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  wyp6203 2018-03-23 00:00:00

  溶解性大，，，，，，，，，，，，，

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  櫻風(fēng)旋律 2016-04-05 00:00:00

  不是含堿的，是堿性食物. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和美容學(xué)家都非常重視對(duì)體內(nèi)酸堿環(huán)境與健康和美容關(guān)系的研究，一再?gòu)?qiáng)調(diào)， 多吃堿性食物，保持體內(nèi)偏堿性環(huán)境，對(duì)健康和美容有大有裨益。因?yàn)?，人體過多食用酸性食物， 體內(nèi)的血液傾向于酸性，造成血液循環(huán)的惡化，使機(jī)體新陳代謝降低。酸性的內(nèi)環(huán)境還可造成皮膚的粗糙，使皮膚失去光澤、出現(xiàn)松馳、多皺現(xiàn)象，并易使人感到疲勞、煩躁、精力不 足和整體健康水平下降。肉類等動(dòng)物性食品屬于酸性食物，所以特別愛吃肉的人容易長(zhǎng)雀斑 、長(zhǎng)痣，有皮膚變黑的現(xiàn)象。 酸堿性食物，是指食物進(jìn)入消化系統(tǒng)后，經(jīng)過氧化分解的代謝過程，有的產(chǎn)生堿性物質(zhì) ，有的產(chǎn)生酸性物質(zhì)。一般情況下，凡含硫、磷、氯等非金屬元素的食物，經(jīng)過體內(nèi)氧化后 ，能分解生成帶陰離子的酸根，人們稱之為酸性食物；而含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素的陽 離子食物，經(jīng)過人體代謝后，能生成堿性氧化物，稱為堿性食物?？茖W(xué)家強(qiáng)調(diào)，要使血液偏 堿性，應(yīng)多吃富含無機(jī)鹽的食物，特別是含鉀高的食物，如香蕉、花生、芹菜、菠菜、萵筍 、香菇、土豆、冬筍等。事實(shí)上多吃水果和蔬菜，有利于中和和調(diào)節(jié)體內(nèi)由于精米、精面和 動(dòng)物食品形成的酸性物質(zhì)，有利于保持體內(nèi)的酸堿平衡，有利于造成人體健康的內(nèi)環(huán)境以達(dá) 到美容之目的。 屬于堿性的常見食物有：菠菜、卷心菜、蘿卜、青筍、胡蘿卜、馬鈴薯、黃瓜、豆腐、 豌豆、赤豆、綠豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋蔥、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘 子、葡萄、香蕉、蘋果、柿子等。 屬于酸性的常見食物有：牛肉、豬肉、雞肉、蛋黃、牡蠣、鱔魚、粗糙米、面條、蕎面 、面包、蠶豆、章魚、泥鰍、蝦、蟹、魷魚、鴨肉、紫菜、白糖、啤酒等。 我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。 食物酸堿一覽表 強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。 中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。 大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅(jiān)果類；四、發(fā)過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝?。阂弧⒌矸垲?；二、動(dòng)物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等)孕婦飲食 宜吃的食物： 主食：米、面不要過分精白，盡量采用中等加工程度的米面。主食不要太單一，應(yīng)米面、雜糧、干豆類摻雜食用，粗細(xì)搭配，有利于獲得全面營(yíng)養(yǎng)和提高食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 蔬菜：應(yīng)多選用綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。孕婦膳食中蔬菜的三分之二應(yīng)為綠葉蔬菜。鮮豆類如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白質(zhì)含量豐富，并且其中所含鐵吸收率較好也可選用。對(duì)竹筍一類無色、價(jià)高，且含草酸高的蔬菜應(yīng)盡量少用或不用。 水果：柑桔、棗、山楂含抗壞血酸豐富，價(jià)格相對(duì)低廉，尤其冬季蔬菜少時(shí)，可較多選用。 動(dòng)物性食品：盡量選擇蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低的品種。由于畜禽內(nèi)臟，尤其是肝臟維生素A和鐵等微量元素含量豐富，孕中期和孕晚期婦女應(yīng)多選用。禽肉脂肪含量低，肌肉細(xì)膩，蛋白質(zhì)含量豐富，雞肉燉湯味鮮美，有刺激消化液分泌的作用，適合孕婦食用。 魚類肌肉纖維細(xì)嫩，含蛋白質(zhì)豐富，脂肪以不飽和脂肪酸為主，含維生素B2、鋅、硒較豐富，尤其深海魚類脂肪中有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)，對(duì)胎兒腦和神經(jīng)發(fā)育有益，孕婦應(yīng)多食魚類。 蛋類蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和組成較其他動(dòng)物性食品更為理想，蛋白質(zhì)的生物價(jià)值甚高，是已知天然食物中Z優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2，故為孕婦比較理想的食物。 奶類食品：奶類蛋白質(zhì)主要成分酪蛋白為含磷復(fù)合蛋白質(zhì)，具有足夠的必需氨基酸，也是一種完全蛋白質(zhì)。奶中脂肪熔點(diǎn)低，顆粒細(xì)小，易于消化吸收;尤其是奶含鈣豐富，易吸收，是膳食中鈣的良好食物來源，為孕婦供鈣更為適宜。糧谷和蔬菜雖含有一定量的鈣，但由于同時(shí)含有植酸、磷酸、草酸和纖維素，影響鈣吸收。奶類幾乎含有一切已知的維生素，尤以維生素A和B2突出，是孕婦理想的食品，每日應(yīng)飲用250g以上。 大豆類食品：大豆是植物性食物中含蛋白質(zhì)量Z高，質(zhì)量Z佳的食物，其蛋白質(zhì)中除蛋氨酸外，其他必需氨基酸的含量可與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相媲美，尤其大豆蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較高，與谷類同時(shí)食用可提高谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆脂肪含有豐富的亞油酸，對(duì)防止孕婦血脂升高和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育皆為必需。大豆食品鈣、鐵、維生素B1及B2含量較多，且價(jià)格低廉，每日Z好能攝入100g以上。有的豆制品如素雞、鹵干、腐乳、豆腐鈣含量很高，亦為鈣的良好來源，臭豆腐中還含有豐富的維生素B12百克含1.88～9.6Oug。 孕早期膳食要求及食譜舉例 孕早期在營(yíng)養(yǎng)需要上與孕前沒有太大區(qū)別，但為了保證胚胎發(fā)育和孕婦生理變化的需要，要合理調(diào)配膳食以保證熱能和營(yíng)養(yǎng)素的供給。 1.保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給 孕早期母體子宮和乳房已開始增大，胚胎、胎盤開始發(fā)育羊水也已產(chǎn)生。所以孕早期必須供給足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 2.確保無機(jī)鹽和維生素的供給 無機(jī)鹽、維生素具有建造身體、調(diào)節(jié)生理功能的作用，缺乏易影響胚胎的分化，細(xì)胞的分裂和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。 3.食物可口能促進(jìn)食欲 妊娠初期常有惡心、嘔吐、食欲不振等妊娠反應(yīng)，嘔吐嚴(yán)重還會(huì)失水，所以食物應(yīng)含水分多，含有豐富的維生素和鈣、鉀等無機(jī)鹽;可具有一定的酸、辣昧，以促進(jìn)食欲，烹調(diào)方式以清淡為宜。 4.食物容易消化，少食多餐 選擇易消化的食物如烤面包片、烤饅頭片、餅干、粥等，在胃內(nèi)儲(chǔ)留時(shí)間短，可減少嘔吐。少食多餐對(duì)減輕惡心、嘔吐有幫助。 5.孕早期的食單與食譜舉例： 一日食單： 糧食 320g 豆制品 60g 蛋 50g 牛奶 250g 肉、魚、蝦、雞 100g 蔬菜 500g 水果 50～100g 烹調(diào)用油 20g 以上食單可供（2100kcal）8.8MJ熱能。 一日食譜舉例 早餐 牛奶 牛奶250g 白糖10g 烤饅頭片 標(biāo)準(zhǔn)粉50g 紅腐乳 腐乳5g 醬肝 豬肝10g 午餐 米飯 稻米(早秈、標(biāo)一)150g 豆腐干炒芹菜 芹菜莖100g 熏豆腐干50g 海米燒油菜 油菜200g 海米10g 蛋花湯 雞蛋50g 紫菜5g 晚餐 花卷 標(biāo)準(zhǔn)粉100g 清蒸鳊魚 鳊魚100g 拌白菜心 白菜心150g，海蠣肉6g，香醋10g 全日烹調(diào)用油 20g 晚點(diǎn) 餅干 蘇打餅干50g 桔子 蘆柑l00g 本食譜可供蛋白質(zhì)91.3g(熱比17.4%)，脂肪55g(熱比23.6%)，碳水化合物308.8g(熱比59%)，維生素、無機(jī)鹽、微量元素全部達(dá)到極輕體力勞動(dòng)孕早期婦女供給量要求。[top] 孕中期膳食要求及食譜舉例 妊娠第13周至第27周末為中期妊娠階段，此時(shí)妊娠反應(yīng)減輕，食欲增加。孕中期胎兒消化器官、神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)都在生長(zhǎng)發(fā)育，基礎(chǔ)代謝率增加。母體為了適應(yīng)胎兒發(fā)育的需要在生理上也發(fā)生了較大變化，如子宮增大、乳房增大、血容量增加等，故應(yīng)增加營(yíng)養(yǎng)素的攝入量以滿足胎兒和母體的需要。 1.增加熱能 孕中期孕婦基礎(chǔ)代謝加強(qiáng)，糖利用增加，在孕前基礎(chǔ)上增加200kcal(0.8MJ)，每日主食攝入量應(yīng)達(dá)400g或大于400g，并與雜糧搭配食用。 2.保證優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì) 孕中期是母體和胎兒增長(zhǎng)組織的快速時(shí)期，尤其是胎兒腦細(xì)胞分化發(fā)育的diyi個(gè)高峰。孕婦每日應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加15g蛋白質(zhì)，一半以上應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，來源于動(dòng)物性食品和大豆類食品。 3.增加維生素的攝入量 孕中期由于熱能的增加，物質(zhì)代謝增強(qiáng)，相應(yīng)地需要增加維生素B1B2和尼克酸的攝入量。為了防止巨幼紅細(xì)胞性貧血的發(fā)生和胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，維生素B12和葉酸的攝入量亦需增加，為了胎兒骨骼的發(fā)育，維生素A和C需要量都需加大。為此，孕中期孕婦應(yīng)在主食中加粗、雜糧，經(jīng)常選用動(dòng)物內(nèi)臟，多食用新鮮蔬菜和水果。 4.多吃無機(jī)鹽和微量元素豐富的食物，尤其應(yīng)多選用富含鈣、鐵、鋅的食物，有些地區(qū)還要注意碘的供給。孕中期應(yīng)每日飲奶，經(jīng)常食用動(dòng)物肝臟、水產(chǎn)品和海產(chǎn)品。植物性食品shou選豆制品和綠葉蔬菜。 孕中期一日食單可在孕早期食單基礎(chǔ)上加100g糧食，動(dòng)物性食品可加至150～200g。 一日食譜舉例 早餐 牛奶 牛奶250g，白糖10g 豆沙包 標(biāo)準(zhǔn)粉50g，紅豆餡10g 午餐 米飯 秈米150g 豬肝炒菠 豬肝70g，菠菜100g 西紅柿湯 西紅柿100g 午點(diǎn) 牛奶 牛奶250g 豌豆黃 豌豆黃50g 晚飯 花卷 標(biāo)準(zhǔn)粉100g，油3g 小米粥 小米50g 排骨燉海帶 排骨100g，海帶(干)50g 鯽魚湯 鯽魚50g，芫荽10g 全日烹調(diào)用油 植物油28g 晚點(diǎn) 桔子 蘆柑100g 以上食譜供給蛋白質(zhì)97g，脂肪81g，碳水化合物335g，熱能10.5MJ(2500kcal)，蛋白質(zhì)熱比15%，脂肪熱比29%，碳水化合物熱比56%。多種維生素、微量元素已達(dá)輕體力勞動(dòng)者孕中期婦女的供給量要求。唯硫胺素尚不足1.8mg，可用制劑補(bǔ)充。[top] 孕晚期膳食要求與食譜舉例 妊娠第28周至分娩前為孕晚期。此時(shí)子宮更加增大，升至上腹，并向上頂壓胃和隔肌。孕婦飯量減少，但又有饑餓感。胎兒此時(shí)生長(zhǎng)迅速，細(xì)胞體積速增，大腦增殖到達(dá)高峰，表現(xiàn)為神經(jīng)細(xì)胞繁殖和髓鞘化迅逅，此時(shí)母親的營(yíng)養(yǎng)至為重要，尤其對(duì)腦發(fā)育影響Z大。 孕晚期膳食應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行以下的調(diào)整： 1.增加蛋白質(zhì)的攝入 孕晚期胎兒生長(zhǎng)迅速，由第28周的1000g增至40周的3000g，是妊娠過程中貯留蛋白質(zhì)Z多的時(shí)期，胎兒約貯留170g，母體約貯留375g，這些蛋白質(zhì)均需從膳食中得到。孕晚期蛋白質(zhì)的膳食供給量比未孕時(shí)要增加25g，應(yīng)多食用動(dòng)物性食物和大豆類食物。 2.供給充足的必需脂肪酸 孕晚期是胎兒大腦細(xì)胞增殖的高峰，神經(jīng)髓鞘化迅速，需要充足的亞油酸轉(zhuǎn)化為花生四烯酸，滿足大腦發(fā)育所需。另外二十二碳六烯酸(DHA)為神經(jīng)突觸發(fā)育所必需，多吃海魚有利于DHA的供給。 回答者：閑看落花 - 探花 十級(jí) 5-25 12:34 牛奶、乳制品、蛋 優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)配合脂肪、鈣、維生素A、B2具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可以說是理想的食物。對(duì)這些食物的攝取量大致是，在妊娠早期每天兩瓶牛奶加一個(gè)蛋；妊娠中、后期加多半瓶牛奶。不喝牛奶的人，可用脫脂奶粉代替，四大匙奶粉加一杯開水（180毫升）就相當(dāng)于一瓶牛奶了。另外，兩片薄干酪片也相當(dāng)于一瓶牛奶。酸乳酪也可以代替牛奶。 魚、魚類、大豆制品 這些食品都以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪為主，含有維生素A、B1、B2、鈣的食組合。具有造血功能和促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。制作的標(biāo)準(zhǔn)是魚、肉各一片加豆?jié){1杯半制成。每天的需要大約為200~300克。仿照這種方法還可以制作其他菜式。在這些食品中，肝和豬肉特別重要，肝含有豐富的鐵質(zhì)，是造血不可缺少的物質(zhì)。豬肉還含有豐富的維生素B1。以上食品每一種都是不可缺少的，做菜時(shí)別忘了加上去。 蔬菜、水果、薯類 這些食品主要的營(yíng)養(yǎng)是維生素A、C、礦物質(zhì)、纖維素。這些維生素都是非常重要的，對(duì)于其他食品的消化和吸收有很大的幫助。纖維素的作用也不可忽視，特別是對(duì)那些苦于便秘的人，更是不需多說了。維生素的攝取尚且可以借助于藥片，纖維素的獲取只有蔬菜，所以孕婦一定要多吃蔬菜。特別是那些綠色或黃色的蔬菜和薯類更是含有大量的維生素A和C，應(yīng)該多吃。維生素A，在其他食品中不易獲得，多吃綠色和黃色蔬菜是Z方便的辦法。對(duì)蔬菜每日的大致用量為，綠色或黃色蔬菜2碟，淡色蔬菜2碟，薯類2個(gè)（象雞蛋一般大），再加上水果即足夠了。 糧食、砂糖、油脂類 米、麥、面粉、面包、加上糖、油脂類都是熱量的來源，含有糖蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。糧食（糖）和脂肪、蛋白質(zhì)相比較易消化，從而使得養(yǎng)分的吸收過程簡(jiǎn)單以及能產(chǎn)生大量熱量的特點(diǎn)。從這種意義上說，谷類是孕婦非常重要的食物。 同樣，糖類也是非常重要的食品。當(dāng)糖 不足時(shí)，則需要吸取蛋白質(zhì)中的糖來補(bǔ)充，這樣就會(huì)引起蛋白質(zhì)不足。砂糖和糖類食品在體內(nèi)分解吸收必須有維生素B1的參與，所以還要注意多吃含維生素B1較多的食品。這在前面我們已談及。 油脂類也是體內(nèi)容易缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。除了用黃油涂面包外，炒菜或炸食物時(shí)盡量采用植物油。 這些食物一天的用量大約是，米飯2碗到2碗半（面包3兩左右），砂糖兩大湯匙，黃渥或一般食油兩湯匙。這樣的標(biāo)準(zhǔn)可供作飯時(shí)參考. 孕婦應(yīng)多吃哪些食物 妊娠期的婦女需要足夠的營(yíng)養(yǎng)。一般來說，每天膳食應(yīng)安排瘦肉、雞蛋、豆類、蔬菜、谷類、烹調(diào)油；還應(yīng)適當(dāng)吃些蘋果、梨、橘子、葡萄、紫菜、海米、蝦皮、海帶、芝麻、花生、核桃、葵花子等食品。 芬蘭科學(xué)家們?cè)凇缎驴茖W(xué)家》雜志中撰文表示：與不吃巧克力的媽媽生出的孩子相比，那些定期吃巧克力的媽媽生出的孩子，對(duì)新環(huán)境產(chǎn)生的恐懼感較少。 赫爾辛基大學(xué)的科學(xué)家讓300名孕婦記錄她們的巧克力消費(fèi)量與壓力水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：日常食用巧克力對(duì)胎兒的行為會(huì)產(chǎn)生積極影響。報(bào)告另外指出，在孩子出生6個(gè)月后，那些食用巧克力較多的母親，她們的孩子會(huì)產(chǎn)生更多更好的行為反應(yīng)。 芬蘭科學(xué)家也承認(rèn)，他們?nèi)晕创_定巧克力的消耗量，嬰兒行為是否還與其它因素有關(guān)聯(lián)。他們推測(cè)所觀測(cè)到的影響，源于巧克力中與積極行為有關(guān)的化學(xué)成份，而這些化學(xué)成份是通過子宮傳遞給胎兒的。 那么，孕期婦女多吃什么食物好呢？ 懷孕的婦女與一般婦女不同，她的身體代謝發(fā)生了顯著的變化。胎兒所需要的一切營(yíng)養(yǎng)素，皆由母體供給。所以，此期間的營(yíng)養(yǎng)狀況不僅對(duì)防止母親本身的貧血、妊娠中毒癥有關(guān)，而且對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育、腦組織的成熟及智力發(fā)育均有非常重要的作用。如果孕婦營(yíng)養(yǎng)不良，就可能使胎兒半途夭折，或者早產(chǎn)、先天畸形等。孕期婦女需要供給充足的蛋白質(zhì)，以保證胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的組織構(gòu)成以及母體子宮、乳房和胎盤的發(fā)育；供給充足的鈣、磷以及維生素D，以保證嬰兒牙齒發(fā)育良好；還需要補(bǔ)充碘、鐵和維生素A、C、B，以防甲狀腺腫大和妊娠性貧血，也有助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。孕婦應(yīng)根據(jù)不同生理時(shí)期分別選食不同食物。 1、懷孕初期（前3個(gè)月）。此期間胎兒生長(zhǎng)慢，各營(yíng)養(yǎng)需要與孕期前基本相同。如有惡心、嘔吐反應(yīng)，就盡量適應(yīng)孕婦的胃口，供給孕婦喜歡的食物。為減輕嘔吐反應(yīng)，可供給較干的食物，如燒餅、餅干、烤饅頭干、面包干等，嘔吐嚴(yán)重的，多吃些蔬菜、水果等偏堿性食物，以防酸中毒。 2、懷孕中期（4-7個(gè)月）。此期間胎兒生長(zhǎng)發(fā)育快，故應(yīng)多供給營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如蛋、奶、瘦肉、魚類、豆類和蔬菜、水果，供給富含纖維素和果膠的蔬菜、水果，如芹菜、韭菜、蘋果、梨等，以防便秘。 3、懷孕末期（Z后2個(gè)月）。胎兒生長(zhǎng)更快，且胎兒體內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)素在此期間Z多，故孕婦膳食中必須富含各種營(yíng)養(yǎng)素，保證胎兒迅速生長(zhǎng)的需要。應(yīng)增加食物品種，如細(xì)糧、粗糧、大豆類及其制品、動(dòng)物性食品及蔬菜、水果，合理搭配做到食物多樣化，以擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)素來源。如果孕婦下肢出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象，則應(yīng)選用低鹽飲食，供給充足的蛋白質(zhì)，如牛奶燒雞蛋、紅燒魚、炒豬肝等。

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