資料庫
添加劑和冷凍面團攪拌溫度對流變發(fā)酵參數(shù)和面包體積的影
-
本文由 特雷首邦（北京)貿(mào)易有限公司 整理匯編
2024-09-30 23:30 256閱讀次數(shù)
文檔僅可預覽首頁內(nèi)容，請下載后查看全文信息！
-
立即下載
添加劑和冷凍面團攪拌溫度對流變發(fā)酵參數(shù)和面包體積的影
登錄或新用戶注冊
請用手機微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊新賬號
微信掃碼，手機電腦聯(lián)動
更多資料
-
添加劑和冷凍面團攪拌溫度對流變發(fā)酵參數(shù)和面包體積的影- 添加劑和冷凍面團攪拌溫度對流變發(fā)酵參數(shù)和面包體積的影[詳細]
-
2024-09-30 23:30
安裝說明
-
- 了解面團韌性和延展性同面包體積間的關(guān)系
- 了解面團韌性和延展性同面包體積間的關(guān)系[詳細]
-
2013-06-26 00:00
應(yīng)用文章
-
- 焙烤用冷凍面團復配添加劑的研制
- 焙烤用冷凍面團復配添加劑的研制[詳細]
-
2024-09-29 12:13
期刊論文
-
- 改良劑對燕麥面團流變特性及其掛面品質(zhì)的影響.
- 改良劑對燕麥面團流變特性及其掛面品質(zhì)的影響.[詳細]
-
2015-07-03 00:00
專利
-
- 食品添加劑的流變測試
- 食品通常以弱結(jié)構(gòu)為主，定量測量會遇到較小應(yīng)力無法獲得準確數(shù)據(jù)的問題，使用MCR流變儀可以彌補該缺陷，進行流動性和粘彈性研究，質(zhì)量控制以及口感預測。
[詳細]
-
2024-09-18 18:09
應(yīng)用文章
-
潤滑和添加劑- 潤滑和添加劑[詳細]
-
2016-02-18 00:00
標準
-
- 面粉、面團和面包中的 pH 值和 TTA
- 面包是我們主食之一，為了生產(chǎn)高品質(zhì)的面包，有必要對某些參數(shù)進行測定。[詳細]
-
2024-09-11 18:50
應(yīng)用文章
-
- 攪拌器和攪拌容器的發(fā)展
- 從資源的Z合理利用和環(huán)境保護的觀點論述當今在攪拌器和攪拌容器方面的Zxin發(fā)展。主要論述五個問題：攪拌器機械密封的進展;磁力驅(qū)動攪拌器的發(fā)展;高黏度物料攪拌器和新型攪拌槳葉的發(fā)展;新型轉(zhuǎn)子/定子式攪拌器的發(fā)展和多功能攪拌器和攪拌過程的自動化。
[詳細]
-
2018-08-09 16:48
標準
-
- 溫度和壓力對氣相色譜流量測定的影響
- 溫度和壓力對氣相色譜流量測定的影響[詳細]
-
2024-09-16 02:52
其它
-
- 不同礦物質(zhì)和黏土的流變特性
- 不同礦物質(zhì)和黏土的流變特性[詳細]
-
2024-09-23 19:37
課件
-
- 酵母菌對發(fā)酵乳風味物質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 酵母菌對發(fā)酵乳風味物質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性的影響[詳細]
-
2015-01-29 00:00
其它
-
- 常用的脫水培養(yǎng)基和添加劑
- 常用的脫水培養(yǎng)基和添加劑[詳細]
-
2009-04-15 00:00
標準
-
- 質(zhì)構(gòu)儀-玉米粉對小麥面團和饅頭質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 質(zhì)構(gòu)儀-玉米粉對小麥面團和饅頭質(zhì)構(gòu)特性的影響[詳細]
-
2024-10-03 07:19
實驗操作
-
溫度試驗箱溫度和濕度范圍的選擇- 溫度試驗箱溫度和濕度范圍的選擇溫度范圍的選擇目前，國外溫度試驗箱的范圍大體上為-73～177℃，或-70～180℃。國內(nèi)多數(shù)廠家一般為-80～130℃，-60～130℃，-40～130℃，也有高溫到150℃。這些溫度范圍通?？梢詽M足國內(nèi)絕大多數(shù)、民用產(chǎn)品溫度試驗的需要，除非確有特殊需要，如安裝位置靠近發(fā)動機等熱源的產(chǎn)品外，不可盲目提高溫度上限。因為上限溫度越高，箱體內(nèi)外的溫差越大，箱體內(nèi)部流場的均勻性也越差?？衫玫墓ぷ魇殷w積也就越小。另一方面，上限溫度值越高，對箱壁夾層中保溫材料（如玻璃棉等）的耐熱性要求越高。箱體密封性的要求也越高，使箱體的制作成本增加。濕度范圍的選擇國內(nèi)外環(huán)境試驗箱給出的濕度指標大都是20～98%RH或30～98%RH，如果濕熱試驗箱沒有除濕系統(tǒng)，則濕度范圍為60～98%，這一類試驗箱只能做高濕試驗，但它的價格低得多。值得注意的是在濕度指標后面應(yīng)該注明相應(yīng)的溫度范圍，或給出Zdi露點溫度。因為相對濕度是與溫度直接相關(guān)的，對于同樣的含濕量，溫度越高，相對濕度就越小，如含濕量為5g/Kg（指1公斤干空氣中含有5克的水蒸汽），當溫度為29℃時，相對濕度為20%RH，溫度為6℃時，相對濕度為90%RH，當溫度降至4℃以下，相對濕度超過1**%，在箱體內(nèi)會出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。實現(xiàn)高溫、高濕只需要往箱體空氣中噴水蒸汽或霧化的水珠，進行加濕。低溫低濕則相對難于控制，因為此時的含濕量很低，有時比大氣中的含濕量低很多，需要對箱體內(nèi)流動的空氣除濕，使空氣變得干燥。目前國內(nèi)外絕大多數(shù)的溫濕度箱都采用制冷除濕的原理，是在箱體的空氣預調(diào)室內(nèi)加一組制冷光管。當濕空氣經(jīng)過冷管時，其相對濕度會達到1**%RH，因空氣飽和在光管上結(jié)露，使空氣變得更干燥。這種除濕方式理論上可達到零度以下的露點溫度，但是當冷點表面溫度到達0℃時，光管表面結(jié)露的水滴會結(jié)冰，從而影響光管表面的熱交換，使除濕能力下降。又因為箱體不可能密封，大氣中的濕空氣會滲入到箱體內(nèi)，使露點溫度回升。另一方面，在光管間流動的濕空氣只是在和光管（冷點）接觸的瞬間達到飽和狀態(tài)而析出水蒸汽，因此這種除濕方法很難使箱體內(nèi)的露點溫度在到0℃以下。實際所達到的Zdi露點溫度為5～7℃。露點溫度5℃相當于含濕量為0.0055g/Kg，對應(yīng)相對濕度20%RH的溫度為30℃。如果要求溫度20℃進相對濕度達到20%RH，此時的露點溫度為-3℃，采用致冷方式除濕是很困難的，必須選用空氣干燥系統(tǒng)才能實現(xiàn)。上海凱朗儀器設(shè)備廠專業(yè)生產(chǎn)鼓風干燥箱、真空干燥箱、馬弗爐、生化培養(yǎng)箱、二氧化碳培養(yǎng)箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、試驗箱、恒溫搖床、水槽、水浴鍋等實驗室設(shè)備。咨詢電話：021-57180039[詳細]
-
2018-10-01 10:00
產(chǎn)品樣冊
-
- 對淀粉流變特性
- 對淀粉流變特性[詳細]
-
2009-06-10 00:00
產(chǎn)品樣冊
-
- 不同參數(shù)對中藥噴霧干燥過程和產(chǎn)品質(zhì)量的影響
- 無定形聚合物隨著溫度的升高可依次體現(xiàn)玻璃態(tài)（Glass State，又稱無定形態(tài)、非晶態(tài)）、
高彈態(tài)、粘流態(tài)三種力學狀態(tài)，玻璃態(tài)和高彈態(tài)間的轉(zhuǎn)變稱為玻璃化轉(zhuǎn)變（Glass Trasition），
對應(yīng)的轉(zhuǎn)變溫度為玻璃化溫度Tg。[詳細]
-
2024-09-11 18:02
其它
-
- 石油產(chǎn)品和添加劑機械雜質(zhì)測定儀
- 石油產(chǎn)品和添加劑機械雜質(zhì)測定儀[詳細]
-
2024-09-28 03:36
安裝說明
-
- 食品中非營養(yǎng)成分和添加劑的分析
- 食品中非營養(yǎng)成分和添加劑的分析[詳細]
-
2024-09-29 08:57
產(chǎn)品樣冊
-
- 水熱反應(yīng)釜的參數(shù)和優(yōu)點
- 水熱反應(yīng)釜的參數(shù)和優(yōu)點[詳細]
-
2016-06-28 00:00
標準
-
- MOOG的選型和參數(shù)
- MOOG的選型和參數(shù)D633/D634系列伺服比例閥直動式伺服閥(DDV)G761系列伺服閥兩級伺服閥72系列伺服閥兩級伺服閥G631系列伺服閥機械反饋式伺服閥79-100/79-200系列伺服閥三級伺服閥上海愛丁公司代理美國MOOG穆格伺服閥D633,D634系列，G761-3005，G761-3004，G761-3003,G761-3002，G761-3001,J761,J072，J869,G631等系列產(chǎn)品，咨詢報價與索取詳細資料聯(lián)系徐盼[詳細]
-
2018-11-05 10:01
產(chǎn)品樣冊
Copyright 2004-2026 yiqi.com All Rights Reserved , 未經(jīng)書面授權(quán) , 頁面內(nèi)容不得以任何形式進行復制
在線留言
滬公網(wǎng)安備 31011502008050號
參與評論
登錄后參與評論