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  微影中心1 2013-10-22 00:00:00

  B族維生素的作用很廣泛，常吃肯定是有好處的。（前提是天然的B族，而不是藥物性的那一類，可以選擇保健類的）B族屬于水溶性維生素，會隨著尿液排出體外，所以不會擔心中毒。B族維生素缺乏：口腔潰瘍 爛嘴角 舌炎 皮炎 等等。另外，B族維生素參與身體各個代謝。

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  xinxin0106搜狐 2013-10-29 00:00:00

  一、維生素B1（Thiamine）又稱抗神經(jīng)炎因子（antineuritic factor） 　　維生素B1主要與能量的代謝有關。攝取量不足時，將影響熱量的供應。特別是神經(jīng)系統(tǒng)和大腦，得不到充足的能量，運作無法正常。 　　缺乏維生素B1將導致多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病，其他癥狀如下：腸胃消化系統(tǒng)（食欲不振、便秘），神經(jīng)系統(tǒng)（神經(jīng)炎、膝反射異常、雙腳無力），心血管系統(tǒng)（心肌失去彈性、血液循環(huán)減慢）。 　　食物中肝臟、瘦肉、酵母、豆類、堅果類、全谷類（糙米、燕麥）等含量Z豐富。 　　維生素B1攝食量的多寡是不易界定的，因為每個人的新陳代謝速率不同，遇有新陳代謝較旺盛者，如：運動員、孕婦、產(chǎn)婦、甲狀腺機能亢進、發(fā)燒（受傷或感染），維生素B1的需求量也隨之增加。日常飲食也有關，食用醣類較多時，維生素B1的攝取量就要增加。 二、維生素B2（Riboflavin，核黃素） 　　在體內的能量代謝（醣類、脂肪、蛋白質）作用中擔任重要之角色，與形成血球、制造抗體有關，是生長所必須。與維生素A并用，可改善消化道的黏膜組織。服用避孕藥與運動員（重度）須要增加補充量。 　　缺乏者易發(fā)生口唇部、眼部及皮膚等疾?。嚎诮翘幏喊住l(fā)紅及疼痛（潰爛），即口角炎。舌頭呈紫紅色（腫大）。而鼻翼兩側有脂肪性分泌物。眼睛畏光，眼臉發(fā)癢等癥狀。 國民營養(yǎng)調查顯示，國人飲食中維生素B2攝取尚未達每日建議攝取量。 　　含維生素B2豐富的食物：牛奶、乳酪、肉類、內臟類、全谷類、綠色蔬菜及酵母粉。 　　含維生素B2豐富的食物：牛奶、乳酪、肉類、內臟類、全谷類、綠色蔬菜及酵母粉。 三、維生素B3（Niacin，菸堿酸） 　　菸堿酸對神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)及皮膚健康占有既定的角色功能。協(xié)助神經(jīng)系統(tǒng)運作之外更參與醣類、脂肪及蛋白質的代謝，以供身體利用能量之需。此外，也是合成性荷爾蒙不可或缺的物質。 　　人體藉由主要氨基酸之一的色胺酸（tryptophan），可自行合成菸堿酸。是維生素B群中人體需要量Z多的一種，若體內維生素B1、B2及B6缺乏時將無法自行制造菸堿酸。 　　缺乏菸堿酸：會引起癩皮?。╬ellagra），其癥狀為：腹瀉、皮膚炎、癡呆、死亡（嚴重者）。 　　來源：肝臟、瘦肉、香菇、紫菜、豬肉、蛋、牛奶、起士全麥制品、小麥胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌。 四、泛酸（Pantothenic Acid） 　　泛酸除了可增加人體的抗壓性（可改善憂郁、焦慮），和多數(shù)B群相同也扮演輔酵素（coenzyme）的角色。轉化脂肪、醣類、蛋白質為能量供身體新陳代謝所需，紅血球的產(chǎn)生，抗體及腎上腺荷爾蒙的形成都需要它。泛酸是輔脢A（Co A）結構的一部份，體內所有組織均含有輔脢A，是細胞代謝中非常重要的一種輔脢。 泛酸缺乏時的癥狀：腹痛、下痢、濕疹、疲勞、抽筋、低血糖癥、腸道障礙。 　　含泛酸的食物：內臟、龍蝦、瘦肉、蛋類、豌豆、大豆、啤酒酵母、玉蜀黍、葵花子、小麥胚芽、全榖類制品。 　　五、維生素B6（Pyridoxine，?P ALIGN=LEFT> 維生素B6主要的功能是參與蛋白質的代謝。蛋白質是由胺基酸所構成，維生素B6的功能就是協(xié)助這些胺基酸的轉換與合成。也與荷爾蒙及紅血球的合成有關，更協(xié)助大腦與神經(jīng)系統(tǒng)所須的能量供應（葡萄糖），促進核酸（RNA、DNA）合成防止老化。色氨酸轉換成菸堿酸也需要維生素B6。此外更參與各種酵素的活化，并輔助B12吸收?？煞乐垢鞣N神經(jīng)、皮膚疾病，緩和嘔吐。 　　維生素B6缺乏癥：抽筋、手腳麻痹、皮膚炎及貧血，通常伴隨其他B群的缺乏癥。含維生素B6的食物有：肝臟、瘦肉、蛋、魚類、豆類、酵母、全谷類、堅果類、綠色蔬菜等。 六、維生素B12（Cyanocobalamin，氰鈷胺） 　　唯yi含有礦物質的維生素，抗貧血為主要功能（促進紅血球的再生與形成），蛋白質合成、脂肪與醣類代謝均需B12。也預防神經(jīng)受損、維持正常的生長與發(fā)育。 　　維生素B12只存在於動物性的食物中，以肝臟、肉為主，乳制品中亦含少量。腸道中細菌也可合成少量的B12，我們要吸收維生素B12時，需要胃部分泌內在因子與之結合，才能被腸道吸收、利用。 　　易發(fā)生缺乏者：吸收不良（老人居多）、素食者（全植物性素食）與消化系統(tǒng)功能異常（內在因子不足）。 癥狀：惡性貧血、神經(jīng)癥狀等。 　　來源以動物性食物為主：肉類、內臟、魚類、家禽類、海產(chǎn)類、牛奶、乳酪、蛋。 七、葉酸（Folic Acid） 　　說起來B群這家族挺團結的，共同參與體內許多生化反應！ 　　葉酸和維生素B12都同時參與紅血球的形成，在DNA合成中扮演輔酵素的角色（與細胞的分裂與復制有關），也與維生素B6共同參與氨基酸新陳代謝的工作。缺乏葉酸，會造成巨球性貧血、生長遲緩等問題。可以幫助調節(jié)胚胎的神經(jīng)細胞發(fā)育，因此懷孕期的婦女若缺乏葉酸，極有可能產(chǎn)下神經(jīng)缺損的畸型兒。 　　豐富來源：內臟、肉類、鮭魚、乳酪、牛奶、小麥胚芽、糙米、酵母、酵母、豆類、柑橘類水果、綠色蔬菜等食物。葉酸容易隨著烹調及儲存時間的延長而逐漸流失，故蔬菜、水果應搶鮮食用并減少烹調時間與簡化烹調方式。 八、生物素（Biotin） 　　協(xié)助細胞生長、參與脂肪、醣類、蛋白質的新陳代謝，與維生素B群、維生素A共同維持皮膚的健康。同時更以促進頭發(fā)的健康而制作成洗發(fā)乳的添加營養(yǎng)素。 　　生物素可由腸內菌合成一些，因此缺乏癥并不多見，特別一提的是，生蛋白中含抗生物素蛋白avidin，會與生物素結合妨礙吸收。長期服用抗生素或磺胺藥者應適度補充。 　　豐富來源：蛋黃、肝臟、肉類、酵母、全谷類、黃豆、乳品等。

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  aifangaini87 2017-06-05 00:00:00

  維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏癥并行的。 維生素B1：又叫抗神經(jīng)炎素，有助于改善腳氣病和帶狀皰疹；我們攝入熱量越多，需要的B1越多，因為它能幫助碳水化合物的消化，從而為我們提供足夠的能量。B1也有助于改善精神狀況，精神經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人尤其需要它。 維生素B2：幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；促使毛發(fā)、皮膚、指甲正常生長；與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦。 維生素B6：維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，它有助于能量的產(chǎn)生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養(yǎng)素。B6缺乏往往與其他B族維生素缺乏伴隨，其癥狀與B2缺乏有相似性，也是一些炎癥的表現(xiàn)，兒童受的影響可能較大，表現(xiàn)為煩躁、肌肉抽搐、驚厥等癥狀。 煙酸：煙酸有助于促進消化系統(tǒng)健康，改善腸胃功能障礙和腹瀉；有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯水平；醫(yī)學上還用于改善口腔炎，防止口臭。 維生素B12：促進血紅細胞形成和再生，減少惡性貧血；可以消除煩躁，幫助集中注意力和增強記憶力；有助于兒童生長發(fā)育，增進食欲。 葉酸：是一種重要的維生素，它與B12一起有利于血紅細胞形成，減少貧血。孕婦缺乏葉酸會導致胎兒的脊柱裂和無腦畸形。此外，葉酸還有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平（衡量心臟病的重要指標），減少心臟病的發(fā)生。 泛酸：又叫抗壓維生素，因為它有助于腎上腺素（幫助人體應對緊急情況的激素）的產(chǎn)生，從而有效緩解壓力和疲勞。泛酸與維生素C一起食用，還有助于保持肌膚活力，加快傷口愈合。[2]

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