解產(chǎn)物中滋味成分豐富，鮮味含量較高，可用于調(diào)味品的開發(fā)。
關(guān)鍵詞：白貝;酶解;響應(yīng)面優(yōu)化;呈味特性;[詳細(xì)]
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2023-12-11 12:23
期刊論文
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- 貴州5個代表性綠茶滋味特征與其呈味化合物相關(guān)性分析---日本INSENT電子舌
- 摘要：貴州綠茶品質(zhì)優(yōu)異，但目前對其滋味特征的評價仍缺乏數(shù)據(jù)支撐，介于此，本研究以2020年春季斗茶大賽5個貴州代表性綠茶樣品為材料，通過利用人工感官評價、化學(xué)分析及智能感官評價，結(jié)合化學(xué)計量分析、多因子分析等數(shù)理分析方法，探究5個代表綠茶的滋味特征與其呈味化合物之間的相關(guān)性。人工感官評價結(jié)果表明：5個茶樣滋味特征略有差異，滋味特征均以醇、爽為主，以GZ1茶樣鮮醇較優(yōu)于其他茶樣。化學(xué)分析結(jié)果表明：5個茶樣咖啡堿含量和氨基酸總量均較高，分別在37.43～42.66 mg·g-1和38.80～70.64 mg·g-1,茶多酚含量和兒茶素總量均較低，分別在193.47～219.63 mg·g-1和165.42～187.30 mg·g-1,茶氨酸、谷氨酸等鮮味氨基酸含量較高。智能感官評價結(jié)果表明：電子舌檢測5個樣品具有較高的鮮味值和豐富度，與感官審評結(jié)果“醇、鮮爽”較一致。相關(guān)性表明，苦度與咖啡堿、咖啡堿/兒茶素總量有較高的相關(guān)性。澀度與表兒茶素沒食子酸酯、水浸出物、表沒食子兒茶素沒食子酸酯/兒茶素總量相關(guān)性較高。豐富度與表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶多酚、兒茶素總量相關(guān)性較高，鮮度與谷氨酸、天冬[詳細(xì)]
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2024-09-27 23:50
期刊論文
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溫度對高效液相色譜分離性能的影響- 溫度對GX液相色譜分離性能的影響[詳細(xì)]
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2024-09-29 13:25
實驗操作
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- 高效液相色譜儀分離茶多酚實驗方法
- GX液相色譜儀分離茶多酚實驗方法[詳細(xì)]
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2013-02-22 00:00
標(biāo)準(zhǔn)
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- 核苷酸分析Supelcosil LC-18-T
- 核苷酸分析Supelcosil LC-18-T[詳細(xì)]
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2012-07-03 00:00
產(chǎn)品樣冊
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- 魚骨泥酶解工藝優(yōu)化及酶解液呈味特性研究---德國AIRSENSE電子鼻
- 摘要：以鱈魚骨制備的超微細(xì)魚骨泥為對象,研究魚骨泥酶解的Z佳工藝條件,以水解度為指標(biāo),在單因素的基礎(chǔ)上,利用響應(yīng)面優(yōu)化酶解工藝,并根據(jù)電子鼻、電子舌、氣相離子遷移色譜（GC-IMS）、游離氨基酸檢測結(jié)果,分析酶解對魚骨泥呈味特性的影響。結(jié)果表明,魚骨泥Z佳酶解工藝為:選用風(fēng)味蛋白酶,酶解時間5 h,加酶量1.0%,料液比1:1,在此條件下水解度可達(dá)43.8%。電子鼻分析結(jié)果顯示,酶解液中芳香物質(zhì)增多,烷烴、氨類等具有不良風(fēng)味的化合物含量降低;電子舌分析結(jié)果顯示,酶解液酸味提升,苦味減少,整體呈味特性良好、滋味豐富。魚骨泥和酶解液中共檢測出29種風(fēng)味物質(zhì),其中魚骨泥中主要揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)是醛類和酮類,酶解液中主要呈味物質(zhì)是酮類和酯類,揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的種類及含量差異顯著。酶解增加了呈味氨基酸的含量,賦予了酶解液良好的風(fēng)味。 關(guān)鍵詞：魚骨泥;酶解;風(fēng)味;呈味化合物;[詳細(xì)]
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2022-08-22 11:05
期刊論文
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- 高效液相色譜分離并檢測塑料制品中的雙酚A
- GX液相色譜分離并檢測塑料制品中的雙酚A[詳細(xì)]
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2013-08-06 00:00
安裝說明
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