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• 高效液相色譜在食品行業(yè)的應(yīng)用

  食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中天然物質(zhì)或化合物質(zhì)。目前我國食品添加有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、著色劑、防腐劑、甜味劑等。公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加劑和食品添加劑的概念。食品添加劑大大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，它給食品工業(yè)帶來了許多好處，主要有：防腐變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便供應(yīng)、方便加工，但是其本身不一定具有營養(yǎng)價值，而且有些對人體還具有一定的毒性，如在食品工藝中無限制使用，可能會引起各種形式的毒理表現(xiàn)，特別是非法添加劑。所以檢驗食品中食品添加劑的種類及含量，已成為保證消費者健康的關(guān)鍵。[詳細]

  2018-08-28 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 流式細胞儀在食品行業(yè)中的應(yīng)用

  流式細胞計數(shù)具有高度的敏感性，可同時對目的菌進行定量和定性的檢測。目前，流式細胞術(shù)以其高速、高靈敏度已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品中各種病原性致病菌的快速檢測，尤其是食品中的大腸桿菌的檢測已經(jīng)被FDA列為食品安全的常規(guī)檢測。[詳細]

  2024-09-21 20:37

  產(chǎn)品樣冊

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  2015-07-08 00:00

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  2016-03-16 00:00

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  2024-10-01 10:40

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• 雷磁滴定儀在食品行業(yè)的應(yīng)用-醬油品質(zhì)的鑒定

  油脂在受熱或酸、堿的作用下可發(fā)生水解反應(yīng)，生成脂肪酸。酸價代表了食用油游離脂肪酸的含量，也表示油脂被水解的程度，主要用來衡量食用油品質(zhì)的好壞。 　　食用油的酸價越高，說明油脂水解酸敗程度越高，油的品質(zhì)越差。這種油會對人的身體健康造成威脅，油脂嚴重酸敗時，可致人中毒。且食用油中游離脂肪酸含量的增加會導(dǎo)致油脂發(fā)煙溫度降低，即容易產(chǎn)生油煙。一般新鮮食用油發(fā)煙溫度為220-230℃，當(dāng)游離脂肪酸的含量達到0.6%時，在148℃時就會產(chǎn)生油煙。 　　酸價超標的原因：1、制造工藝問題;2、存放時間過長或儲藏方法不得當(dāng)(儲藏過程中，水分、雜質(zhì)含量高、溫度高均會使酸價) [詳細]

  2024-09-12 20:44

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  2024-09-29 15:19

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