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玉米粉中黃曲霉毒素B1液相檢測解決方案

本文由 上??茖W(xué)儀器有限公司 整理匯編

2018-08-28 10:00 492閱讀次數(shù)

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1.1.什么是黃曲霉毒素黃曲霉毒素(Aflatoxins)是生長在食物及飼料中的黃曲霉和寄生曲霉代謝的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的產(chǎn)物,目前已分離鑒定出的黃曲霉毒素有17種,主要是黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在體內(nèi)經(jīng)過羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物M1、M2等。1.2.黃曲霉毒素B1性質(zhì)危害黃曲霉毒素B1是二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌?,是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性Z強的一種。黃曲霉毒素B1的急性毒性是的10倍,的68倍,慢性毒性可誘發(fā)癌變,致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍,人的原發(fā)性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關(guān),其毒性作用主要是對肝臟的損害。糧食在生產(chǎn)儲存過程中,一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高濕地區(qū)受污染Z為嚴(yán)重,在天然食物中以黃曲霉毒素B1Z為多見,危害性也Z強,國家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。生產(chǎn)企業(yè)如果使用劣質(zhì)的原料,如發(fā)霉的花生、菜籽、玉米等生產(chǎn)食用油,則有可能造成超標(biāo)。1.3.黃曲霉毒素B1結(jié)構(gòu)OOHOOOOCHH3圖1黃曲霉毒素B11.4.檢測方法目前黃曲霉毒素B1的衍生檢測方法較多,大多數(shù)為柱前三氟乙酸衍生或柱后碘化學(xué)衍生,但這些衍生方法由于衍生試劑配制繁瑣,儀器操作復(fù)雜,越來越多的被光化學(xué)衍生所取代。與化學(xué)衍生法相比,光化學(xué)柱后衍生器具有使用操作方便,無需衍生試劑,避免有毒試劑的接觸,環(huán)境友好等優(yōu)點。

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