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  思憶在夜靜燈昏 2018-05-28 00:00:00

  區(qū)別如下： 1、一次成粉是將液態(tài)新鮮牛奶原料加入各種營養(yǎng)元素在液態(tài)狀態(tài)下進行混合并成粉，Z大程度的保證了奶粉的新鮮和高品質(zhì)。 其制作流程可以概括為：奶牛產(chǎn)出鮮奶→4℃恒溫冷鏈運輸→加入礦物質(zhì)和維生素→成粉罐裝。可以看到從鮮奶到罐裝的流程非常簡潔，只經(jīng)過一道工序就完成加工，既避免了反復(fù)加工使牛奶受到污染，又避免了多次干燥復(fù)原破壞牛奶的營養(yǎng)元素。 一次成粉加工的奶粉更新鮮，受到微生物污染的機會很小，各種營養(yǎng)元素、維生素和脂肪結(jié)構(gòu)更加安定，奶粉也容易溶解，比如合生元奶粉就是。 2、二次成粉是大包的固態(tài)基粉原料二次還原成復(fù)原乳，在液態(tài)狀態(tài)下加入各種營養(yǎng)元素混合并成粉。 其制作流程可以概括為：奶牛產(chǎn)出鮮奶→干燥成基粉→運輸至生產(chǎn)工廠→二次還原成復(fù)原乳→加入所有營養(yǎng)成分→二次干燥成粉罐裝。二次成粉經(jīng)過了更多的加工工序和運輸過程，這些過程中奶粉很容易受到污染，反復(fù)的干燥、復(fù)原也容易破壞原有結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)成分受損，造成奶粉的口感不穩(wěn)定，不易溶解，而且二次成粉的加工周期也無從得知，奶粉不足夠新鮮。

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  hunqchunyong 2016-03-24 00:00:00

  簡單地說，飽和脂肪酸就是硬脂酸（十八烷酸）、軟脂酸（十六烷酸）為主的脂肪酸，這兩種脂肪酸在常溫下都是白色固體狀。因此，飽和脂肪酸含量高的油脂也是白色固體狀，比如牛油、羊油和豬油，都是含有大量飽和脂肪酸的油脂。 不飽和脂肪酸就是含有油酸（十八碳烯酸）、亞油酸（十八碳二烯酸）、亞麻酸（十八碳三烯酸）的脂肪酸。這些不飽和脂肪酸常溫下都是液體透明狀，所以，富含這些不飽和脂肪酸的油脂，比如各種植物油（菜籽油、茶籽油、大豆油、橄欖油），常溫下也都是透明液體狀。 當(dāng)然不飽和脂肪酸含量高的植物油對身體更健康些，能夠軟化血管、疏通血栓。當(dāng)然，事物都是二重性的，飽和脂肪酸也不是完全有害，正確的做法是兩者都要兼顧，不能偏重。當(dāng)然，如果本身就有高血壓、高血脂的患者，肯定應(yīng)該以不飽和脂肪酸的植物油為主！

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  北國南郡 2017-11-25 00:00:00

  這是有機化學(xué)里面的概念， 飽和脂肪酸：不含雙鍵/三鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一般脂肪鏈烴一端被氧化成羧基，就變成了脂肪酸，其結(jié)構(gòu)通式為C(n)H(2n+ 1)COOH。一般在動物的脂肪中較多，比如豬油，黃油，一般呈固體狀態(tài) 不飽和脂肪酸：與上述相反，脂肪鏈中含有不飽和鍵的則叫不飽和脂肪酸。一般的植物油是不飽和脂肪酸。 飽和脂肪酸吃的多可能導(dǎo)致血脂含量高，引起動脈硬化，所以要少吃。

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